A cata do buriti

No coração da Chapada dos Veadeiros, a cozinheira Adriana Stanziani nos conta um pouco de sua história e sua trajetória ao desvendar as delícias dos frutos do Cerrado, bem como o reconhecimento e apoio ao povo kalunga.

Nesse episódio Alessandra Brant da @arcadosabor fala sobre esse retorno ao hábito de cozinhar que estamos vivenciando, e a maneira positiva que isso afeta nossa saúde.

Nesse episódio batemos um papo bem descontraído como @elianeregis.br sobre a colheita do #buriti no interior do Maranhão. #arcadogosto

 “ A biodiversidade da serra catarinense - coleta, extrativismo e culinária “ Nesse episódio conversamos sobre alguns produtos da agrobiodiversidade, uns totalmente espontâneos, outros frutos do extrativismo sustentável das comunidades locais e outros que permanecem desconhecidos ou com pouco interesse dos agricultores.  Falamos um pouco sobre as conexões culturais com a biodiversidade, e sobre o potencial dos produtos locais de primeiríssima, prato cheio para quem aprecia a gastronomia local!

Nesse episódio batemos um papo bem descontraído com Jonas Banhos da Barca das Letras, conhecemos um pouco sobre seu trabalho, e também sobre como anda a alimentação nas comunidades ribeirinhas da floresta amazônica.

No episódio de estreia, falamos sobre o impacto da pandemia do COVID-19 sobre as diferentes regiões alimentares, suas possíveis causas, reais consequências, e o que fazer pra mudar.