Gaspacho

Sabores exóticos e inesperados, numa receita muito fácil. Precisa destes ingredientes:- 1 cebola picada- 2 dentes de alho picados- 1 pimento vermelho cortado aos cubos- 1 malagueta grande picada- 500g de feijão azuki já demolhado (cozido com alga Kombu)- 1 alga Kombu- Água quente + 600ml de água a ferver- 2 tomates picados pelados e sem sementes- 1 cenoura- Floretes de ½ couve-flor- Floretes de ½ brócolo- Azeite q.b.- Sal q.b.Sirva com um colher de iogurte grego.

As especiarias são a magia desta receita. Tome nota da lista de ingredientes:Para o frango:- 500g de peito de frango- 1 cebola picada- 1 dente de alho picado- 300ml de leite de coco- Sumo de 1 limão- Ramo de coentros picadosPara o caril:- 1 pimento vermelho assado- 4 metades de tomate seco- 2 chalotas- 5cm de gengibre- 1 dente de alho- 50ml de óleo de coco- 30ml de água- ½ talo de aipo- 1 malagueta vermelha com sementes- 1 colher de sobremesa de sal- 1 colher de sobremesa de sementes de coentros- 1 colher de sobremesa de mistura de pimentas- 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda- 1 colher de sobremesa de erva doce- 1 colher de sobremesa de canela em pó- 1 colher de sobremesa de sementes de cardamomo- 1 colher de sobremesa de paprika fumada- 1 colher de sobremesa de cominhos- 1 colher de café de noz-moscada- 2 colheres de sobremesa de curcuma- 2 cravinhosFica divinal salpicado com amendoins tostados picados.

Uma sobremesa que "pede" uma bola de gelado a acompanhar. São estes os ingredientes desta receita:- 2 rolos de massa quebrada (redonda)- 3 maçãs cortadas aos cubos- sumo de limão q.b.- 1 colher de sopa de manteiga- 1 pau de canela- 4 c. de sopa de açúcar mascavado- 1 ovo batido para pincelarPode substituir a maçã por outra fruta, como peras, pêssegos ou frutos vermelhos.

Doce e salgado numa sopa irresistível. Esta receita leva os seguintes ingredientes:- 1 meloa- 1 Chalota- 1 dente de alho- 2 fatias de pão de forma- 30 ml de Azeite- 50ml. de Vinagre de sidra- 1 Iogurte grego- 200ml de água gelada- 1 c. sobremesa de flor de Sal- Mistura de pimentas q.b.- PresuntoA sopa perfeita para um dia de verão!

Um clássico com um lugar especial na mesa dos portugueses. Vai precisar destes ingredientes:Para as pataniscas:- 1 polvo de 1kg (cozido por 50 min, com 1 cebola inteira e 100ml de vinho tinto)- 120g de farinha- 3 ovos inteiros- 1 cebola pequena picada- 1 dente de alho picado- 2 colheres de sopa de salsa picada- 100ml de cerveja- 1 colher de chá de fermento- 1 limão- Sal q.b.- Pimenta q.b.- Óleo quente para fritar q.b.Para o arroz:- 1 cebola picada- 4 colheres de sopa de azeite- 1dente de alho picado- 20ml de vinho do Porto- 200g de arroz carolino vaporizado- 1 colher de sopa de concentrado de tomate- 400ml de água de cozer o polvo- 2 colheres de sopa de salsa- AzeiteEsta receita é sucesso garantido!

Sabores irresistíveis numa receita muito simples. Vai precisar destes ingredientes:- 1kg de Cachaço de Porco- 1 c. sopa de açúcar amarelo- 1 c. sopa de flor sal- 1 c. sobremesa de paprika fumada- 1 c. sopa de alho em pó- 1 c. café de pimentas moídas- 1 cebola- 200ml de vinho brancoIdeal para servir no pão, num piquenique na praia ou no campo.

Uma delícia italiana que vai querer repetir muitas vezes. Precisa destes ingredientes:- 400g de mistura de cogumelos inteiros (pleurotos, marrons, paris, shitake)- 2 chalotas- 2 dentes de alho- 100ml de vinho branco- 400g de arroz arbório- Azeite q.b.- 150g de mistura de vários queijos ralados (50g de mozarela / 50g de emmental / 50g de parmesão)- queijo parmesão para ralar- Manteiga q.b.- Sal q.b.Sirva com queijo parmesão ralado.

Um petisco doce para ter sempre à mão. Esta receita leva os seguintes ingredientes:- 1 maçã- 100g de açúcar mascavado- 100g de farinha de aveia- 50g de aveia em flocos- 50g de Cajus tostados e picados- 50g de óleo de coco- 1 ovo- 1 colher de chá de extrato de baunilha- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio- Uma pitada de salGuarde os biscoitos num frasco de vidro e veja-os desaparecer!

Uma receita fresca, ideal para o verão. Vai precisar destes ingredientes:- 500g Tomate Maduro cortado grosseiramente- 200ml polpa de tomate- ¼ Cebola- ¼ Pepino descascado e sem pevides- ½ Pimento Vermelho- 1 dente de Alho- 2 Fatias de Pão de Forma- 200 ml de água gelada- 50 ml Vinagre de Cidra- 30 ml Azeite- 1 c. de sopa de Orégãos secos- 1 c. de sopa de Flor de Sal- Mistura de Pimentas q.b.- ¼ pepino cortado em cubinhos- ½ pimento vermelho cortado em cubinhos- 2 ovos cozidos picadosSirva num dia de calor e veja o sucesso que faz!

Há mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau. Esta é mais uma e vale a pena experimentar! Esta receita leva os seguintes ingredientes:Para o crocante:- 10g de coentros frescos- 100g de broa de milho- 2 dentes de alho- salPara o bacalhau:- 400g de Bacalhau demolhado e desfiado- 3 cebolas laminadas- 1 folha de louro- 6 dentes de alho picados- 30g de coentros frescos picados- 400g de espinafres frescos- 800ml de leite- 80g farinha- 200ml de natas- 300g de batata palha- Sal e pimenta q.b.- Noz moscada q.b.- Azeite q.b.- Spray de AzeiteUm prato perfeito para servir num almoço com muitos convidados.