Al dente | La morcilla

En el 'Ministerio de Ciencia y Tecnología', Nuño Domínguez y Jaime García Cantero han puesto sobre la mesa las paradojas de la cumbre del clima de Azerbaiyán, las consecuencias de los nombramientos de Trump, y los tomates chinos modificados genéticamente para que sean más dulces. En 'Usted No Sabe Con Quién Está Hablando', hemos conocido a una persona que ha venido de incógnito a la radio. En nuestra clase de 'Lenguaje' con Lola Pons, hemos aprendido de donde vienen algunos nombres propios valencianos que hemos escuchado estas semanas. En 'Vida y Cine', Javier Ocaña ha criticado "Gladiator II", "Polvo serán" y la crítica bajo demanda de "Chinatown". Dejamos el programa 'Al Dente' con Ainhoa Aguirregoitia, que hoy nos ha hablado de la morcilla.

Ni todos los días se recoge un premio y se presenta la gala de los Ondas, ni todos los días la radio cumple 100 años. Hoy han coincidido las tres, y ¿cómo nos preparamos para un evento así? Eso ha intentado resolver el equipo de 'Hoy por Hoy' magazine en la última reunión del programa.

Especiadas, picantes, dulces, que bien se pueden hacer fritas, a la parrilla, a la plancha o cocidas. Da igual que la comas en bocadillo, al plato o con las manos. Da igual como las prepares, por lo general, siempre somo capaces de ingerirlas en cantidades industriales. Al menos, nuestra chef Ainhoa Aguirregoitia, que hoy nos ha dejado 'Al Dente' un producto muy español: la morcilla. 

La 'Vida y Cine' en ocasiones son dos cuadrigas compitiendo en el Coliseo. Una pelea porque pongamos los pies en el suelo y el otro porque soñemos. Nuestro "emperador" Ocaña decidirá quien gana. Qué opina Javier Ocaña sobre 'Gladiator II', el musical 'Polvo serán' y hace una crítica bajo demanda de 'Chinatown'.

Una vez al mes nos ocupamos de las relaciones diplomáticas entre lenguas, es decir, ponemos el foco en los lugares donde conviven varios idiomas. Estos últimos días, estamos intentando retomar cierta normalidad, pero nuestra cabeza sigue en Valencia. Por eso, hemos pedido a nuestra profesora de lengua, Lola Pons, que hoy nos explique los nombres propios de los pueblos y ciudades de los que hemos estado hablando estas semanas a causa de la DANA. 

Esta mañana compartimos taxi con Yolanda Miguélez, capitán del Ejército del Aire y del Espacio. Durante el trayecto, nos cuenta cómo llegó a convertirse en piloto de helicóptero y nos hace sentir la emoción de salvar vidas volando a ras de suelo.

... todas esas acciones son parte del negociado de Nuño Domínguez y Jaime García Cantero. Comentamos la marcha de periódicos como el Guardian o La Vanguardia de la red social X, la retirada de Argentina de la COP29 (después de hacer aterrizar allí, en aviones muy contaminantes a sus 80 delegados) y del anuncio de unos tomates un 30% más dulces que han hechos los científicos chinos. Son tomates tratados con terapias CRISPR de edición genética, que ofrecen respuestas a la pregunta de cómo generar alimentos más resistentes en un planeta cambiante. 

Valencia y Málaga recuperan el pulso tras una noche paralizadas por el aviso rojo de la AEMET ante la llegada de otro temporal. El PP trata de salvar a Carlos Mazón señalando a Teresa Ribera y condicionando su cargo en la Comisión  a que asuma consecuencias por la gestión de la DANA. Y los republicanos de EEUU tendrán mayoría en el Congreso, lo que permitirá a Trump gobernar sin ataduras.

José Damián Ruiz Sinoga es catedrático en Geografía Física, profesor de la Universidad de Málaga y uno de los mayores expertos en cambio climático de Andalucía. Advierte que, pese a que los ciudadanos del Mediterráneo estamos acostumbrados a temperaturas extremas, los fenómenos virulentos hidrológicos -como las DANA- van a ser cada vez más habituales, y señala que muchos de los cauces de los ríos no están adaptados para dar salida a todo el caudal que pueden llegar a acumular con lluvias torrenciales, por lo que se deberá trabajar en ello para evitar desgracias.

Otra vez, la DANA. Otra vez, Valencia y, en esta ocasión, también Málaga, aunque la Agencia Estatal de Meteorología acaba de desactivar todos los avisos en esa provincia, en Málaga, y ha rebajado la alerta en Valencia. En las últimas horas, en Málaga se han tenido que desalojar a más de 4.000 vecinos. Se han desbordado varios ríos, lo que provocó una riada en la provincia y las peores inundaciones en más de 30 años.