#04. Le deuxième cerveau c'est le ventre, avec Chloé, fondatrice de Gluten Libre

Du quinoa dans un brownie ? De la courge dans un gâteau au citron ? Louise, connaît des problèmes de ventre depuis qu'elle est bébé. Longtemps incomprise, les médecins qu'elle consulte lui disent qu'elle n'a rien, que c'est "dans sa tête". Après avoir essayé diverses médecines parallèles et thérapies, elle fait une analyse de sang qui lui révèle une quinzaine d'intolérances, ce qui l'amène a un régime alimentaire drastique. Cependant son état ne s'améliore pas. Elle ne peut plus rien digérer. Elle rencontre alors une nutritionniste et gastroentérologue en Angleterre qui est spécialisée dans la microbiote. C'est la première personne qui s'intéresse à son cas, qui va prendre le temps de lui expliquer ce qu'il se passe dans son ventre et qui prend "au sérieux" ses problèmes. C'est une révélation et un soulagement pour Louise. Passionnée de cuisine, elle décide alors de mettre sa carrière à profit de ses problèmes de digestion et de trouver des solutions pour les personnes qui souffrent d'intolérances alimentaires. Elle explore alors le pouvoir des légumes dans les desserts et partage ces fabuleuses recettes via son compte instagram Chiche ou Pois Chiche. Bonne écoute ! :)

Débordante d'énergie et d'émotions, Chloé a toujours connu une digestion difficile et douloureuse. A ses 18 ans, elle apprend qu'elle présente un trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité et son médecin généraliste lui conseille d'enlever le gluten de son alimentation. Après les joies d'un diagnostic tant espéré vient l'appréhension de vivre dans un monde qui n'est pas adapté à ses problèmes. Chloé voyage, réinvente son alimentation et décide d'aider les autres à mieux vivre leurs allergies alimentaires. Elle lance en 2020 "Gluten Libre", la première box de produits 100% sans gluten et naturellement bons.  Elle créé également une carte mondiale collaborative d'adresses sans gluten et prépare un livre de recettes simples qui sortira dans les mois à venir :) Ambassadrice du sans gluten, elle prône un mode de vie sain et une approche holistique du corps pour se sentir mieux avec son ventre.

Accepter son exclusion, rééduquer son palais et cuisiner des choses simples ... Voici les idées que met en avant Louise, 30 ans et maman de deux enfants. Après 10 ans à se sentir mal avec son ventre, elle découvre enfin qu'elle souffre d'une hypersensibilité au gluten. De la lecture des étiquettes aux mélanges de farines sans gluten, elle réadapte toute son alimentation et se découvre une nouvelle passion : la cuisine. Elle devient alors créatrice de contenus culinaires et met en avant ses recettes sans gluten et sans lactose au travers de son compte Instagram et de son site internet du même nom Inspiration sans gluten pour faciliter le quotidien des personnes du même régime.

Dans cet épisode, Marine, étudiante, nous parle de son intolérance au gluten qu'elle a découvert récemment. Suivi médical, complexe et adaptation, elle nous raconte comment elle vit cela dans son quotidien. Bonne écoute ! :)

Hello tout le monde ! Dans ce premier épisode, je vous raconte comment j'ai découvert que je suis intolérante au gluten, quels ont été les impacts et comment je le vis aujourd'hui. J'espère que mon histoire pourra vous aider à mieux comprendre votre corps et ce qu'est l'intolérance au gluten si vous avez des doutes vous concernants :) Bonne écoute ! Lea  Crédit musique : Plage isolée (soleil levant), Polo & Pan

Bienvenue sur le premier podcast dédié aux problèmes de ventre et à l'intolérance au gluten ! Tu rencontres des problèmes dans ton alimentation et/ou avec ta digestion ? Tu souhaites comprendre ton corps pour ton sentir bien ? Alors tu es au bon endroit :) Bonne écoute, Lea Crédit musique : Plage isolée (soleil levant), Polo & Pan