Særafsnit - Pet Nat (…og det der ligner)

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/   Find en smagekasse her https://www.jyskvin.dk/oregon-tema-vin-for-begyndere-0-6929993   ………………….   I dette afsnit skal vi smage tre vine fra amerikanske Kelley Fox, som laver vin med holdning og attitude.   Vi skal selvfølgelig have en god indflyvning til Willamette Valley, som ligger i zone 1 og 2 og er dermed cool climate-vin. Hvor meget vin bliver der lavet i området og hvilke druer bliver der primært dyrket?   Hvilke kloner benytter Kelley Fox, hvilken tilgang har hun i sit vineri og hvad er free run juice?   Hvordan opnår man i disse klimaforandringstider fenolisk modenhed ved lavere sukkergrader og hvordan kan man beskære sin vinplante, så den giver det bedste udbytte?     Vi smager på   1) Kelley Fox Wines, Durant Vineyard, Chardonnay, Oregon, USA, 2022 https://www.jyskvin.dk/kelley-fox-durant-vineyard-chardonnay-2022-6446336 2) Kelley Fox Wines, Mirabai, Pinot Noir, Oregon, USA, 2021 https://www.jyskvin.dk/kelley-fox-mirabai-pinot-noir-2021-6439636   3) Kelley Fox Wines, Weber Vineyard, Pinot Noir, Oregon, USA, 2021 https://www.jyskvin.dk/kelley-fox-weber-vineyard-pinot-noir-2021-6444536    

Vinene i afsnittet er skænket af Vinfoyeren.dk https://vinfoyeren.dk/   Smagekasse her https://vinfoyeren.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere-6-juni-2024-saar-og-sidedale-hofgut-falkenstein/   Bemærk at der er 6 vine i smagekassen. Vinfoyeren har lagt yderligere tre riesling i kassen.    Skriv til [email protected] for at komme på en allokationsliste til fremtidige køb.   …………………..   I dagens afsnit skal vi til sidedalene i Saar i Mosel og i dybden med tre riesling med prædikatet “spätlese trocken”, “spätlese feinherb” og “kabinett”. Alle tre vine er fra huset Hofgut Falkenstein.   Det er tre vine i kategorien “Fjervægt” lavet på en old-school-ekstremist-metode, der er knasende, splintrende og høj på syrlighed.   Vi nørder syre og gram/syre ift. restsukker samt AP-numre - øh… hvad er det?!   Desuden snakker vi om forskellige prædikater, som hos en lytter bliver ved med at drille ift. forståelsen.     Vi smager på   1) AP 7 (“Altenberg”) 2023 Riesling Krettnacher Altenberg spätlese trocken.   2) AP 11 (“Meyer- Nekel”) 2023 Riesling Niedermenninger Herrenberg Spätlese feinherb   3) AP 8 (“Gisela) 2023 Riesling Krettnacher Euchariusberg kabinett “Alte Reben     Disse vine indgår også i smagekassen, men smages ikke i udsendelsen.   2021 Riesling kabinett Ockfener Bockstein Dr. Wagner 2021 Riesling Saarburger Laurentius trocken Dr. Wagner (fra over 100 år gamle vinstokke!) 2021 Riesling  Riesling Wiltinger Schlossberg “Schlange” Kabinett Cantzheim   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Juuls Vin & Spiritus https://www.juuls.dk/ Find en smagekasse med vinene fra afsnittet her https://www.juuls.dk/smagekasser-cocktail-kits/varekort/graf-hardegg-smagekasse-radioteket Og find flere smagekasser fra Juuls medvirken i podcasten her https://www.juuls.dk/radioteket   .............................   Vi skal tiI området Weinviertel i Østrig tæt på Tjekkiet og Slovakiet. Her skal vi smage for første gang smage østrigsk riesling og rosé på pinot noir og en rød pinot noir.   I et område der er influeret af de Pannoniske Sletter, er der fuld knald på aromtaik og intensitet i vinene, som byder på sine helt egne smage- og duftnoter, der er både komplekse og gode at gå på opdagelse i.      Vi laver en hussmagning med huset Graff Hardegg, der kører økologisk på alle tre vine.   Til slut har vi et lytterspørgsmål angående tape på propperne på vintønder.   Kort 1 https://www.austrianwine.com/our-wine   Kort 2 https://www.austrianvineyards.com/     Vi smager på   1. Graf Hardegg Riesling, Vom Schloss, ØKO https://www.juuls.dk/hvidvin/varekort/graf-hardegg-riesling-vom-schloss-oeko-2   2. Gut Hardegg Gimpel Rose ØKOhttps://www.juuls.dk/oevrige-vine/varekort/gut-hardegg-gimpel-rose-oeko-1   3. Graf Hardegg Pinot Noir Ried Steinbugel ØKOhttps://www.juuls.dk/roedvin/varekort/graf-hardegg-pinot-noir-ried-steinbugel-oeko-1   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/   Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.   Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.   ................ Deltag i Jonas’ pop-up madklub. Menu og billetter her http://hvorsomhelst.com/   Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere   Mange tak til jer! ....................     I dette første afsnit i en serie af særafsnit skal have skovlen godt og grundigt under Pet Nat.   Hvad er det, hvordan laver man det, hvilke regler findes der omkring det og hvordan smager og lugter det?   Hvad er méthode ancestrale og hvordan adskiller det sig fra Net Nat?       Vi smager på     1)  Paul Prieur et Fils   2) Raspato Bianco, 2021   3) FIO, Pet Nat “Piu Piu”   4) Le Temps Est Bon, 2023 Summertime, Domaine Bobinet   ........................   Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af MENY VIN webshop https://shop.meny.dk/   Find en smagekasse med de 6 vine her: https://shop.meny.dk/produkter/sommerkassen-vin-for-begyndere-smagekasse Brug koden VFB10 og få 10% rabat på hele webshoppen. Pånær rabatundtagelser. Rabatkoden er gyldig til d. 1. september 2024.   Afsnittet er optaget live i Vorupør med et medsmagende publikum. https://www.facebook.com/menyvorupoe   …………..   I dette afsnit skal vi en sommeraften på terrassen med gode venner. Her skal der drikkes vin og vi smager og taler igennem seks vine, som er gode bud på en hel aften - fra man tager imod gæsterne, gennem snacks, forretter og hovedretter. Vi nørder ned i druesorter, områder, jordbund, smag og lugt.   Undervejs laver vi også et par små quizzer om vin og svarer på diverse spørgsmål.   Hvornår kan en vinplante egentlig betegnes som gammel og hvornår må man begynde at lave vin på den i Sancerre?   Hvad sker der, når man spiser mad som ikke matcher vinen og hvilken tommerfingerregel, kan man følge, når man skal parre mad og vin?   Der skal lyde en stor tak til Vorupør Camping for den varme modtagelse af Vin for begyndere og for luksuriøse overnatningsmuligheder. Det kan anbefales! https://www.vorupoercamping.dk/hytteferie/   Vi smager på   1) Prosecco, Treviso, Masottina, Glera, Brut   2) Sancerre, Domaine Des Cotes Blanches, Sauvignon Blanc, 2022   3) Cap D’Agde, Les Caves De Landiras, Désire de Rosé, 2022   4) Toscana, Le Difese Tenuta San Guido, Cabernet Sauvignon og Sangiovese, 2021   5) Mendoza, El Enemigo, Malbec, 2019   6) Ürziger Würzgarten, Markus Molitor Riesling, Spätlese, 2018   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/   Smagekasse med de tre vine her https://www.jyskvin.dk/tenerife-tema-vin-for-begyndere-0-6923993   ...................   Vi skal til Tenerife og smage på lokale druesorter, som er sine helt egne.   De fleste vine står i meget gamle stokke i det barske og tørre klima, der er på de Kanariske Øer og de må kæmpe på klipper og skrænter for at overleve. Det betyder selvfølgelig noget for smagen og intensiteten i vinen.   Der er langt til øen, så hvordan er vinplanterne kommet til Tenerife og hvordan har de udviklet sig derude?   Hvad kan man spise til vinene her i foråret og sommeren og hvordan udmærker smagsudtrykkene sig i vinene.   Til slut læser vi lidt i en gammel vinbog og kigger på vinkælderfund.   Find flere smagekasser fra afsnit med Vin for begyndere herhttps://www.jyskvin.dk/podcast     Vi smager på   1) Listán Blanco 2022 https://www.jyskvin.dk/ocampo-listan-blanco-2022-3172336      2) Vidueño, 2022 https://www.jyskvin.dk/ocampo-vidueno-2022-3172436     3) Vijariego Negro, 2022 https://www.jyskvin.dk/ocampo-vijariego-negro-2022-3172636   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Vinene i afsnittet er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html   Find en smagekasse med de tre vine her: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-spatburgunder-611p.html   ……………     I dagens afsnit bliver det virkelig spændende og nørdet! Vi dykker dybt ned spätburgunder og klonerne Auer fra 1964, FR-5286 og Mariafeld-kloner.   Hvad er en klon, hvad er reproduktiv kloning, hvad er genotyper og fenotyper? Spørgsmålene er mange og forklaringerne det samme.   Der er en klon-bevægelse i gang i det tyske. Vinmagerne står på en skillevej og skal vælge om de fremover vil dyrke franske Dijon-kloner eller diverse tyske kloner. Det handler om fremtidssikring og klimaforandringer. Valget er måske ikke ligetil, men interessant.   Hvilke klon-overvejelser skal vinbønderne desuden gøre sig, når de skal plante marker - skal der være genetisk mangfoldighed i markerne eller er det bedre at kende sin klon og så tro på den?   Og og og… Hvad gør alt dette ved smagen i vinene?   Vi skal også snakke ned i og blive klogere på fem klon-grupper - A, B, C, D og E.   Til slut skal vi på skattejagt i nogle gamle vine, som Jonas har erhvervet sig og så skal vi høre en lille rejsebeskrivelse fra en lytter.   Link til TV-Køkkenet fra DR 1986 (Minut 32.50)  https://www.dr.dk/drtv/se/tv_koekkenet_-erwin-lauterbach-og-anne-bille-brahe_439735     Vi smager på   1) Spätburgunder vom Löss, Julien Meissner, 2020 https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-vom-595p.html     2) Alte Rebe fra Gebrüder Mathis, Spätburgunder, 2020  https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-alte-685p.html     3) Kalkofen fra Hanewald-Schwerdt, 2020 https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-kalkofen-297p.html   ........................   Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Afsnittet er optaget på Posthuset i Kolding https://www.instagram.com/posthusetkolding/   Maden blev serveret af Den Blå Bistro https://denblaabistro.dk/   Afviklet af M6 Event https://www.m6event.com/   …………………..     I dagens afsnit skal vi på tur rundt i Bourgogne og smage vine på mellem 100-200 kr. Vi skal smage Cremant, chardonnay, aligoté, gamay og pinot noir.   Undervejs spiser vi løgsuppe og boeuf bourguignon til vinene.   Hvorfor er Cremant ikke så dyrt som champagne og hvilke image-problemer kæmper Cremant-producenterne med i Bourgogne?   Hvorfor lægger man sin vin på fad eller lader være?   Hvad betyder placeringen af marker og jordbundsforhold, hvordan er området Chablis kendt på verdensplan og hvad er chardonnays korte historie?   Hvor mange tilsætningsstoffer er det tilladt at hælde i sin vin i EU?       Vi smager på   1. Cremant de Bourgogne, Vitteaut-Alberti, Rully   2. Chardonnay, Macon-Milly-Lamartine, Vincent de Saint Denis, 2020   3. Aligoté, Aligoté Les Pierres, Bader-Mimeur, 2021   4. Chardonnay, Chablis – Olivier Boussard, 2022   5. Gamay, Saint Amour Grain de Folie – Beaujolais Cru – P.Vessigaud, 2022   6. Pinot Noir, Chalonnaise Vieilles Vignes, Sandrine Deletang, 2022   7. Pinot Noir, St. Romain, 2020, fra www.millesime.dk   8. Pinot Noir, Marsannay Rouge,Château de Marsannay, 2020

Vinene i afsnittet er skænket Winetribe https://winetribe.dk/    Brug koden “vinpodcast” og få 20% på den første kasse. Med denne kode får du leveret de samme vine, som vi smager i afsnittet her.   Ønsker man en anden smagekasse end den vi smager, kan man bruge koden “vinpodcast2”. Her er der også 20% på det første køb.   Der er 20% rabat på Gabriel-glasset ved brug af koden “vinpodcast” eller “vinpodcast2”.   …………………   Denne gang har Jonas udvalgt en bruttotrup af 12 druesorter, som René skal blindsmage. Truppen er cuttet ned til fem vine af Winetribe og de ligger klar i 100 ml tuber til at blive blindsmagt.   Hvis du vil smage og gætte med og lytte samtidig så STOP med at lytte og få fat i smagekassen her https://winetribe.dk/     Download desuden appen fra Winetribe og vær med.     Undervejs gives der tips til, hvordan man kan tilgå en blindsmagning og hvilke ting, man kan være obs på, når man skal gætte.        Pointsystem som benyttes til DM i blindsmagning:   - Druesort 8 point (Der bliver sagt 10 i afsnittet, men det er 8) - Appellation 5 point - Område/region 3 point - Land 2 point - Hjælpedruesort 2 (den der er næstmest af) - Årgang 2 point (1 point, hvis man er en årgang fra)     Vi smager på:   HJ1, HJ2, HJ3, HJ4, HJ5   Da det jo er en blindsmagning er det svært at sige for meget om vinene, druesorter, lande osv. her i episodebeskrivelsen. Så man må lytte med og blive klogere - for der er som altid en masse at blive klogere på!   ........................   Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/   Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.   Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.   ................   Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere   Mange tak til jer! ....................   Hvor skal turen gå hen, hvis man vil have en god vinrejse i Mosel, Loire og Bourgogne?   Vi giver en håndfuld gode bud ud fra kriterierne; den formidable vin, den gode oplevelse, det smukke landskab, den karakterfulde vinmager.   Vi anbefaler   ALSACE  1) Domaine Schoffit - Den første vin vi smager er herfra. 68 Nonnenholz Weg, 68000 Colmar, France     BORDEAUX 2) Château Haut-Bacalan https://en.gonet.fr/chateau-haut-bacalan 3) La Cardonne https://chateaulacardonne.com/en/     PIEMONTE 4) Elio Grasso https://www.eliograsso.it/en/   5) Piero Benevelli http://www.pierobenevelli.com/   6) Colli Tortonesi / I dette område laver de hvidvin på druen timorasso   TOSCANA   7) Montevertine - Den anden vin vi smager https://www.montevertine.it/   8) Carpasa https://www.caparsa.it/en/   9) Antinori https://www.antinori.it/en/tenuta/estates-antinori/antinori-nel-chianti-classico-estate/     CALIFORNIEN   10) Ampelos Cellars https://www.ampeloscellars.com/   11) Sandhi Wines - Den tredje vin vi smager er herfra https://sandhiwines.com/     DANMARK   12) Ørnberg Vin https://www.oernbergvin.dk/   13) Vejrhøj Vingård https://vejrhoj.dk/   14) Stokkebye https://bystokkebye.com/wine/   15) Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/   ........................ Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374