#23 - Rosé fra Bourgogne, Etna og som Pet Nat - Pinot Noir, Nerello Mascalese & Zweigelt

Vinene i afsnittet er skænket af Bottle Hero https://bottlehero.dk/   Find en smagekasse her https://bottlehero.dk/collections/vin-for-begyndere-rose-kassen NB. Der er 6 flasker rosé i smagekassen. To af hver vin.    Se Bottle Heroes Sommelier-univers her https://bottlehero.dk/pages/sommelier-univers   …………….     I dagens afsnit skal vi smage tre ekstremt spændende og karakterfulde rosévine. Glem alt om fransk Provence-rosé - det her er noget helt andet og så endda fra Bourgogne, Etna på Sicilien og som Pet Nat fra Østrig.   Der er fire forskellige fremstillingsmetoder, når man laver rosé;   1. Direkte pres 2. Rosé de maceration 3. Rose de Saignée 4a. Blandingsmetoden (sam-pres) 4b. Blandingsmetoden (med færdig rød- og hvidvin)   Hvad betyder de orskellige metoder ved smagen?   Hvad er historikken omkring Marsannay og hvorfor begyndte de at lave rosé?   Undervejs snakker vi også om, hvilken mad man kan spise til vinene.   Til slut kigger vi på lidt gamle klædeskabsvine.   Vi smager på 1. Girolamo Russo Etna, Rosato, 2022https://bottlehero.dk/products/girolamo-russo-etna-rosato-2022   2. Marsannay Rosé, Domaine Joseph Roty, 2020https://bottlehero.dk/products/marsannay-rose-2020   3. Pet Nat, Matthias Hager, Zwiegelt Rosé, ØKO, 2021 https://bottlehero.dk/products/matthias-hager-pet-nat-zwiegelt-rose-2021-oko   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af GlobalWines.dk https://globalwines.dk/   Find en smagekasse her: https://globalwines.dk/vare/vin-for-begyndere-tiraki-smagekasse/ Bemærk at der er 6 vine i smagekassen. To af hver fra udsendelsen.   ……………………   I dette afsnit smager vi tre vine fra området Marlborough i New Zealand. Alle vinene er fra huset Tiraki og vi smager på sauvignon blanc, chardonnay og pinot noir.   Der er masser af spændende historik at dykke ned i, når det handler om New Zealand. Vi går ombord på James Cook’s sejlskib og beretter om hvordan vinen kom til New Zealand og hvem der begyndte at dyrke den.   Vi snakker selvfølgelig lugt, smag, struktur og klima og forsøger at placere druerne på et verdenkort - hvordan smager vinene og minder de om andet vin på verdensplan eller er de sig selv?   Til slut går vi på skattejagt i gamle glemte klædeskabsvine.   Vi smager på   1) Sauvignon Blanc, Tiraki, 2022 https://globalwines.dk/vare/tiraki-sauvignon-blanc-2022/   2) Chardonnay, Tiraki, 2022 https://globalwines.dk/vare/tiraki-chardonnay-2022/   3) Pinot Noir, Tiraki, 2021 https://globalwines.dk/vare/tiraki-pinot-noir-2021/   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Philipson Wine https://philipsonwine.com/   Find de tre vine med enkeltstyk-rabat her: https://bit.ly/4e9N9Wk   NB. Tilbuddet løber 14 dage fra afsnittets udgivelsesdato.    ...................   Dagens afsnit er optaget i markerne i hos vinmagerne Recaredo og Gramona, hvor vi er fuldstædig opslugt af vores besøg i området Penedes.   Vi smager tre mousserende Corpinnat-vine og snakker om duft og smag, mad, landskab, jordbund, vind og vejr.   Og så tager vi en snak om, hvad Corpinnat er og hvilke regler, der skal følges for at være med i sammenslutningen.   1) Relats, Brut Nature, Corpinnat, Recaredo, 2019https://philipsonwine.com/produkter/2019-relats-brut-nature-corpinnat-recaredo   2) Terrers, Brut Nature, Corpinnat, Recaredo, 2019https://philipsonwine.com/produkter/2019-terrers-brut-nature-corpinnat-recaredo   3) Gramona Ill Lustros, Font de Jui, Brut Nature, Corpinnat, 2013https://philipsonwine.com/produkter/2013-gramona-ill-lustros-font-de-jui-brut-nature-corpinnat   ..................... Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/   Find en smagekasse her https://www.jyskvin.dk/oregon-tema-vin-for-begyndere-0-6929993   ………………….   I dette afsnit skal vi smage tre vine fra amerikanske Kelley Fox, som laver vin med holdning og attitude.   Vi skal selvfølgelig have en god indflyvning til Willamette Valley, som ligger i zone 1 og 2 og er dermed cool climate-vin. Hvor meget vin bliver der lavet i området og hvilke druer bliver der primært dyrket?   Hvilke kloner benytter Kelley Fox, hvilken tilgang har hun i sit vineri og hvad er free run juice?   Hvordan opnår man i disse klimaforandringstider fenolisk modenhed ved lavere sukkergrader og hvordan kan man beskære sin vinplante, så den giver det bedste udbytte?     Vi smager på   1) Kelley Fox Wines, Durant Vineyard, Chardonnay, Oregon, USA, 2022 https://www.jyskvin.dk/kelley-fox-durant-vineyard-chardonnay-2022-6446336 2) Kelley Fox Wines, Mirabai, Pinot Noir, Oregon, USA, 2021 https://www.jyskvin.dk/kelley-fox-mirabai-pinot-noir-2021-6439636   3) Kelley Fox Wines, Weber Vineyard, Pinot Noir, Oregon, USA, 2021 https://www.jyskvin.dk/kelley-fox-weber-vineyard-pinot-noir-2021-6444536   ..................... Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Vinene i afsnittet er skænket af Vinfoyeren.dk https://vinfoyeren.dk/   Smagekasse her https://vinfoyeren.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere-6-juni-2024-saar-og-sidedale-hofgut-falkenstein/   Bemærk at der er 6 vine i smagekassen. Vinfoyeren har lagt yderligere tre riesling i kassen.    Skriv til [email protected] for at komme på en allokationsliste til fremtidige køb.   …………………..   I dagens afsnit skal vi til sidedalene i Saar i Mosel og i dybden med tre riesling med prædikatet “spätlese trocken”, “spätlese feinherb” og “kabinett”. Alle tre vine er fra huset Hofgut Falkenstein.   Det er tre vine i kategorien “Fjervægt” lavet på en old-school-ekstremist-metode, der er knasende, splintrende og høj på syrlighed.   Vi nørder syre og gram/syre ift. restsukker samt AP-numre - øh… hvad er det?!   Desuden snakker vi om forskellige prædikater, som hos en lytter bliver ved med at drille ift. forståelsen.     Vi smager på   1) AP 7 (“Altenberg”) 2023 Riesling Krettnacher Altenberg spätlese trocken.   2) AP 11 (“Meyer- Nekel”) 2023 Riesling Niedermenninger Herrenberg Spätlese feinherb   3) AP 8 (“Gisela) 2023 Riesling Krettnacher Euchariusberg kabinett “Alte Reben     Disse vine indgår også i smagekassen, men smages ikke i udsendelsen.   2021 Riesling kabinett Ockfener Bockstein Dr. Wagner 2021 Riesling Saarburger Laurentius trocken Dr. Wagner (fra over 100 år gamle vinstokke!) 2021 Riesling  Riesling Wiltinger Schlossberg “Schlange” Kabinett Cantzheim   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Juuls Vin & Spiritus https://www.juuls.dk/ Find en smagekasse med vinene fra afsnittet her https://www.juuls.dk/smagekasser-cocktail-kits/varekort/graf-hardegg-smagekasse-radioteket Og find flere smagekasser fra Juuls medvirken i podcasten her https://www.juuls.dk/radioteket   .............................   Vi skal tiI området Weinviertel i Østrig tæt på Tjekkiet og Slovakiet. Her skal vi smage for første gang smage østrigsk riesling og rosé på pinot noir og en rød pinot noir.   I et område der er influeret af de Pannoniske Sletter, er der fuld knald på aromtaik og intensitet i vinene, som byder på sine helt egne smage- og duftnoter, der er både komplekse og gode at gå på opdagelse i.      Vi laver en hussmagning med huset Graff Hardegg, der kører økologisk på alle tre vine.   Til slut har vi et lytterspørgsmål angående tape på propperne på vintønder.   Kort 1 https://www.austrianwine.com/our-wine   Kort 2 https://www.austrianvineyards.com/     Vi smager på   1. Graf Hardegg Riesling, Vom Schloss, ØKO https://www.juuls.dk/hvidvin/varekort/graf-hardegg-riesling-vom-schloss-oeko-2   2. Gut Hardegg Gimpel Rose ØKOhttps://www.juuls.dk/oevrige-vine/varekort/gut-hardegg-gimpel-rose-oeko-1   3. Graf Hardegg Pinot Noir Ried Steinbugel ØKOhttps://www.juuls.dk/roedvin/varekort/graf-hardegg-pinot-noir-ried-steinbugel-oeko-1   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/   Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.   Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.   ................ Deltag i Jonas’ pop-up madklub. Menu og billetter her http://hvorsomhelst.com/   Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere   Mange tak til jer! ....................     I dette første afsnit i en serie af særafsnit skal have skovlen godt og grundigt under Pet Nat.   Hvad er det, hvordan laver man det, hvilke regler findes der omkring det og hvordan smager og lugter det?   Hvad er méthode ancestrale og hvordan adskiller det sig fra Net Nat?       Vi smager på     1)  Paul Prieur et Fils   2) Raspato Bianco, 2021   3) FIO, Pet Nat “Piu Piu”   4) Le Temps Est Bon, 2023 Summertime, Domaine Bobinet   ........................   Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af MENY VIN webshop https://shop.meny.dk/   Find en smagekasse med de 6 vine her: https://shop.meny.dk/produkter/sommerkassen-vin-for-begyndere-smagekasse Brug koden VFB10 og få 10% rabat på hele webshoppen. Pånær rabatundtagelser. Rabatkoden er gyldig til d. 1. september 2024.   Afsnittet er optaget live i Vorupør med et medsmagende publikum. https://www.facebook.com/menyvorupoe   …………..   I dette afsnit skal vi en sommeraften på terrassen med gode venner. Her skal der drikkes vin og vi smager og taler igennem seks vine, som er gode bud på en hel aften - fra man tager imod gæsterne, gennem snacks, forretter og hovedretter. Vi nørder ned i druesorter, områder, jordbund, smag og lugt.   Undervejs laver vi også et par små quizzer om vin og svarer på diverse spørgsmål.   Hvornår kan en vinplante egentlig betegnes som gammel og hvornår må man begynde at lave vin på den i Sancerre?   Hvad sker der, når man spiser mad som ikke matcher vinen og hvilken tommerfingerregel, kan man følge, når man skal parre mad og vin?   Der skal lyde en stor tak til Vorupør Camping for den varme modtagelse af Vin for begyndere og for luksuriøse overnatningsmuligheder. Det kan anbefales! https://www.vorupoercamping.dk/hytteferie/   Vi smager på   1) Prosecco, Treviso, Masottina, Glera, Brut   2) Sancerre, Domaine Des Cotes Blanches, Sauvignon Blanc, 2022   3) Cap D’Agde, Les Caves De Landiras, Désire de Rosé, 2022   4) Toscana, Le Difese Tenuta San Guido, Cabernet Sauvignon og Sangiovese, 2021   5) Mendoza, El Enemigo, Malbec, 2019   6) Ürziger Würzgarten, Markus Molitor Riesling, Spätlese, 2018   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/   Smagekasse med de tre vine her https://www.jyskvin.dk/tenerife-tema-vin-for-begyndere-0-6923993   ...................   Vi skal til Tenerife og smage på lokale druesorter, som er sine helt egne.   De fleste vine står i meget gamle stokke i det barske og tørre klima, der er på de Kanariske Øer og de må kæmpe på klipper og skrænter for at overleve. Det betyder selvfølgelig noget for smagen og intensiteten i vinen.   Der er langt til øen, så hvordan er vinplanterne kommet til Tenerife og hvordan har de udviklet sig derude?   Hvad kan man spise til vinene her i foråret og sommeren og hvordan udmærker smagsudtrykkene sig i vinene.   Til slut læser vi lidt i en gammel vinbog og kigger på vinkælderfund.   Find flere smagekasser fra afsnit med Vin for begyndere herhttps://www.jyskvin.dk/podcast     Vi smager på   1) Listán Blanco 2022 https://www.jyskvin.dk/ocampo-listan-blanco-2022-3172336      2) Vidueño, 2022 https://www.jyskvin.dk/ocampo-vidueno-2022-3172436     3) Vijariego Negro, 2022 https://www.jyskvin.dk/ocampo-vijariego-negro-2022-3172636   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Vinene i afsnittet er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html   Find en smagekasse med de tre vine her: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-spatburgunder-611p.html   ……………     I dagens afsnit bliver det virkelig spændende og nørdet! Vi dykker dybt ned spätburgunder og klonerne Auer fra 1964, FR-5286 og Mariafeld-kloner.   Hvad er en klon, hvad er reproduktiv kloning, hvad er genotyper og fenotyper? Spørgsmålene er mange og forklaringerne det samme.   Der er en klon-bevægelse i gang i det tyske. Vinmagerne står på en skillevej og skal vælge om de fremover vil dyrke franske Dijon-kloner eller diverse tyske kloner. Det handler om fremtidssikring og klimaforandringer. Valget er måske ikke ligetil, men interessant.   Hvilke klon-overvejelser skal vinbønderne desuden gøre sig, når de skal plante marker - skal der være genetisk mangfoldighed i markerne eller er det bedre at kende sin klon og så tro på den?   Og og og… Hvad gør alt dette ved smagen i vinene?   Vi skal også snakke ned i og blive klogere på fem klon-grupper - A, B, C, D og E.   Til slut skal vi på skattejagt i nogle gamle vine, som Jonas har erhvervet sig og så skal vi høre en lille rejsebeskrivelse fra en lytter.   Link til TV-Køkkenet fra DR 1986 (Minut 32.50)  https://www.dr.dk/drtv/se/tv_koekkenet_-erwin-lauterbach-og-anne-bille-brahe_439735     Vi smager på   1) Spätburgunder vom Löss, Julien Meissner, 2020 https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-vom-595p.html     2) Alte Rebe fra Gebrüder Mathis, Spätburgunder, 2020  https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-alte-685p.html     3) Kalkofen fra Hanewald-Schwerdt, 2020 https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-kalkofen-297p.html   ........................   Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374