#05. Le pouvoir des légumes dans les desserts, avec Louise, créatrice de Chiche ou Pois Chiche
Du quinoa dans un brownie ? De la courge dans un gâteau au citron ?
Louise, connaît des problèmes de ventre depuis qu'elle est bébé. Longtemps incomprise, les médecins qu'elle consulte lui disent qu'elle n'a rien, que c'est "dans sa tête".
Après avoir essayé diverses médecines parallèles et thérapies, elle fait une analyse de sang qui lui révèle une quinzaine d'intolérances, ce qui l'amène a un régime alimentaire drastique. Cependant son état ne s'améliore pas. Elle ne peut plus rien digérer.
Elle rencontre alors une nutritionniste et gastroentérologue en Angleterre qui est spécialisée dans la microbiote. C'est la première personne qui s'intéresse à son cas, qui va prendre le temps de lui expliquer ce qu'il se passe dans son ventre et qui prend "au sérieux" ses problèmes.
C'est une révélation et un soulagement pour Louise.
Passionnée de cuisine, elle décide alors de mettre sa carrière à profit de ses problèmes de digestion et de trouver des solutions pour les personnes qui souffrent d'intolérances alimentaires.
Elle explore alors le pouvoir des légumes dans les desserts et partage ces fabuleuses recettes via son compte instagram Chiche ou Pois Chiche.
Bonne écoute ! :)
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