Vin for begyndere podcast

Særafsnit #4 - Høst -  Del 1 af 2

0:00
56:17
Spola tillbaka 15 sekunder
Spola framåt 15 sekunder

Afsnittet er lavet med støtte fra jer kære lyttere og Zetland - en digital avis og podcast, der skriver om sammenhænge frem for sensationer.

Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb

og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere med 200 kr, så vi kan lave endnu flere særafsnit.

...................................

Den 6. oktober 2021 gik vi i marken med Kim og Jan fra Guldbæk Vingård i Himmerland. Vi havde mange spørgsmål og fik blandt andet svar på:

Hvad sker der hen over et år i en vinmark? Hvor mange kilo druer giver en plante?

Hvordan binder man sin vin op og hvor høj skal vinplanten være? Hvor langt er der mellem rækkerne og hvor langt er der mellem stokkene?

Hvilken betydning har terroir for druerne i marken og hvilke metoder kan man bruge for at hæmme for meget vækst?

Hvordan smager druerne, når de er modne og hvad gør man for at frostsikre i marken?

Muslinger og metalskiver i marken - hvad er det godt for og hvordan høster man og hvad er processen fra mark til vineri?

Guldbæk Vingård - www.guldbækvingård.dk

..............................................

Besøg podcasten på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder, video og andet godt.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin

Fler avsnitt från "Vin for begyndere"

  • Vin for begyndere podcast

    Afsnit 60 - Crémant de Bourgogne - Nytårsbobler

    1:25:22

    Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/produkt/smagekasser/dyk-ned-i-cr%C3%A9mant-de-bourgogne-smagekasse-med-podcast Vi kipper igen med Dannebrog, når vi skal have svar på hvad Crémant de Bourgogne egentlig? Udover at bruge Crémanten til at spring ind i det nye år med, hvad kan man så spise til sine bobler? Hvad er det nu lige méthode traditionelle er og hvordan kan man ellers få bobler i sin vin? Hvad er minimumskravet med tiden på gæren for en Crémant og hvordan adskiller det sig fra Champagne? Hvad er dosage, degorgering og årshjulet for en Crémant? Bliver man mere beruset af mousserende vin eller er det en myte? Hvad er den nye kvalitetsrangorden, der er indført i Crémant de Bourgogne? Undervejs bliver det smagsteknisk, når vi skal snakke autolyse effekt, glutamat, nukleotider og østers. Til slut skal svare på lytterspørgsmål om nabomarker og høre en anekdote om små producenter.   Vi smager på: 1) Maison Albert Sounit, Crémant de Bourgogne - Prestige Brut 2019 2) Maison Albert Sounit, Crémant de Bourgogne - Chardonnay Brut 2019 3) Maison Albert Sounit, Crémant de Bourgogne - Grande Cuvée Brut 2016 ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin
  • Vin for begyndere podcast

    Afsnit 59 - Alternativ julevin og julefrokost-vin

    1:08:00

    Vinene i dette afsnit er skænket af Otto Suenson https://ottosuenson.dk/da Find en smagekasse her: https://ottosuenson.dk/da/produkt/den-utraditionelle-julekasse-vin-begyndere-23135 I det her afsnit tager René jer i hånden og guider jer gennem julens retter OG tre gode vine, der passer til det traditionelle kolde og varme danske julebord. Hvidvin juleaften? Ja da - prøv det! Det går hånd i hånd med maden juleaften. Men hvorfor er det egentlig sådan og hvad skal man huske, når hvidvinen skal parres med julemaden? Til at illustrere dette, skal vi blandt andet smage på en rødskifer Riesling fra Markus Molitor topmark ved navn Würzgaten. Det kræver lidt andre tanker i køkkenet, når maden skal tilberedes, men hvad skal der gøres bag gryderne, hvis man gerne vil drikke vin til sin julemad? Der er jo noget med den der rødkål og de der brunede kartofler. Toscana og dansk jul?! Jeps den er god nok. Hvilke danske juleretter egner Sangiovese fra det centrale Toscana sig godt til? Hvad sker der med julemad og tannin-holdig vin og hvorfor er det lige at Pinot Noir gør sig godt til julemad? Det er noget med noget rap rap… Julen er fyldt med kød, men mon ikke, at man også kan spise vegetarisk til disse tre vine? Det bliver også lidt mere lummert end normalt… Måske er der nisser på spil, måske er det stemningen foran brændeoven eller også er det vinen, der taler. Til slut skal vi høre om dekaden 1940’erne.   Vi smager på: 1) Ürziger Würzgaten Spätlese Fruchtsüss 2019 https://ottosuenson.dk/da/produkt/urziger-wurzgarten-spatlese-fruchtsuss-22420 2) Chianti Classico, Forcole 2017 https://ottosuenson.dk/da/product/chianti-classico-docg-forcole-21848 3) Long Meadow Ranch, Pinot Noir, Anderson Valley 2019
  • Vin for begyndere podcast

    Missa inte ett avsnitt av Vin for begyndere och prenumerera på det i GetPodcast-appen.

    iOS buttonAndroid button
  • Vin for begyndere podcast

    Afsnit 58 - Moderne bjergvin fra Rioja

    1:11:04

    Vinene i dette afsnit er skænket af JAMAS Wine https://jamaswine.com/ Find en smagekasse her: https://jamaswine.com/products/vin-for-begyndere-jamas-wines-smagekasse-moderne-bjergvin-fra-rioja Se mere om El Camino del JAMAS (måske årets julegave-idé) her: https://jamaswine.com/products/camino-del-jamas-vol-1-begyndelsen  Vi skal på Caminoen i Spanien og smage på vin fra Riojas bjerge. Glem alt om fadlagring fra gamle dage - det her er sprødt, friskt og moderne. På en fiktiv rejse på Camino del JAMAS skal vi stifte bekendtskab med den spanske vinbonde og vinmager Sandra Bravo og smage tre vine fra hendes hus. Hvordan udtrykker de ungdommelige og moderne spaniere sig og hvilken temperatur kan man tillade sig at servere denne stil ved? Hvilke tre områder inddeler man Rioja i og hvordan er klimaet i områderne? Hvad er det sket med betegnelserne Crianza, Reserva og Gran Reserva og hvilken stil vil man gerne ramme i de moderne vine, når nu fadlagringen er væk? Giver maceration carbonique virkelig en fuldstændig ensretning i vin eller kan druen spille med musklerne og vise deres “Mit ID”? Hvad vil vores kære ven Luca Maroni mon synes om de moderne spaniere fra Rioja? Hvad er det en amphora kan, når vinen bliver lagret deri og hvad giver det til smagen? Til slut skal vi høre om dekaden 1950’erne og svare på et lytterspørgsmål om klaring af vin. Vi smager på: 1) Sierra de Tolono Tempranillo 2020: https://jamaswine.com/collections/alle-vine/products/spanien-roedvin-sierra-de-tolono-tempranillo   2) Raposo 2018: https://jamaswine.com/collections/alle-vine/products/spanien-roedvin-sierra-de-tolono-raposo 3) Garnacha Altura 2020: https://jamaswine.com/collections/alle-vine/products/roedvin-spanien-sierra-de-tolono-garnacha-de-altura-2020 ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin
  • Vin for begyndere podcast

    Afsnit 57 - Det Nye Spanien - Aragon, Madrid og Rioja

    1:16:23

    Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær og Sommerfeldt. https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/produkt/vin-for-begyndere-podcast-spanien-3-flasker Der er store armbevægelser og høje tanker, når vi fra begyndelsen dvæler ved et citat af Seneca. Hvorfor hedder afsnittet ‘Det Nye Spanien’ og hvad sker der i landet på vinområdet? Hvilket udtryk får vine fra det hersens nye Spanien? Det er ny vin men på gamle Garnacha-stokke gennemtænkt af Fernando Morra. Det bliver tissetrængende, syret og funky! Også i Madrid står der gamle stokke, som giver vin på nye fade. Smagen er unik, enestående og træder frem som en smag, vi aldrig har oplevet i podcasten før. Det er tannin, grusvej, frugt og urter. Hvad er tendensen på de danske vinbarer - tør de gå med det nye Spanien eller læner de sig tilbage i det gode gamle? Hvad er semi maceration carbonique og intracellulær gæring? Hvordan smager moderne Rioja fra Baskerlandet? Uden amerikansk fad og uden tegn på oxidering - altså hvordan smager Tempranillo i sin rene form? Til slut skal vi på sørøvertogt og høre om ædle drikke fra indianere, hvordan man skal opbevare vin og dekaden 1960’erne. Vi smager på: 1) Frontonio, Botijo Rojo - Garnacha, Valdejalón 2020 2) Rico Nuevo, Vereda de Las Tórdigas, Sierra de Gredos 2019 3) Artuke, Tinto, Rioja 2019 ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin
  • Vin for begyndere podcast

    Afsnit 56 - New Zealand

    1:29:59

    Vinene i dette afsnit er skænket af Philipson Wine https://philipsonwine.com/ Vi smager på: 1) 2020 Greywacke Sauvignon Blanc Marlboroughhttps://philipsonwine.com/produkter/2020-greywacke-sauvignon-blanc-marlborough 2) 2017 Greywacke Wild Sauvignon Blanc Marlborough (2018 er desværre gået udsolgt...)https://philipsonwine.com/produkter/2017-greywacke-wild-sauvignon-blanc-marlborough 3) 2015 Craggy Range Pinot Noir Te Muna Road Martinboroughhttps://philipsonwine.com/produkter/2015-craggy-range-pinot-noir-te-muna-road-martinborough Ok ok ok… New Zealand! Her kommer vi - endelig! Hvordan er klimaet i New Zealand og hvordan forholder det sig med solintensiteten i landet? Hvilke druer dyrkes der, hvor meget vin bliver der dyrket og hvordan ser det ud med eksporten? Hvordan smager Sauvignon Blanc fra Marlborough i stål og med vildgæring og Pinot Noir fra Martinborough. Hvilke tre typer af forskellige grundfjeld findes der og hvad gør de for vinens smag og mundfølelse? Hvad kan maskinhøst bidrage med og hvad er Marlborough for et vinområde? Hvordan ser spindelvævet ud på Sauvignon Blanc-druen? Ringenes Herre skal selvfølgelig have lidt opmærksomhed, når nu vi er i Peter Jacksons storslåede hjemland. Til slut skal vi høre om hvad ‘en primeur’ betyder og om dekaden 1970. Temptation-bundling! Yes - det er helt i løbeklubbens ånd. Løb med og tag @Vinforbegyndere på SoMe - det’ helt gratis! #lytogløb ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin
  • Vin for begyndere podcast

    Særafsnit #5 - Med smags- og lugteekspert Lisbeth Ankersen (og Adrian Hughes)

    1:20:36

    Afsnittet er lavet med støtte fra jer kære lyttere og Zetland - en digital avis og podcast, der skriver om sammenhænge frem for sensationer. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere med 200 kr, så vi kan lave endnu flere særafsnit. ............................... Vi har besøgt supersmager Lisbeth Ankersen til en snak om lugt og smag. Undervejs smager vi også på vine og snakker om en lang række spørgsmål. Hvad laver man som smag- og lugteekspert? Hvad er lugt og smag og hvad er en supersmager og hvorfor var René engang ved at blive slået ihjel af en italiener? Hvordan skyller man munden mellem smagninger og hvor mange smags- og duftstoffer findes der i vin? Hvordan hænger vores smags- og lugtesans sammen med vores følelser og erindringer og kan vi lugte surt og sødt? Hvorfor skal man holde sig for næsen, når smager og hvor mange procent af ens smagssans er egentlig lugtesansen? Hvordan skal vi bruge ord som lugte, dufte, stinke, aromatisk, dunste, hørme og parfumeret? Vi snakker med Adrian Hughes fra “Klog på sprog” på P1 for at blive en smule klogere på ordene. Hvilke grundsmage findes der og hvordan smager umami og kokumi? .............................................. Besøg podcasten på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder, video og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin
  • Vin for begyndere podcast

    Afsnit 55 - Hvid portvin fra Portugal

    1:16:03

    Vinene i dette afsnit er skænket af Vinimondo.dk https://vinimondo.dk/ Smagekasse: https://vinimondo.dk/ Vi skal Dourodalen i Portugal og snakke en fremadstormende tendens - hvid portvin, en niche. Hvordan fremstiller man hvid portvin og hvordan adskiller det sig fra rød portvin? Vi skal smage på en 10 års, en 20 års og en Colheita 2007. Hvilke druer bruger man til portvin og hvilke egenskaber giver de videre i vinen? Vinene er lavet på hvide druer, men hvad giver vinen sit gyldne skær og hvordan får man et rigtig bid i vinen? Hvor længe kan portvinen holde sig frisk, hvad er en sød sørøver-lugt og hvilken temperatur skal portvinen serveres ved? Hvorfor finder man i grunden på at tilsætte druesprit til vin for 400 år siden og hvilken type druesprit tilsætter man i portvin og hvorfor? Hvad er en Colheita portvin, hvorfor laver man dem og hvad er forskellen på Colheita og Vintage Port? Vi slutter med en anekdote og dekadeanbefaling fra 1980’erne. Vi smager på: 1) Andresen 10 Years Old White 2) Andresen 20 Years Old White 3) Palmer White Colheita 2007 ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin
  • Vin for begyndere podcast

    Afsnit 54 - Central Coast i USA -  Grenache, Pinot Noir og Chardonnay

    1:28:15

    Vinene i dette afsnit er skænket af Wine.dk, Finewines.dk og Sigurd Müller. https://www.wine.dk/ https://www.finewines.dk/  https://www.smv.dk/  Vi skal selvfølgelig have en indflyvning til Central Coast - hvad er det for et område, hvad er kulturen og hvad har Rene mon af anekdoter, der knytter sig til naboområdet Napa Valley? Hvilke klimazoner findes der i Central Coast, hvordan påvirker geologien området og hvordan smager Chardonnay derfra? Hvad er Wente-kloner, hvor er de fra og hvad kan de? (Det er ikke en klon fra Star Wars…) Hvordan blev Pinot Noir behandlet i USA før i tiden og hvordan ændrede en (næsten dansk) pioneer metoden i 750 meters højde? Der er smugleri og beskidte tricks involveret! Vi skal smage på podcastens første Rhône blend fra USA og høre lidt og Rhône Rangers. På smagen er der gadedrenge på spil og en tørhed, der minder om Bordeaux. Til slut tager vi hul på en ny dekade-gennemgang, hvor årstal fra årtierne fremhæves -  vi begynder med 1990'erne og så skal vi høre en anekdote. Vi smager på: 1. Chamisal Chardonnay - Chamisal Vineyards 2018https://www.wine.dk/vine/vin?productid=28501201218 2. CALERA MT. HARLAN PINOT NOIR JENSEN VINEYARD 2017https://www.finewines.dk/calera-mt-harlan-pinot-noir-jensen-vineyard-2017-75cl 3. 2017 Cotes de Tablas, Red, Tablas Creekhttps://www.smv.dk/vin-1/vin/r%C3%B8dvin/usa/2017-cotes-de-tablas-red-tablas-creek ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin
  • Vin for begyndere podcast

    Vinfestival live 2. del - Dansk vin og vin fra Rheinhessen, Bierzo, Rioja samt Sherry

    1:12:43

    Hvordan smager en helt frisktappet dansk vin og hvor mange forskellige smagsnuancer (aromatiske kemiske forbindelser) findes der mon i hvidvin og rødvin? Hvor ligger Solaris druen i spindelvævs-ligningen? Hvad med Spätburgunder fra Rheinhessen? Hvordan udtrykker Pinot Noir-druen sig her i forhold til i Bourgogne? Vi skal også en tur til Spanien - først mod vest i Bierzo, hvor vi skal smage en frisk, vildgæret, lavt svovlet og halv-funky rødvin med hvide druer iblandet. Her er det dog Garnacha Tintorera, der er den styrende. Et spændende bekendtskab. Efterfølgende til Rioja og Tempranillo-druen - selvfølgelig via motorvejen!  Det er god gammel fadlagret rødvin uden højalkoliske likørnoter, men med dybde og søde tobaksnoter i næsen og masser af frugt og tørstoffer i smagen. Det er et velhængt stykke kød og det er og bliver en relevant vinstil! Til slut skal vi snakke Amontillado Sherry, oxidation og flor. Man skal have tungen lige i munden for at følge med i Sherry’ens ABC og denne VORS Sherry (Del Duque) er lavet så komplekst, at det ville kræve et helt afsnit at forklare. Julen kommer over os, selvom vi er i starten af oktober, men sørøvere sørger for at holde fast, så vi ikke ender helt ude i torvene. Vi smager på: 1. Liva 2020 - Stokkebyehttps://bystokkebye.com/product/liva/ 2. Kaliber 12, Adams Wines – Theis Vinehttps://www.theis-vine.dk/products/spatburgunder-kaliber-12-adamswein 3. Clos Pepin – Vinguruenhttps://vinguruen.dk/vare/casa-aurora-clos-pepin-2019/ 4. R&G (Rolland-Galarreta) Rioja 2014 – CRT Spirits http://crtspirits.dk/nyheder/rg-rioja-2014-i-vin-for-begyndere 5. Sherry (VORS) - Del Duque, Gonzales Byass – Hans Just ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin
  • Vin for begyndere podcast

    Vinfestival live 1. del - Orangevin og vin fra Rhône, Paso Robles og Alicante

    1:06:44

    I dette afsnit skal vi rundt i verden og smage vin fra Slovenien, Frankrig, USA og Spanien. Hvilket udtryk har en orangevin, der lagrer på leramfora - afgiver leret smag? Hvorfor er vin fra sydøstlige lande i europa ikke så kendte herhjemme? Hvordan er det nu lige, det er med appellationerne i Rhône og hvilken stil udtrykker flasken i dette afsnit? Hvordan udtrykker vine sig fra det relativt varme Paso Robles? Der er debut til området Alicante og druen Monastrell - hvad druens egenskaber og hvordan skal den behandles? Vi smager på: 1. Borac – KM Vinehttps://kmvine.dk/vare/rojac-bojac-orangevin/ 2. Le Bouquet des Garrigues, Clos du Caillou – HJ Hansenhttps://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/frankrig/cotes-du-rhone/2017-bouquet-des-garrigues-rouge-aop 3. If you see Kay - Vin til Folkethttps://vintilfolket.dk/product/if-you-see-kay/ 4. Estrecho 2018, Mendoza – Jamas winehttps://jamaswine.com/products/spanien-roedvin-estrecho-monastrell-2018 ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Kom åt alla poddsändningar i gratisappen GetPodcast.

Prenumerera på dina favoritpoddar, lyssna på avsnitt offline och få spännande rekommendationer.

iOS buttonAndroid button