Wäre da beim ausgeschilderten Küstenwanderweg zwischen Ferragudo und der Praia Marinha nicht dieser eine Punkt Nummer 5 so auffällig weit weg von der Küste gewesen, wären wir ja nie da gewesen. Was mag da sein? Ah: ein Weingut! Gut. Wir also hin zur Quinta Monte de Salicos, wo wir Paulo Ferreira und Gorete Matias trafen. Sie sind keine Winzer, sondern Foodies und setzen auf dem Weingut mit ihrer Firma Algarve-Gourmet die Idee vom passenden Essen zum Wein um. Unser ungeplantes Kommen an einem Samstag mit Smalltalk und einem Glas Wein endete mit der Zusage, am nächsten Tag noch einmal zu kommen – dann aber zum vollen Programm: mit vier Weinen, passenden Tapas, reichlich Informationen und zwischendurch Live-Musik – denn während Gorete in der kleinen Küche die einzelnen Gänge zubereitet, moderiert Paulo nicht nur die Weine, sondern holt auch seine Gitarre hervor und singt.
Die Aufnahmen entstanden unter widrigen Umständen: es regnete nicht, es schüttete. Hin und wieder ist das Prasseln des Regens mindestens so laut wie die Stimme des nicht leisen Paulo. Und das (teilweise) Filtern des regens hat halt der Stimme geschadet – aber wir haben ja technische Mängel bei den Aufnahmen noch nie gescheut, so lange die Inhalte stimmen! Paulo spricht englisch (danke dafür, die anderen Gäste hätten gerne auch mit portugiesisch vorlieb genommen!) – die Notizen weiter unten helfen aber bei Sprachschwierigkeiten, da mitzuhalten. Und zwischendurch unterhalten Sylke (so viel Wein & fein muss auch an der Algarve sein!) und ich uns über die Weine und das Essen.
Mehr (auch Essensfotos!) bei den STIPvisiten
[00:00 Zu Gast im Weingut Monte dos Salicos bei Algarve Gourmet mit Paulo und Gorete
[01:11] Einführung draußen
[09:16] Einführung drinnen
[10:37] die Geschichte des Weins in der Algarve reicht zurück bis zu den Phöniziern
[14:27] wir folgen heute der mediterranen Diät
[15:26] trockener Rosé, aus zwei Traubensorten gekeltert
[17:00] Brot mit Knoblauch und Olivenöl - ein Gericht aus den Bergen
[18:37] Der Weißwein
[20:03] nun ein Lied: Das Schaffner-Lied
[25:55] UVS&SYS zum Weißwein mit Bruschetta
[26:18] Rotwein Cuvée
[28:26] Zweiter Song
[31:41] UVS/SYS zu Cräcker mit Käse
[33:30] Reserva-Rotwein
[35:14] zum Wein ein Bauernbrot mit Chorizo aus dem Monchique Gebrige
[36:09] der letzte Gang: eine süße Salami. Mit Karob
[37:12] noch ein Lied!
[41:36] UVS/SYS zum portugiesischen Kalten Hund
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