Scoville

Heute ist nationaler Trauertag. In Gottesdiensten wird an die Opfer der Brandkatastrophe in Crans-Montana gedacht. Zu Gottesdiensten gehören immer auch Gebete und die enden traditionell mit dem Wort Amen. Was dieses Amen bedeutet, das erklärt Religionsredaktorin Judith Wipfler.

Haben Sie auch schon Musik gehört und gedacht: „Moment – das kenne ich, aber irgendwie klingt das… anders?“ Vielliecht weniger geschniegelt. Vielleicht dünner? Sie stolpern darüber, dass Sie Ecken und Kanten hören? Dahinter mag folgender Begriff stecken: Historische ODER historisch informierte Aufführungspraxis. Das ist wie eine Zeitreise für die Ohren. Historisch informierte Einspielungen lassen erahnen, wie Musik zu ihrer Entstehungszeit geklungen hat.

Die einen denken beim Stichwort „Graffiti“ an zugesprayte Hauswände oder Zugwaggons. Andere erkennen eine anspruchsvolle Kunstform, die sich vor allem in den Metropolen etabliert hat. Längst ist das politische und auch das künstlerische Graffito aus den Kinderschuhen geschlüpft und findet sich in vielfältigen Formen auf der ganzen Welt.

Die Festtage und Silvester liegen hinter uns – es wurde wieder gefeiert, geschlemmt, gekauft und geschenkt… Bei vielen sind jetzt die Bäuche voll, die Batterien leer, im Portemonnaie herrscht Ebbe – das Januarloch. Aber was hat es mit diesem Begriff «Januarloch» eigentlich auf sich?

Am 1. Januar war es so weit. Moutier wurde jurassisch, hat also vom Kanton Bern zum Kanton Jura gewechselt. Jüngere Zuhörende mögen sich fragen: Wie ist so was möglich, den Kanton wechseln? Ältere wissen hingegen: Der Jurakonflikt ist uralt. Und mit dem Wechsel vermutlich auch nicht gelöst.

Sie hat viele Namen, die Zeit zwischen Weihnachten und dem Dreikönigstag: Die Tage «zwischen den Jahren», oder eben auch «Raunächte» nach dem alten Wort «ruch» für die in Pelz oder Fell gewandeten Dämonen – oder auch nach dem alten Brauch, die Ställe auszuräuchern und vor bösen Geistern zu schützen.

Man kennt sie als Fahrstuhlmusik oder als Sound, der uns im Alltag umgibt und den Cocktail geschmeidig umwölkt. Easy Listening – die hohe Kunst, den Hintergrund klangvoll zu bespielen. Die Musik entwickelte sich zu einer besonderen Spielart westlicher Kultur.

Vielleicht haben Sie jetzt mal wieder Lust auf etwas Salziges, oder sogar auf Scharfes? Scharfes wie zum Beispiel Chips, die mit Chili gewürzt sind. Aber Vorsicht, mit zu viel Schärfe setzen sie ihr Leben aufs Spiel. Die Schärfe von Paprika & Chilis wird mit der Masseinheit «Scoville» gemessen.

Sie gehören zu Weihnachten so unabänderlich wie der Tannenbaum: Maria und Josef, Ochs und Esel, Hirten und Engel, und die Heiligen Drei Könige – sie alle in einem Stall versammelt um das neugeborene Jesuskind, das auf Stroh gebettet in einer Krippe liegt. Woher aber kommt diese Tradition?

Die Idee ist so simpel wie überzeugend. Gesellig sitzt man am Tisch um einen Topf herum und taucht Fleischhäppchen in eine Bouillon. Wär hets erfunde? Für einmal nicht die Schweizer – auch wenn das Fondue Chinoise zumindest an Heiligabend kurzzeitig zu einer Art Nationalgericht aufsteigt.