Il fabrique de l'hydromel depuis l'âge de 10 ans

Thomas Tison est pisciculteur à Saint-Vougay dans le Finistère depuis 2019. D’abord installé seul sur un élevage produisant 55 tonnes par an de truites arc-en-ciel, il a ensuite repris en 2022 une 2e pisciculture à quelques km. Cette reprise lui permet d’augmenter sa production à 155 tonnes et également d’embaucher deux salariés à plein temps. Dans cet épisode, Thomas explique comment il élève les poissons et revient également sur les différents enjeux du métier de pisciculteur.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, les femmes représentent 29% des actifs permanents agricoles et ¼ des chefs d’exploitations. D’après le ministère de l’agriculture, ces chiffres sont même en baisse depuis les derniers recensements de 2010 et 2020. Louise Melot, éleveuse de volailles en Ille-et-Vilaine, exprime dans cet épisode sa vision sur la place des femmes en agriculture. Elle revient sur son parcours d'installation, ses interactions quotidiennes avec ses voisins ou collègues ou encore sur l’aspect physique du métier.      Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après avoir suivi des études en machinisme agricole, Etienne Tuaux n’avait pas forcément le projet d’être agriculteur. Cependant, aujourd’hui installé depuis 2018 sur une ferme laitière, il ne reviendrait plus en arrière. Le secret de son épanouissement : un système autonome, une exploitation à taille humaine, des investissements réfléchis  ou encore un bon équilibre entre la vie personnelle et professionnelle.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Sylvain Le Cras a découvert sa passion pour l’hydromel pendant son enfance. Presque 60 ans plus tard, il continue la fabrication de cette boisson emblématique dans sa boutique située à Concarneau. Dans cet épisode, il explique ses procédés de fabrication, ses débouchés mais revient également sur certaines idées reçues liées à l’hydromel. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En 2022, Sylvain Lefebvre achète une parcelle de 7500 m2 à Acigné, près de Rennes, qu’il baptise l’Oasis. Son objectif est de faire évoluer ce terrain recouvert d’une plantation très linéaire vers une mosaïque d’habitats diversifiés. Pour ce faire, des chantiers participatifs sont régulièrement organisés et font de l’Oasis un lieu de rencontre et un support pour l’éducation à l’environnement. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site de Sylvain (http://www.sylvainlefebvre-photovideo.com/)Retrouvez Paysan Breton sur notre site internet , et sur Facebook , LinkedIn, Twitter et YouTube. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À Batz-sur-mer, près de Guérande, la société Trad Y Sel commercialise environ 2500 tonnes de sel par an. Fabien Ozanne en est le responsable commercial.Il est également paludier depuis 3 ans et exploite 12 marais avec son épouse Élodie Rio. En quoi consiste ce métier ? Comment les marais sont-ils organisés ? Comment le sel est-il récolté ? Fabien revient en détail sur ces différents points dans cet épisode.Retrouvez Paysan Breton sur notre site internet , et sur Facebook , LinkedIn, Twitter et YouTube.    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À Plédéliac dans les Côtes d’Armor, Fanny Bertrand élève un troupeau de bufflonnes laitières depuis 2017. Son exploitation est en agriculture biologique et compte 48 ha, entièrement implantés en herbe. La plus grande majorité du lait est transformée à la ferme. Fanny fabrique notamment du fromage, du fromage frais à tartiner ou encore des yaourts. La viande est quant à elle vendue en caissettes.  Retrouvez Paysan Breton sur notre site internet , et sur Facebook , LinkedIn, Twitter et YouTube. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Émile Auté est producteur et transformateur de thé. Il cultive aujourd’hui 5 ha de jardins de thé dans le Finistère. Dans cet épisode, il explique les multiples facettes de son métier : plantation et entretien des arbres, récolte des bourgeons, transformation. Émile revient également sur l’art de l’infusion et de la dégustation de cette boisson ancéstrale. Pour en savoir plus 🎧 Le podcast d'Émile: Au Temps du Thé  🌐 Maison Émile Auté Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

David Duchêne est ostréiculteur à Plougrescant (22). Installé depuis 7 ans en Gaec avec sa sœur Marine, il produit à l’année environ 200 t d’huîtres. Dans cet épisode, il nous explique les coulisses de son métier, son quotidien et comment il élève les huitres sur ses parcs.   Retrouvez L'île aux Huitres sur Facebook  et Instagram !Retrouvez Paysan Breton sur notre site internet , et sur Facebook , LinkedIn, Twitter et YouTube.    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Agriculteur, botaniste, éleveur… On peut définir Jean-François Glinec de bien des façons. Autrefois dans un « système intensif », son exploitation est maintenant ancrée dans un système beaucoup plus extensif, voire agroécologique. Soucieux de son environnement, il fait également partie du réseau des observateurs du Conservatoire botanique national de Brest pour lequel il fait régulièrement des relevés botaniques. Enfin, au cours des dernières années, il a permis l’installation de 3 jeunes sur sa ferme : une maraichère, un brasseur et un fromager.  Retrouvez Paysan Breton sur notre site internet , et sur Facebook , LinkedIn, Twitter et YouTube. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.