Inox, micro-ondes, oxalates : les clés pour cuisiner santé #38

Pourquoi est-ce que je tombe malade plus souvent à certaines périodes ?Et si je te disais que 70 % de notre système immunitaire se trouve… dans l’intestin ?!Dans cet épisode, je reçois Patrick Veiga (INRAE / Le French Gut) pour comprendre comment notre microbiote intestinal influence notre digestion, nos défenses immunitaires, nos humeurs, nos envies, et même… certaines de nos décisions alimentaires.On parle sans filtre de : • Ce que ton caca révèle vraiment de ta santé digestive • Ce qui affaiblit notre microbiote (dont les antibiotiques) • Pourquoi les fibres sont un vrai bouclier d’immunité • Ce qui définit un microbiote sain / déséquilibré selon la recherche • Les habitudes simples pour le soutenir au quotidien • Les probiotiques en gélules : que prendre ? quand ? pourquoi ? • Le fameux lien intestin ↔ cerveau expliqué clairement • Et les découvertes à venir qui pourraient prévenir les maladies avant qu’elles n’apparaissentEt là où ça devient fou :Le French Gut veut analyser 100 000 microbiotes pour créer une carte de la santé digestive en France et comprendre ce qu'est un microbiote sain.. et comment en prendre soin au mieux ! C’est l’un des projets les plus ambitieux sur le microbiote au monde. Et tu peux y participer gratuitement en faisant avancer la science… avec un petit don (du contenu de tes toilettes 😌).📍 Le lien pour participer : https://lefrenchgut.fr/le-projet/comment-participer/Si cet épisode t'a plus :⭐ Laisse 5 étoiles sur ta plateforme💬 Parles-en autour de toi🔁 Partage-le à quelqu’un qui se demande quelle poêle acheterPour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver Patrick Veiga : Instagram : https://www.instagram.com/microbiomedoctor/Le French Gut : https://lefrenchgut.fr/Son livre : https://www.amazon.fr/Mission-Microbiome-Metchnikoff-Patrick-Veiga/dp/2959830512 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Et si ta manière de cuisiner avait plus d’impact sur ta santé que ce que tu mets dans ton assiette ?Dans cet épisode, j’accueille Yohan, naturopathe et footballeur professionnel, qui partage son parcours inspirant : comment il a réduit la maladie de Crohn au silence grâce à une hygiène de vie et une façon de cuisiner plus consciente.Ensemble, on parle de tout ce qu’on n’apprend jamais dans les livres de cuisine :➡️ les poêles en inox et les revêtements vraiment sains,➡️ le micro-ondes, entre idées reçues et réalité,➡️ les huiles de cuisson à privilégier (et celles à bannir),➡️ les anti-nutriments et oxalates : faut-il s’en méfier ?➡️ et surtout, comment éviter l’inflammation sans tomber dans la peur ou les extrêmes.Un échange clair, bienveillant et passionnant pour comprendre comment allier plaisir, santé et simplicité en cuisine.💛 Si tu veux reprendre le pouvoir sur ton assiette, sans stress, cet épisode est fait pour toi.Si cet épisode t'a plus :⭐ Laisse 5 étoiles sur ta plateforme💬 Parles-en autour de toi🔁 Partage-le à quelqu’un qui se demande quelle poêle acheterPour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver Yohan :Instagram : @yohan_naturopathe https://www.instagram.com/yohan_naturopathe/Livre : "Mon programme anti-fatigue" https://www.fnac.com/a21573779/Yohan-Mannone-Mon-programme-antifatigueEcole de formation : Naturaneo https://naturaneo.fr/Marque de poêles : Pranacook https://www.pranacook.com/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode bonus, on explore concrètement comment augmenter ses apports en protéines grâce à l’alimentation végétale, sans pression et sans changer toute son organisation.Mélanie, experte en alimentation végétale, répond à toutes les questions que je n’avais pas eu le temps de lui poser la semaine dernière. Elle partage son approche simple, saine et accessible pour mieux couvrir ses besoins quotidiens : comment structurer ses repas, quelles sources végétales privilégier, comment intégrer facilement tofu, tempeh, seitan (!! gluten) ou protéines texturées, et quelles astuces permettent d’enrichir chaque assiette sans effort.On parle aussi de goûters protéinés, de “boosters” à ajouter au quotidien, de similis de bonne qualité, et de l’intérêt (ou non) des protéines en poudre.Une discussion nourrie de conseils pratiques et d’exemples réels issus de son quotidien.Cet épisode est idéal si tu veux :• augmenter naturellement tes apports en protéines• adopter une alimentation végétale plus complète et rassurante• composer des repas simples et protéinés au quotidien• comprendre comment choisir tofu, seitan (!! gluten) ou similis de manière éclairée• trouver de nouvelles idées faciles pour tes déjeuners, dîners ou goûtersComme toujours, n’hésite pas à me dire si tu veux une suite ou si d’autres sujets autour de la nutrition, du végétal ou du sans gluten t’intéressent.Si cet épisode t'a plus :⭐ Laisse 5 étoiles sur ta plateforme💬 Parles-en autour de toi🔁 Partage-le à quelqu’un qui se demande s’il mange “assez de protéines”Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver MelanieInstagram : @melanie_en_veganie https://www.instagram.com/melanie_en_veganie/Livre "Ultraprotéiné" (La Plage Editeur) : https://www.fnac.com/a20562203/Melanie-Sancery-Gay-Ultra-proteine Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manque-t-on vraiment de protéines quand on mange végétal ?Faut-il encore combiner lentilles + riz pour avoir tous les acides aminés ?Le soja dérange-t-il les hormones ? Les similis sont-ils trop transformés ?Et surtout : comment être sûre d’en manger assez au quotidien, sans calculer chaque assiette ?Dans cet épisode, on fait le point complet sur les protéines végétales avec Melanie Sancery-Gay : le vrai, le faux, et ce qui compte vraiment pour adopter une alimentation végétale simple, équilibrée et rassurante.Au programme :• Les besoins réels en protéines quand on mange végétal • Soja, tofu, tempeh : mythes vs réalités • La différence entre protéines animales et végétales • Les similis : utiles, pratiques… ou pas si indispensables ? • La vérité sur la vitamine B12, les analyses sanguines et les compléments • Des repères simples pour composer une assiette végétale complèteQue tu sois végé, flexitarienne ou simplement curieuse de manger plus végétal, cet épisode te donne des repères pratiques, accessibles et basés sur la science pour atteindre tes apports en protéines sans stress ni calculs.Si cet épisode t'a plus : ⭐ Laisse 5 étoiles sur ta plateforme 💬 Parles-en autour de toi 🔁 Partage-le à quelqu’un qui se demande s’il mange “assez de protéines” Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver Melanie Instagram : @melanie_en_veganie https://www.instagram.com/melanie_en_veganie/Livre "Ultraprotéiné" (La Plage Editeur) : https://www.fnac.com/a20562203/Melanie-Sancery-Gay-Ultra-proteineReferences : Dr Sébastien Demange Dr Jérôme Bernard Pellet ONAV : https://onav.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Comment trouve-t-on la force de continuer quand on perd un parent ?Et que se passe-t-il quand ce deuil devient une montagne à gravir.. au sens propre ?Dans cet épisode de Différemment, Constance Schaerer, la plus jeune Française à avoir gravi l’Everest, raconte comment elle a transformé la perte de son père en un projet de vie et d’espoir. Elle est montée pour lui… et redescendue un peu plus elle-même.De cette aventure est née son association “Sept Sommets contre la Maladie”, qui soutient les enfants touchés par le cancer.On parle de résilience, de santé, d’alimentation consciente et de ce fragile équilibre entre performance et reconstruction de soi.Un échange sincère et plein d’humanité à écouter si tu crois qu’on peut transformer la douleur en force et en lumière.Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver Constance Schaerer :Instagram Constance : https://www.instagram.com/7sommets_constance/Instagram Association : https://www.instagram.com/7sommetscontrelamaladie/Livre : Tu reposeras sur les plus hauts sommets du monde papa, ed. Fayard https://linktr.ee/7sommetscontrelamaladie Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Et si notre santé dépendait vraiment de ce que mangent les animaux ?Dans cet épisode, je reçois Pierre Weill, ingénieur agronome et fondateur de Bleu-Blanc-Cœur, pour comprendre comment l’alimentation des animaux influence la santé humaine et celle de la planète.Depuis plus de trente ans, Pierre explore le lien entre les oméga 3, la qualité des sols et notre équilibre nutritionnel. Ensemble, on parle d’inflammation, d’immunité, de microbiote, mais aussi de solutions concrètes pour mieux produire et mieux manger.Ce que tu vas découvrir :pourquoi la santé du sol détermine celle de notre assiette ;comment l’alimentation des animaux modifie nos apports en oméga 3 ;le rôle des lipides dans l’équilibre et la prévention des maladies ;ce que veut vraiment dire le mot "inflammation" Un échange clair, optimiste et accessible, pour relier santé, écologie et plaisir de manger.Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver Pierre Weill : Site BleuBlancCoeur (qui référence les études citées) : https://bleu-blanc-coeur.org/Livre "Une seule santé: Enquête sur les sols où nos maladies prennent racine" (Actes Sud) : https://actes-sud.fr/catalogue/nature-et-environnement/une-seule-sante Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Comment se lancer à la salle de sport quand tout paraît intimidant ?Comment choisir ses poids, ses exercices ou simplement oser commencer sans se comparer ?Et comment éviter les blessures quand on débute la musculation ?Avec Kands, coach sportif à plus de 500k abonnés sur les réseaux, on parle du tout premier pas : celui qui compte le plus. • Comment structurer une séance quand on part de zéro • Les erreurs les plus fréquentes des débutants • La différence entre bonne et mauvaise douleur • Pourquoi la musculation n’est pas qu’une question d’esthétique • Comment retrouver confiance en son corps, à son rythmeUn épisode concret et bienveillant pour celles et ceux qui veulent reprendre le sport différemment, sans pression ni perfectionnisme. Parce que mieux bouger, c’est aussi apprendre à se faire confiance, différemment.Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver Kands :Instagram : @kands_coach - https://www.instagram.com/kands_coach/Site coaching : https://kandscoach.com/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

« Le cardio, c’est mieux pour maigrir », « Le Pilates muscle en profondeur », « La muscu, c’est pour les gros bras »... Et si on reprenait tout ça calmement ?Dans cet épisode, je reçois Kands, coach sportif suivi par plus de 500 000 personnes, pour remettre du bon sens dans ce qu’on croit savoir du sport, de la musculation et de la santé.On parle de : • Cardio vs musculation : qu’est-ce qui brûle le plus de calories ? • Soulever lourd : est-ce nécessaire… ou dangereux ? • Pilates = musculation ? Vrai ou faux ? • Pourquoi le muscle est un vrai allié santé • L’importance de la marche et du NEAT (toutes ces petites dépenses qu’on sous-estime) • Vacances et pauses : ce qu’on “perd”… ou pas • Et comment garder la motivation sans pression ni comparaisonUn échange simple, motivant et déculpabilisant pour commencer à voir le sport différemment. A écouter avant / pendant ta prochaine séance (ou prochaine excuse) C’est pour toi si : • Tu t’es déjà senti·e perdu·e dans une salle de sport sans savoir par quoi commencer • Tu t’es demandé si soulever lourd était dangereux (ou juste “pas pour toi”) • Tu fais du Pilates mais tu te demandes si “ça suffit vraiment” • Tu veux comprendre pourquoi marcher plus peut déjà tout changer • Tu culpabilises après une pause ou des vacances, de peur d’avoir “tout perdu” • Ou simplement, tu veux comprendre ton corps sans te jugerPour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver Kands : Instagram : @kands_coach - https://www.instagram.com/kands_coach/Site coaching : https://kandscoach.com/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Tu te souviens de trois vidéos que tu as regardées la semaine dernière ?Tu ouvres ton téléphone “juste deux minutes” pour te détendre… et trois heures plus tard, t’es encore là ?Et si cette “pause” qu’on cherche tous était en réalité une addiction invisible.. déguisée en moment de repos ?Dans cet épisode, j’ai reçu Charlie Haid, mentaliste et auteur du livre "Arrête de scroller pour de bon". Il a lui-même passé jusqu’à dix heures par jour sur son téléphone avant de comprendre ce qui se jouait réellement dans son cerveau.On parle ensemble de cette fatigue mentale invisible qui s’installe quand on vit les yeux rivés sur un écran : de dopamine, d’attention, de mémoire, de solitude parfois… et de ce besoin constant de stimulation qui finit par nous vider.Mais aussi de comment sortir de cette dépendance, sans renoncer à nos vies connectées, ni culpabiliser.Dans cet épisode :Pourquoi ton cerveau adore scroller (et pourquoi ce n’est pas ta faute)Ce que le téléphone fait à ton attention, ton calme et ton bien-êtreComment retrouver du vrai repos sans tout couperEt ce qu’il se passe quand on réapprend à s’ennuyer un peuC’est une conversation lucide, drôle et déculpabilisante sur notre rapport au téléphone et à nous-mêmes.Un épisode qui ne juge pas, mais qui éclaire la frontière floue entre détente et dépendance.Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver Charlie : Instagram : @charlie_haid https://www.instagram.com/charlie_haid/Livre "Arrete de scroller pour de bon" : https://www.amazon.fr/Arr%C3%AAte-scroller-pour-bon-laddiction/dp/2226501479/Tournée de spectacles : https://charliehaid.francebillet.com/artist/charlie-haid/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Pourquoi faut-il parfois des années avant qu’on prenne nos douleurs au ventre au sérieux ?Que voit un chirurgien digestif lorsqu’il regarde, littéralement, à l’intérieur de nous ?Et à quoi ressemble une journée au bloc opératoire ?Dans cet épisode de Différemment, on parle d’endométriose, d’errance médicale, et plus largement de toutes ces douleurs digestives qu’on banalise.Avec le Dr Alexandre Mensier (alias The French Chirurgien), un chirurgien digestif et viscéral passionné, on explore ce que le corps raconte quand on apprend enfin à l’écouter. Au programme :Pourquoi l’endométriose reste-t-elle si difficile à diagnostiquer ?Que voit-on (ou pas) dans le ventre quand on parle de maladie cœliaque et de gluten ?Quels sont les symptômes digestifs qui devraient vraiment nous alerter ?Pourquoi a-t-on encore honte de parler de ce qu’il se passe aux toilettes ?Alexandre explique avec clarté et humour ce qu’il fait, ce qu’il voit, et pourquoi mieux comprendre son corps peut tout changer.Un échange passionnant, humain et (parfois) surprenant où l’on apprend, rit, et regarde la médecine différemment.Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.noglutenNewsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribePour retrouver Alexandre : Instagram : @thefrench_chirurgien https://www.instagram.com/thefrench_chirurgien/Livre "Secrets de bloc - Un chirurgien vous révèle 15 histoires incroyables d'opérations" Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.