Zucker steckt fast überall drin – im Frühstück, in Getränken und sogar in vermeintlich gesunden Snacks. Doch wie schädlich ist Zucker wirklich? Und sind Zuckerersatzstoffe wie Stevia, Xylit oder Erythrit tatsächlich die bessere Wahl?
Darüber spricht Moderator Fabio Nay mit Prof. Dr. med. Bettina Wölnerhanssen und Prof. Dr. phil. II Anne Christin Meyer-Gerspach vom St. Claraspital in Basel. Sie gehören in der Schweiz zu den führenden Forscherinnen Im Bereich Zucker und Zuckerersatz.
Gemeinsam räumen sie mit verbreiteten Mythen auf, erklären, welche Auswirkungen Zucker auf Körper und Gehirn hat, wo im Alltag die grössten Zuckerfallen lauern und worauf es bei einem bewussten Umgang mit Zucker wirklich ankommt.
Eine Folge für alle, die fundierte Antworten zu Zucker, Ernährung, Gesundheit und Zuckerersatzstoffen suchen und sich nicht von Ernährungstrends verunsichern lassen möchten.
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00:00: Warum ist Zucker überall?
05:00: Zuckerarten erklärt: Welche Zucker gibt es?
16:07: Wie schädlich ist Zucker? Auswirkungen auf die Gesundheit
20:13: Zuckerfallen im Alltag? Der grosse Lebensmittel-Test
28:40: Zuckerersatz: Welche Alternativen zu Zucker sind gesund?
33:49: Xylit und Erythrit: Was sagt die Forschung?
40:39: Selbstcheck: Wie viel Zucker esse ich täglich?
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