CHARLANDO CON EXPERTOS AVÍCOLAS - Todo sobre la calidad de la carne de pollo, Alfredo Corujo

En el tercer episodio de nuestro podcast de HIPRA, exploramos los avances más recientes en la genética de ponedoras, que han permitido la creación de una generación de aves capaces de alcanzar asombrosamente las 100 semanas de vida con una productividad inimaginable hace una década. No obstante, este aumento en la longevidad de las ponedoras también plantea nuevos desafíos, ya que se extiende el período sin limpieza y desinfección, incrementando el riesgo de desafíos tanto víricos como bacterianos. Uno de los riesgos más significativos que enfrentan las ponedoras comerciales es la presencia de enterobacterias del género Salmonella, representando una amenaza seria tanto para la salud pública como la seguridad alimentaria. Estas bacterias, especialmente los serotipos específicos de huésped como Gallinarum o Pullorum, pueden tener un impacto negativo en la integridad y viabilidad de las propias aves. Recientemente, se ha observado un aumento en el control de Salmonella tanto en las especies zoonóticas como en las específicas de ponedoras comerciales en Latinoamérica. En este episodio, debatiremos las causas y razones detrás de esta situación y exploraremos medidas para reducir el riesgo y mejorar la protección contra la Salmonella en nuestras aves. Contamos con dos invitados de renombre: Allison Kawaoku, Technical Sales Manager en Hendrix Genetics, y Santiago De Castro, Global Product Manager – Poultry en HIPRA HQ. Únanse a nosotros en esta conversación esclarecedora mientras analizamos los desafíos y soluciones relacionados con la Salmonella en la industria avícola. Manténganse al tanto de los últimos avances en la protección de nuestras aves y en la seguridad alimentaria. #HIPRAPodcast #GenéticaDePonedoras #Salmonella #PonedorasComerciales #SeguridadAlimentaria #SaludPública #Avicultura #Latinoamérica #ProtecciónAvícola #InnovaciónAvícola

En el podcast de HIPRA de hoy, abordaremos una enfermedad que no solo se encuentra presente a nivel global, sino que también se considera una de las más importantes debido a sus significativas consecuencias económicas en la industria avícola. Estamos hablando de la enfermedad de Gumboro, también conocida como la enfermedad de la bursitis infecciosa aviar. Para profundizar en el conocimiento de esta enfermedad, contamos con la experiencia y el conocimiento de dos expertos destacados en el campo de la avicultura. Tenemos el placer de presentar al médico veterinario Francisco Moreno, Technical Service de HIPRA en Argentina y también la médico veterinaria Michelle Woodward, Global Product Manager – Poultry HIPRA HQ especializada en vacunas para el control de la enfermedad de Gumboro. La enfermedad de Gumboro es un tema de gran relevancia para la industria avícola debido a su impacto en la salud de las aves y, en consecuencia, en la producción y los resultados económicos de las explotaciones avícolas. Esta enfermedad, causada por un virus, afecta el sistema inmunológico de las aves y puede dar lugar a una serie de problemas, como la bursitis, la atrofia de la bolsa de Fabricio y otros trastornos que comprometen el bienestar y el rendimiento de las aves. En el podcast, nuestros expertos discutirán en profundidad los aspectos clave de la enfermedad de Gumboro, incluyendo su epidemiología, diagnóstico, prevención y control. Además, explorarán las últimas tendencias y enfoques en la gestión de esta enfermedad, teniendo en cuenta el uso de vacunas y estrategias de control. Los oyentes podrán obtener información valiosa sobre cómo abordar la enfermedad de Gumboro en sus explotaciones y mejorar la salud y la productividad de sus aves. Acompáñenos en este episodio especial del podcast de HIPRA mientras exploramos un tema crítico en la industria avícola y aprendemos de la experiencia de nuestros distinguidos invitados. No se pierdan esta oportunidad de adquirir conocimientos importantes y mantenerse al día con los últimos desarrollos en la lucha contra la enfermedad de Gumboro. #HIPRAPodcast #EnfermedadDeGumboro #BursitisInfecciosaAve #Avicultura #SaludAves #Prevención #Control #VacunasAvícolas

En este podcast exclusivo del canal de HIPRA, explicaremos en detalle la importancia del Síndrome de Cabeza Hinchada en pollos de engorde. Es posible que hayas recibido quejas por parte de los avicultores sobre un aumento en los síntomas respiratorios y la mortalidad después de los 30 días, o tal vez hayas recibido reclamos del matadero debido al incremento de lesiones en las canales relacionadas con la aerosaculitis. En lo que respecta a los pollos de engorde, esta enfermedad ha recibido menos atención en comparación con el enfoque en el control de otras enfermedades respiratorias como la Bronquitis o la Enfermedad de Newcastle. Sin embargo, parece que la situación está evolucionando debido a la disminución mundial en el uso de antibióticos en la industria avícola. Esto tiene profundas implicaciones en la forma en que se aborda la gestión de enfermedades y en el impacto resultante en la salud de los pollos de engorde, lo que convierte a este tema en digno de un debate profundo. Extendemos nuestro más sincero agradecimiento a nuestros invitados especiales para este podcast, Pablo Gambini, Representante de Ventas – Aves en Hipra Argentina S.A., y Juan Luis Criado Rius, Gerente de Producto Global – Aves en la sede de HIPRA. Han aceptado amablemente nuestra invitación para unirse a nuestro canal HIPRA y compartir sus conocimientos sobre el metapneumovirus aviar en pollos de engorde, basándose en sus diversas experiencias en granjas de Argentina y España. Acompáñanos en una conversación estimulante e informativa sobre este tema a menudo pasado por alto pero cada vez más importante en la industria avícola. Descubre las últimas tendencias, ideas y soluciones relacionadas con el Síndrome de Cabeza Hinchada y su impacto en la salud de los pollos de engorde. Mantente atento a una charla enriquecedora que arrojará luz sobre el cambiante panorama de la cría de aves en el contexto de la reducción del uso de antibióticos. #PodcastHIPRA #SíndromeCabezaHinchada #SaludPollosEngorde #MetapneumovirusAve #IndustriaAvícola #ReducciónAntibióticos

En este artículo titulado «¿Importancia del manejo en la salud podal?» y escrito por el Miguel Ángel García, Veterinario Servet Ledesma, APPB (Asociación Profesional de Podología Bovina), repasamos algunos aspectos importantes sobre manejo de los animales y de la nutrición y su relación con la salud podal en el ganado bovino. Ya no tendrás que leerlo, ahora lo puedes escuchar. Pero si prefieres leerlo, aquí te dejamos el link: Importancia del manejo en la salud podal Este es el segundo de dos artículos sobre la salud podal bovina. Puedes escuchar la primera parte aquí: ¿Por qué aparecen las cojeras en la granja? En la primera parte de este artículo revisamos los principales factores que influyen en la aparición de cojeras en nuestra granja, entre ellas el manejo. En esta segunda parte profundizaremos en este importante factor. El manejo es un factor que depende absoluta y exclusivamente de nosotros y debe estar bajo control. A este respecto, es importante que el diseño de las instalaciones se adecúe a nuestro manejo con el fin de minimizar el estrés y lograr que el movimiento de animales sea lo más fluido posible para evitar que se produzcan lesiones. En lo que respecta al manejo de la nutrición, se sabe que es uno de los factores que más influyen en la aparición de problemas podales, siendo importante que los animales reciban una ración formulada y suplementada por un nutrólogo veterinario. No solo es importante con qué alimentamos a los animales, sino cómo se le ofrece, debiendo las instalaciones contar con comederos y bebederos limpios y adecuados que faciliten el acceso para que los animales puedan adoptar una posición anatómicamente cómoda y eviten lesionarse. En relación a la nutrición, es importante destacar uno de los problemas más frecuentes que se producen en el ganado vacuno, la acidosis ruminal, un fenómeno que puede conducir lo que se conoce como infosura.

Durante la celebración de AviFORUM-CARNE, el evento del sector avícola de Primera División en el estadio de Wanda Metropolitano los pasados 11 y 12 de mayo, Luis Carrasco, managing director del grupo de Comunicación agriNews entrevistó en directo a Gonzalo González Mateos, doctor en Producción Animal de la Universidad de Madrid, Doctor en Ciencias Veterinarias de la Universidad de Barcelona y Doctor en Ciencia Animal (Avícola) de la Universidad Estatal de Iowa para hablar de la utilización de trigo entero en la alimentación del pollo de carne. El primer día del evento de referencia de la avicultura en España, AviFORUM-CARNE 2022 Gonzalo González Mateos, cofundador de FEDNA y reconocido especialista, mostró a los asistentes los resultados de un reciente estudio sobre la utilización de trigo entero en la alimentación del pollo de carne. La inclusión de trigo entero como suplemento del pienso comercial en los programas de alimentación reduce los costos y en general, mejora la productividad de las aves. En nuestro país, el principal motor de la introducción de trigo entero en el pienso fue para ayudar al a controlar el problema de camas húmedas, consecuencia de sus efectos positivos sobre la salud intestinal y el funcionamiento del “funcionamiento del tracto gastrointestinal (TGI)”, pero hoy día se utiliza en situaciones de alta incidencia de problemas digestivos, granjeros de pollos que sean al mismo tiempo productores de cereales y cuando se utilizan piensos con amplios márgenes de seguridad. Además la inclusión de trigo entero mejora el funcionamiento de la molleja al tiempo que reduce la incidencia de proventriculitis, ayuda a reducir el problema de camas húmedas y su incidencia sobre la calidad de la canal. Si quieres leer la memoria completa que Gonzalo González Mateos ofrece a los asistentes  puedes acceder en https://avinews.com/utilizacion-de-trigo-entero-en-la-alimentacion-del-pollo-de-carne-ventajas-e-inconvenientes/.

El Presidente del Grupo Motta de Argentina, Héctor Motta, conversa con aviNews América Latina, quien posee una dilatada trayectoria como empresario y dirigente empresarial en la industria avícola argentina y latinoamericana. Don Héctor Motta se inició en esta empresa familiar y, por ende, en la avicultura hace más de 60 años, destacándose por ser un visionario, un exitoso empresario y un innovador que siempre ha ido a la vanguardia, incorporando lo último en cuanto tecnología en los procesos productivos y visualizado la demanda de los consumidores para proveerles los productos que ellos requieren. Durante la entrevista Héctor Motta comentó que fundó el Grupo Motta y que su hermano, Juan Carlos, se incorporó en el año 1970. También, indicó que afines de los noventa y a principios del 2000 la empresa se comenzó a reforzar de manera muy importante con la incorporación de su hijo, Augusto, seguido prontamente por su hija, Helen y luego por su sobrino, Juan Pablo, quienes en este momento son los gerentes generales de la empresa. Enfatizando que la empresa está conducida de una manera excelente y han profundizado más el desarrollo que iniciaron durante tantos años. En relación a que el Grupo Motta es una empresa familiar, explicó que “Se inició como tal y sigue siendo así. Lo que es una debilidad, pero también es una gran fortaleza porque las empresas familiares realmente siempre se viven reanimando en sí misma y hay una gran capacidad de reinversión de las utilidades que es la que las hace importante y las sostienen en el tiempo”. También, relató cómo se desarrolló el Grupo Motta, explicando que como Argentina es un país muy extenso en un principio se movieron en la provincia de Entre Ríos y detalló cómo alcanzaron otras provincias hasta llegar a Buenos Aires y que a través de los años se introdujeron a nivel nacional. Actualmente, el Grupo Motta está compuesto por Cabaña Avícola Feller y el Complejo Alimentario S.A., CALISA, producción y comercialización de carne de ave. En este punto Hector Motta señaló que desde el año 1997 tomaron la distribución de Hy-Line y que tras un esfuerzo conjunto de la compañía genética y Cabaña Avícola Feller son proveedores del 50% de las pollitas BB de un día que se producen en Argentina. Ocupar este importante porcentaje en el mercado, de acuerdo a Héctor Motta se debe a que “Nosotros hemos tratado de poner un eslogan “Nuestra razón es el cliente” ya que siempre hemos trabajado para él. Desde 1970, mi sueño fue que el cliente debía ser la panacea nuestra y realmente hasta el día de hoy lo tenemos en calidad de tal. Es el principal actor que tenemos de nuestra actividad diaria, el cliente como objetivo principal”. En este Podcast encontrará la visión de un hombre innovador que se ha adaptado a los tiempos exitosamente.

Desde Paraguay, contamos con la participación de Blanca Ceuppens, Presidenta De Granja Avícola La Blanca, bajo la marca «PECHUGON», en la entrevista semanal de aviNews América Latina, quién ingresó al sector hace 30 años, mientras cursaba en la universidad, la carrera de Administración de Empresas. Dentro de la avicultura paraguaya, Blanca Ceuppens es considerada empresaria líder por gestionar de forma eficaz, tenaz e integral esta empresa familiar Avícola La Blanca. Asimismo, por conjugar su rol de mujer empresaria con su propia familia como madre de 4 hijos. Blanca Karina, es la tercera hija del matrimonio Ceuppens Talavera. Hija de Don Daniel A. Ceuppens, de nacionalidad belga y Doña Blanca Talavera de Ceuppens de nacionalidad paraguaya fundadores de Granja Avícola La Blanca. Desde que falleció su padre, hace 8 años, asumió la presidencia de Granja Avícola La Blanca, en donde junto con sus hermanas Ana y Violeta son las accionistas y quienes lideran la empresa. Blanca Karina, explica que se dividieron la empresa por sectores “una de mis hermanas se encarga de la parte de producción primaria, la otra de la parte de recursos humanos y procesamiento, y quien les habla de la parte financiera, comercial y marketing”. Blanca Karina es la segunda generación de la empresa, se muestra orgullosa de sus padres, quienes en Paraguay son altamente respetados por ser personas muy trabajadoras, decididas y perseverantes. En la entrevista relata la historia de sus padres y como se vinculan a través de la avicultura, logrando un emprendimiento personal y familiar exitoso. En estos momentos, Granja Avícola La Blanca tienen toda la cadena de valor, durante la entrevista explica detalladamente sobre: el manejo de las granjas reproductoras; plantas de incubación; granjas de pollos de engorde; planta procesadora de alimentos balanceados y laboratorio de control de calidad; la utilización de la última tecnología en toda la cadena; los avances genéticos; canales de distribución; costo de materias primas e insumos; nivel de competitividad; exportaciones, tratados internacionales y sus por menores. En este audio, revise la entrevista completa y quedará al tanto de la avicultura paraguaya como de Granja Avícola La Blanca.

La médico veterinaria chilena, Antonia Reyes, Gerente General Trainne de Avícola Coliumo, en la entrevista con aviNews América Latina destacó que siempre tuvo la inquietud de innovar en esta empresa familiar y, es así como, a través de la marca “La Castellana” logró este anhelo, incorporando la producción de huevos bajo el sistema de gallinas libres de jaula, aportando con el bienestar animal y con el medio ambiente mediante todas las innovaciones implementadas en la empresa, obteniendo distinciones en Latinoamérica y a nivel mundial.   Antonia Reyes, señaló que Avícola Coliumo se fundó 1962 por su abuelo, Patricio Reyes, y 30 años más tarde se integró su padre Felipe Reyes cuando existían cerca de 15 mil gallinas. Además, resaltó que, desde sus inicios, esta empresa ha tenido un crecimiento sostenido, enfatizando que en todas las etapas del proceso poseen tecnología de punta, desde la siembra de granos, la alimentación de las aves, hasta la selección de huevos.   Actualmente, señaló que la empresa tiene una participación importante en la producción de huevo en Chile con aproximadamente 500 mil gallinas ponedoras, donde cerca del 10% se cría en el sistema libre de jaula, bajo la marca “La Castellana”. En este punto con huevos La Castellana se integra la tercera generación de la empresa, donde la médica veterinaria, Antonia Reyes, juega un rol protagónico siendo la impulsora de este proyecto en el 2018, dado que siempre tuvo la inquietud de innovar y buscó nuevas alternativas para criar gallinas con un mayor bienestar animal y procurando garantizar la inocuidad del huevo.   Entre las temáticas que resaltó Antonia Reyes, es que desde los inicios de la empresa fue de vital importancia el cuidado del medio ambiente, por lo cual se certificaron con la medición de la huella de carbono, enfatizando que huevos La Castellana contamina 79% menos que otras marcas a nivel mundial. Escuche la entrevista completa a Antonia Reyes y conozca todas las innovaciones que se han adoptado para lograr un mayor bienestar animal y trabajar por un medio ambiente y desarrollo sustentable.

En la entrevista de aviNews para América Latina contamos con la presencia de Juan Felipe Montoya Muñoz, Presidente de Incubadora Santander, bajo su reconocida marca Huevos Kikes en Colombia. El destacado empresario nos revela la historia de la compañía y como se ha consolidado en el mercado colombiano, siendo una de las marcas más reconocida por los consumidores de este país.   «Juan Felipe Montoya: Lidera el sector de postura colombiano con Huevos Kikes»   Durante la entrevista, el empresario señaló que la compañía nace en el año 1961 en Bucaramanga, Santander, tras el sueño de su abuelo materno por ser agricultor, Diego Muñoz Rodríguez. Sin embargo, con el tiempo tuvo que derivar al sector avícola con la venta de pollitos de un día.   Actualmente, tras 59 años de su fundación, Incubadora Santander genera 2.400 empleos y produce 4,6 millones de huevos al día. En ocho años han logrado que 5 personas de cada 10 piensan en kikes como su marca de huevos, liderando el Top of Mind con 53% de las menciones de los consumidores colombianos.   Posteriormente, toma las riendas del negocio su tío, Enrique Muñoz Guerrero, quien pensaba en grande y a comienzos de los años noventa lo llevo al siguiente nivel dándole un giro a la empresa con la producción y venta de huevo comercial, siendo pioneros al incorporar granjas tecnificadas. Es más, el líder actual de Incubadora Santander, Juan Felipe Montoya, resaltó que, a través de los años, “hay una parte muy importante alrededor de la compañía ya que “estamos llenos de resultados no buscados”.   Con respecto al funcionamiento de la empresa, indicó que tienen una producción integral y que han decido como compañía conformar un ciclo de #economíaazul o #circular que se está trabajando bajo esa premisa.   Reviva la entrevista completa, donde Juan Felipe Montoya profundiza sobre lo anteriormente expuesto y aborda otras temáticas actuales atingentes tanto para Huevos Kikes como para el sector avícola colombiano

Entrevista en Directo con Alfredo Corujo  , Director Nacional de Calidad & I+D en GRUPO SADA,  en el Instagram LIVE de aviNews y simultáneamente podrá seguir la entrevista en directo por nuestros canales de Facebook Live y Youtube por AgriNews TV