Cibi a rischio (e cibi amici) del cervello

La nutrizione è un ottimo strumento per migliorare la resilienza personale e ridurre gli effetti negativi dello stress, con i conseguenti rischi sul sistema immunitario, cardiocircolatorio, e nella regolazione ormonale. Nella puntata l'analisi dei concetti, le strategie nutrizionali, e i suggerimenti per passare dalla teoria alla pratica.L'approfondimento dei temi trattati è nel volume "Epigenetica e psiconeuroendocrinoimmunologia della nutrizione e dell'esercizio fisico", reperibile a questo link www.FITGENETICA.com

Oggi discuteremo di come l’esposizione al sole possa influenzare appetito e regolazione del peso corporeo, basandoci su un recente studio pubblicato sul "Journal of Investigative Dermatology". Un team di dermatologi ha scoperto che l'esposizione alle radiazioni UV può aumentare l'appetito, ma prevenire l'aumento di peso grazie a un meccanismo complesso che coinvolge norepinefrina e leptina. Attenzione, perché le radiazioni UV sono note per i loro effetti negativi, come scottature, invecchiamento della pelle e cancro, quindi assolutamente determinante è l’applicazione di una protezione per la pelle, che anzi va applicata costantemente. Tuttavia i ricercatori hanno osservato che nei modelli murini, l’esposizione ha determinato un aumento della norepinefrina, che riduceva i livelli di leptina e aumentava il consumo energetico inducendo una “dispersione maggiore di energia” sottoforma di calore.

Oggi parleremo del motivo per cui tendiamo a esagerare con il cibo, basandoci su una ricerca condotta dall’American Psychological Association. Per chi segue una dieta questo aspetto è ancora più importante, poiché occorre avere consapevolezza di quello che si sta introducendo, non solo per esserne pienamente appagati, ma anche per attivare la sensazione di sazietà, che non è legata esclusivamente a fattori come la distensione meccanica delle pareti dello stomaco.

Un recente studio, condotto dalla American Academy of Neurology fa emergere i rischi correlati al consumo di cibi ultra-processati per la salute cognitiva e il rischio di ictus.

Una nuova ricerca rivela che fotografare ciò che mangiamo non è solo un vezzo per i social, ma può effettivamente aiutare a migliorare la dieta. Lo studio, pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, ha coinvolto partecipanti che utilizzavano un'app mobile chiamata Food Record per scattare foto dei loro pasti.

L'alimentazione (e l'attività fisica) possono agire in modo significativo nel contrastare gli effetti dello stress, che si ripercuotono a livello cardiovascolare, metabolico, immunitario ecc. Migliorando la sintesi dei principali neurotrasmettitori, ottimizzando il tono vagale, e l'attivazione del sistema nervoso parasimpatico, l'alimentazione è alla base del miglioramento dei parametri di resilienza, svolgendo un determinante ruolo preventivo.

Sono stati resi noti i dati di una ricerca estremamente interessante che collega la vitamina D alla resistenza al cancro attraverso il microbioma intestinale.Ricercatori del Francis Crick Institute hanno scoperto che la vitamina D promuove la crescita di uno specifico tipo di batterio intestinale, Bacteroides fragilis, che migliora l'immunità contro il cancro.

Le diete plant-based hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie ai loro presunti benefici per la salute e l'ambiente. Queste diete si basano principalmente su alimenti di origine vegetale, ma possono variare notevolmente nella loro composizione e filosofia conservando una forte enfasi su alimenti provenienti da fonti vegetali. C’è da chiedersi se, al netto di questioni etiche, mode, ed errori vi siano dei reali vantaggi nel seguire questo tipo di diete. 

Molte persone lamentano che, nonostante gli sforzi, cambiare il proprio peso risulta di enorme difficoltà e, talvolta, anche dopo aver raggiunto un risultato, nel giro di poco tempo i kg di troppo ritornano, talvolta perfino con “gli interessi”.Al netto di approcci più o meno corretti alla dieta, esiste il concetto di set point, una teoria che suggerisce l'esistenza di un "peso ideale" che il corpo umano cerca di mantenere attraverso meccanismi biologici complessi. È come se il nostro corpo avesse un termostato interno che regola il nostro peso.

Un recente studio pubblicato sulla rivista "British Journal of Sports Medicine" fa emergere una forte correlazione tra l'aumento del fitness cardiorespiratorio e una riduzione del rischio per numerose patologie. Un incremento di 1 MET (l'equivalente energetico di una situazione di riposo) può ridurre il rischio di malattie cardiache del 18%.