Cómo come...Manuel Burque

Ángela Quintas habla con Manuel Burque de su moriña por la comida gallega, del pan, el pulpo, los pimientos de Padrón y de cómo lo hizo para engordar en la película 'Requisitos para ser una persona normal'.

¿Cómo se acumula la grasa en nuestro cuerpo tras pasar horas y horas sentado/a, y cómo podemos combatirla? Ángela Quintas nos lo explica en su consejo.

Nos subimos al taxi de José Luis Alonso, taxista de Madrid con toda una vida de anécdotas a sus espaldas. Entre los turnos infinitos, los cafés a deshora y los bocadillos en doble fila, se guarda alguna joya gastronómica escondida entre las calles que no pisan los turistas.

Ángela Quintas nos propone otros alimentos ricos en calcio para aquellas personas que no pueden tomar lácteos.

Así se define Clara Diez. Detrás de cada queso, ve una historia: la de un animal, un pastor o un territorio. nos explica qué hace singular el queso artesanal, por qué la corteza sí se come y qué quesos no llevan nada de lactosa (ideales para los intolerantes).

Ángela Quintas te explica cómo reformular la cocina de aprovechamiento que la cocina de nuestros abuelos nos enseñó.

Roberta Bruno y Sara Cucala son cocineras de ideas: han creado un lugar de culto a la cocina en el que se imparten cursos, se venden libros y se catan vinos, ¿qué puede salir mal? Sus fogones han visto cocinar a algunas estrellas de la tv antes de triunfar en programas como Masterchef.

No es lo mismo una alergia que una intolerancia alimentaria y Ángela Quintas te explica porqué.

Para Alejandro Álvarez, lograr la receta perfecta no es una opción sino una obligación. Una mala higiene en cocina o un fallo en la lista de ingredientes puede tener un resultado fatal para alguno de sus clientes.

Ángela Quintas nos aconseja para llevar una buena alimentación.