Glutamat: Lecker! Oder doch unterschätzte Gefahr?

Rohkost und glutenfreie Ernährung – überall hört man von angeblichen Wundereffekten. Aber was steckt wirklich dahinter? In dieser Folge nehmen wir gleich zwei große Ernährungstrends unter die Lupe. Ist eine roh-vegane Ernährung wirklich so gesund, wie viele Influencer behaupten? Und sollten Menschen ohne Unverträglichkeit vorsorglich auf Gluten verzichten?

Kann dein Körper (kurzzeitig) Eiweiß speichern? Und was passiert eigentlich, wenn du mehr Protein isst, als du brauchst? Diesmal erfährst du, wie dein Körper mit überschüssigem Protein umgeht, warum Eiweiß anders verstoffwechselt wird als Fett oder Kohlenhydrate und weshalb eine hohe Proteinzufuhr oft ganz andere Auswirkungen hat, als viele vermuten.

Glutamat gehört zu den umstrittensten Zutaten überhaupt. Die einen halten es für völlig harmlos, die anderen meiden es konsequent. Aber wie gefährlich ist das berüchtigte Glutamat wirklich für unseren Körper und was ist dran am sogenannten MSG-Symptomkomplex? Wir schauen uns an, was Glutamat eigentlich ist, warum es als Geschmacksverstärker eingesetzt wird und ob die Angst davor berechtigt ist. Wir besprechen, ob Glutamat deine Sättigungssignale im Gehirn durcheinanderbringt, was der Unterschied zu Hefeextrakt ist und wie du verhinderst, in die klassische Sucht-Falle beim Snacken zu kippen. Am Ende wartet wieder eine Regalfrage: Welche Milchalternativen machen im Kaffee wirklich Sinn?

Aromen sind heute fast überall: im Joghurt, Proteinpulver, Sirup, Tee oder sogar im Wasser. Aber sind sie wirklich so harmlos, wie oft behauptet wird? Oder wirklich so gefährlich, wie manche vermuten? Gemeinsam schauen wir uns an, was Aromen eigentlich sind, warum sie gesundheitlich meist kein Problem darstellen und weshalb ich trotzdem nicht begeistert davon bin, wenn sie ständig und überall eingesetzt werden. Außerdem sprechen wir darüber, wie Aromen unseren Geschmackssinn beeinflussen können, warum natürliches Essen dadurch oft „langweilig“ erscheint und welche Rolle dabei Hunger, Sättigung und unsere Gewohnheiten spielen.

Bauchfett ist nicht nur ein optisches Thema. Vor allem das sogenannte viszerale Fett kann starke Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. In dieser Folge sprechen wir darüber, warum Bauchfett anders funktioniert als anderes Körperfett, weshalb es Entzündungen fördern kann und warum gerade Stresshormone und Blutzucker dabei eine so große Rolle spielen.

Der BMI ist vermutlich die bekannteste Zahl rund ums Körpergewicht – aber wie aussagekräftig ist der Body-Mass-Index (BMI) wirklich? Woher kommt der BMI und was sagt er tatsächlich über die Gesundheit aus? Und welche Kritikpunkte gibt es dabei? Wir sprechen darüber, ab wann Übergewicht gesundheitlich problematisch wird, warum gerade das Untergewicht oft unterschätzt wird und weshalb Körperzusammensetzung, Alter und Fettverteilung eine große Rolle spielen. Und: Wir sprechen nochmal übers Sardinenfasten! Warum extreme Ernährungstrends wie Sardinenfasten zwar kurzfristig Effekte zeigen können, aber selten die nachhaltige Lösung sind.

Saftkuren, Hafertage, Sardinenfasten oder Mushroom Coffee – ständig tauchen neue Ernährungstrends und angebliche Superfoods auf. Aber was davon ist wirklich sinnvoll? In dieser Fragen & Antworten-Folge schauen wir uns verschiedene Kuren, Fastenformen und Ernährungstrends genauer an. Warum wirken manche Dinge kurzfristig scheinbar so gut? Wieso sind extreme Ernährungsformen oft problematisch? Und was davon braucht dein Körper wirklich? Außerdem sprechen wir über Leinsamen, Omega-3, Hautgesundheit und darüber, warum „natürlich“ nicht automatisch bedeutet, dass etwas immer harmlos oder gesünder ist.

Wie oft solltest du essen? Und wie lang sollte der Abstand zwischen den Mahlzeiten sein? Die einen snacken gefühlt den ganzen Tag, die anderen versuchen möglichst lange nichts zu essen, weil das Auslassen von Mahlzeiten als besonders gesund gilt. Was stimmt denn nun wirklich? Tatsächlich braucht unser Körper weder ständiges Essen noch extreme Regeln. Entscheidend ist, wie Hunger, Sättigung und Essenspausen zusammenspielen – und was im Alltag für dich langfristig funktioniert. In dieser Folge schauen wir uns an, warum sowohl Dauer-Snacken als auch ständiges Mahlzeiten-Auslassen problematisch sein können. Und wie du einen wirklich gesunden Rhythmus für deinen Körper findest.

Wir reden über ein Thema, das vielen peinlich ist. Und doch betrifft es jeden einzelnen von uns: der Stuhlgang. Als Ernährungstherapeutin weiß ich: Ernährung hört nicht bei der Essensaufnahme auf, sondern erst, wenn der Körper alles verarbeitet hat. Denn wichtig ist, was unten rauskommt! ;-) In dieser Folge klären wir, wie Stuhlgang optimalerweise sein soll. Und, warum wir endlich aufhören müssen, das Thema zu tabuisieren. Ich kläre, welche gravierenden Fehler viele im Alltag machen und warum sie dadurch ihre Verdauung unnötig erschweren. Außerdem gibt es die besten Tipps für ein entspanntes Bauchgefühl – inklusive meiner absoluten Geheimwaffe für die richtige Toiletten-Sitzposition.

Viele Menschen schaffen es abzunehmen, aber kaum jemand hält das Gewicht langfristig. Der Grund ist oft nicht fehlende Disziplin, sondern ein Körper, der aktiv dagegenarbeitet. Und das hat mit dem Setpoint zu tun. Der Setpoint beschreibt das Gewicht, das dein Körper verteidigt. Wenn du darunter gehst, reagiert er mit mehr Hunger, weniger Energie und stärkerem Verlangen nach Essen. Die entscheidende Frage ist also: Wie bringst du deinen Körper dazu, diesen „Sollwert“ überhaupt nach unten anzupassen? In dieser Folge erfährst du es! Ich erkläre, warum klassische Diäten fast immer das Gegenteil bewirken und wie du stattdessen die Signale in deinem Körper so veränderst, dass dein Setpoint langfristig sinken kann.