Alltagschemie

Johannes Vogel

Ein Wissenschaftspodcast, der Laien die faszinierende Welt der Chemie an Alltagsbeispielen erklärt.

41 Episodes

Asphalt - Chemie im Straßenbau
1/5/2022
30:53
Straßen sind eines der wichtigsten Merkmale moderner Zivilisationen, ob ihr es glaubt oder nicht. Für mich und wohl auch für die meisten anderen ist der Zustand der Straßen in einem Land ein Indikator für den Entwicklungsstand. Es überrascht daher nicht, dass Chemie beim Bau von Straßen eine große Rolle spielt. Auf Wunsch eines Hörers gehe ich in dieser Folge auf die Chemie von Bitumen und dessen physikalischen Eigenschaften ein, die für eine gute Straße erforderlich sind. Dieser Podcast ist immer noch nicht reaktiviert, aber wenn ihr ein Thema habt, das euch interessiert und euch eine längere Wartezeit nicht stört, bis ich dazu komme, dann schreibt mir eine Mail unter [email protected]. Quellen Hintergrundinformationen Polymer Chemistry, An Introduction Malcolm P. Stevens, 3rd Ed. Oxford University Press, 1999; ISBN 978-0-19-512444-6 pp. 70ff & 87ff https://en.wikipedia.org/wiki/Asphalt https://de.wikipedia.org/wiki/Asphalt_(Geologie) https://en.wikipedia.org/wiki/Asphalt_concrete https://de.wikipedia.org/wiki/Asphalt Polymer-modifiziertes Bitumen https://www.researchgate.net/publication/262691923_Polymer_modified_bitumen_Optimization_and_selection http://oxidizedbitumen.org/primer-bitumen/asphalt-polymer https://www.corrosionpedia.com/definition/3215/polymer-modified-bitumen-pmb https://globecore.com/bitumen-modification-polymers/ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857090485500018 https://bitumen.globecore.com/use-polymer-bitumen-binders-road-construction Glasübergangstemperatur https://en.wikipedia.org/wiki/Glass_transition https://de.wikipedia.org/wiki/Glas%C3%BCbergangstemperatur Grundlagenvideo Asphalt-Straßenbau https://www.youtube.com/watch?v=PeMeZy9ayV8 Intro Video zu Bitumen https://www.youtube.com/watch?v=Q39vKdNuJKQ Wie viel Bitumen pro Kilometer Straße? https://saharabizz.com/how-much-bitumen-used-in-road-construction-per-kilometre/ Styrol-Butadiene-Styrol Polymer in Asphalt https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/styrene-butadiene-styrene Video: Bier während der Arbeit? Welche Klischees über Straßenbauarbeiter stimmen? | Galileo | ProSieben 2:59 „Alle 15 Jahre muss ein Straßenbelag erneuert werden…“ https://www.youtube.com/watch?v=RpQ7ohsN2pg
Letzte Alltagschemie-Folge: Zyanidvergiftung
9/28/2021
10:54
Es braucht etwas mehr als 100 mg Zyanid, um einen 75 kg schweren Menschen zu töten. Etwas mehr als 100 mg und das unglückliche Opfer zeigt die verräterischen Anzeichen von "bläulichen Tönen des Sauerstoffmangels, die die Haut fleckig machen". Zyanidvergiftungen sind so alt wie die Nutzung von chemischen Stoffen mit diesem Bestandteil und diese Episode befasst sich mit der Chemie, die im Körper dabei geschieht. „Dies wird die vorläufig letzte Episode der Alltagschemie sein. Es hat mir sehr viel Spass gemacht, aber aus den üblichen Gründen, muss dieses Hobbyprojekt auf unbestimmte Zeit gestoppt werden. Vielen Dank an alle meine Hörer und Hörerinnen. Eine tolle Erfahrung, die ich nicht missen möchte. Macht es gut. Der Podcast wird bis auf weiteres online bleiben, aber keine neuen Inhalte werden hinzugefügt. Quellen Geschichtlicher Hintergrund · The Poisoner’s Handbook: Murder and the Birth of Forensic Medicine in Jazz Age New York, Chapter 3, 2010, D. Blum ISBN: 978-1594202438 Zyanidvergiftungen und Zyanidchemie · https://en.wikipedia.org/wiki/Cyanide_poisoning · https://www.thoughtco.com/overview-of-cyanide-poison-609287 · https://en.wikipedia.org/wiki/Cyanide · https://en.wikipedia.org/wiki/Histotoxic_hypoxia Oxidative Phosphorylierung und Cytochrom C Oxidase · https://en.wikipedia.org/wiki/Cytochrome_c_oxidase#Inhibition · https://en.wikipedia.org/wiki/Oxidative_phosphorylation · https://en.wikipedia.org/wiki/Electron_transport_chain Mitochondrien · https://en.wikipedia.org/wiki/Mitochondrion · https://www.thoughtco.com/mitochondria-defined-373367 Medizinische Behandlung von Zyanidvergiftungen · https://www.drugs.com/cg/cyanide-poisoning.html · https://www.healthline.com/health/cyanide-poisoning
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Warum können wir Stärke verdauen, aber nicht Zellulose
9/12/2021
11:35
Sowohl Stärke als auch Zellulose bestehen aus langen Ketten des Moleküls Glukose, eines der Hauptenergiequellen für den menschlichen Körper. Wir können Stärke verdauen, aber Zellulose nicht... Warum? Willst du einen Kommentar zu dieser Episode oder zu diesem Podcast    abgeben oder hast du einen Vorschlag für ein Thema, dann gibt es  drei    Möglichkeiten. Entweder schreibe mir auf Twitter unter @alltagschemie, hinterlasse mir einen Kommentar auf meiner Webseite unter https://alltagschemie152167746.wordpress.com/oder schicke mir einfach altmodisch eine Email auf [email protected]. Quellen Chemie der Glukose Verbindungen · https://en.wikipedia.org/wiki/Glycosidic_bond · https://en.wikipedia.org/wiki/Anomer · https://en.wikipedia.org/wiki/Polysaccharide Glykogen & Stärkemetabolismus · https://findanyanswer.com/can-glycogen-be-digested-by-humans · Biochemistryby J. M. Berg et al. 9th Ed. 2019 ISBN 978-1-319-11465-7; p. 679ff · https://en.wikipedia.org/wiki/Starch · https://en.wikipedia.org/wiki/Glycogen · https://en.wikipedia.org/wiki/Glycogenolysis Zelluloseverdauung · https://en.wikipedia.org/wiki/Ruminant#Digestive_system_of_ruminants · https://en.wikipedia.org/wiki/Rumen · https://en.wikipedia.org/wiki/Cellulose · https://en.wikipedia.org/wiki/Cellulase · https://en.wikipedia.org/wiki/Hindgut_fermentation
Summer Re-Runs: Beweis es! Wie wissen wir, welche Chemikalien wir haben? – Teil 2: Analytik
8/29/2021
23:47
Liebe Alltagschemiehörer, wir befinden uns aktuell noch in der  Sommerpause, weshalb es bis zum Ende des Sommers keine neuen Folgen  geben wird. Ich habe euch aber gefragt, welche Episoden ihr am besten  fandet bis jetzt. Die heutige Folge ist ein der ersten, die ich  aufgenommen habe, mit dem Titel „Beweis es! Wie wissen wir, welche Chemikalien wir haben? – Teil 2: Analytik“. Macht es gut und ich hoffe ihr habt noch einen guten Sommer :)
Summer Re-Runs: Sonnenschutz Teil 1 - Die Ozonschicht
8/15/2021
12:42
Liebe Alltagschemiehörer, wir befinden uns aktuell noch in der Sommerpause, weshalb es bis zum Ende des Sommers keine neuen Folgen geben wird. Ich habe euch aber gefragt, welche Episoden ihr am besten fandet bis jetzt. Die heutige Folge ist ein der ersten, die ich aufgenommen habe, mit dem Titel „Sonnenschutz Teil 1 – Die Ozonschicht“. Falls ihr noch nicht abgestimmt habt, dann macht das noch unter https://forms.gle/SfHLhi5xr7xzQ3wp6. Macht es gut und ich hoffe ihr habt noch einen guten Sommer :)
Summer Re-Runs: Einatmen, Ausatmen... Sauerstofftransfer im Blut
8/1/2021
21:42
Liebe Alltagschemiehörer, wir befinden uns aktuell in der Sommerpause, weshalb es bis zum Ende des Sommers keine neuen Folgen geben wird. Ich habe euch aber gefragt, welche Episoden ihr am besten fandet bis jetzt. Die Folgen mit den meisten Stimmen werden wiederholt. Der erste Gewinner war "Einatmen, Ausatmen... Sauerstofftransfer im Blut". Falls ihr noch nicht abgestimmt habt, dann macht das noch unter https://forms.gle/SfHLhi5xr7xzQ3wp6 . Macht es gut und ich hoffe ihr habt noch einen guten Sommer :)
Du siehst strahlend aus - Radiotracer und Bildgebung
7/16/2021
16:32
BITTE BEACHTEN: Über die Sommerpause werde ich Folgen wiederholen. Wenn du mitbestimmen möchtest, welche Folgen gespielt werden sollen, dann klick auf den folgenden Link, um an der Umfrage teilzunehmen. Danke! https://forms.gle/SfHLhi5xr7xzQ3wp6 Wie kann man ein Molekül im Körper verfolgen? Wie weiß man, wie ein Stoff im Körper verstoffwechselt wird? Dieser Frage gehen wir heute auf den Grund. Willst du einen Kommentar zu dieser Episode oder zu diesem Podcast   abgeben oder hast du einen Vorschlag für ein Thema, dann gibt es  drei   Möglichkeiten. Entweder schreibe mir auf Twitter unter @alltagschemie, hinterlasse mir einen Kommentar auf meiner Webseite unter https://alltagschemie152167746.wordpress.com/oder schicke mir einfach altmodisch eine Email auf [email protected]. Quellen · https://en.wikipedia.org/wiki/Radioactive_tracer · https://en.wikipedia.org/wiki/Nuclear_medicine · https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_PET_radiotracers · https://en.wikipedia.org/wiki/Biochemistry Radiochemie · https://en.wikipedia.org/wiki/Radiochemistry · https://en.wikipedia.org/wiki/Isotope · https://en.wikipedia.org/wiki/Chemical_element Strahlenarten · https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha_particle · https://en.wikipedia.org/wiki/Beta_particle · https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma_ray Bildgebung unter Nutzung von Strahlung · https://en.wikipedia.org/wiki/Scintigraphy · https://en.wikipedia.org/wiki/Positron_emission_tomography · https://en.wikipedia.org/wiki/Single-photon_emission_computed_tomography Produktion von Radionukleiden · https://en.wikipedia.org/wiki/Nuclear_reactor · https://en.wikipedia.org/wiki/Cyclotron · https://en.wikipedia.org/wiki/Linear_particle_accelerator Jodisotope · https://en.wikipedia.org/wiki/Isotopes_of_iodine · https://en.wikipedia.org/wiki/Iodine-123
Beweis es! Wie wissen wir, welche Chemikalien wir haben? – Teil 2: Analytik
7/4/2021
23:12
Habt ihr euch jemals gefragt wie Wissenschaftler immer zu ihren Forschungsergebnissen gelangen? Sei es Forensik, Umweltwissenschaften, Pharmazeutika, … Kochen, Kosmetika und noch viele mehr. Chemische Aufreinigung und Analyse steht im Zentrum dieser Frage und ich gebe euch mit diesem Zweiteiler meinen Versuch diese Frage zu beantworten. Dies ist der zweite Teil des Zweiteilers, der sich mit der Analytik beschäftigt. Willst du einen Kommentar zu dieser Episode oder zu diesem Podcast  abgeben oder hast du einen Vorschlag für ein Thema, dann gibt es  drei  Möglichkeiten. Entweder schreibe mir auf Twitter unter @alltagschemie, hinterlasse mir einen Kommentar auf meiner Webseite unter https://alltagschemie152167746.wordpress.com/oder schicke mir einfach altmodisch eine Email auf [email protected]. Quellen Hintergrundwissen · https://en.wikipedia.org/wiki/Analytical_chemistry Anwendungsgebiete für analytische Chemie · https://en.wikipedia.org/wiki/Blood_test · https://en.wikipedia.org/wiki/Forensic_chemistry · https://en.wikipedia.org/wiki/Forensic_science · https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_chemistry · https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_analysis · https://en.wikipedia.org/wiki/Instrumental_chemistry · https://en.wikipedia.org/wiki/Clinical_chemistry · https://en.wikipedia.org/wiki/Bioanalysis · https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_materials_analysis_methods Qualitative Analyse · https://en.wikipedia.org/wiki/Chemical_test · https://en.wikipedia.org/wiki/Flame_test Säure Test (Gold) · https://en.wikipedia.org/wiki/Acid_test_(gold) · https://www.youtube.com/watch?v=2koNEe6Kdyc Jod-Stärke Test · https://www.youtube.com/watch?v=72zKnccyH-w · https://en.wikipedia.org/wiki/Iodine%E2%80%93starch_test Quantitative Analyse · https://en.wikipedia.org/wiki/Quantitative_analysis_(chemistry) · https://en.wikipedia.org/wiki/Gravimetric_analysis · https://en.wikipedia.org/wiki/Titration Instrumentelle Analytik · https://en.wikipedia.org/wiki/Spectroscopy · https://en.wikipedia.org/wiki/Mass_spectrometry
Beweis es! Wie wissen wir, welche Chemikalien wir haben? – Teil 1: Aufreinigungstechniken
6/20/2021
23:34
Habt ihr euch jemals gefragt wie Wissenschaftler immer zu ihren Forschungsergebnissen gelangen? Sei es Forensik, Umweltwissenschaften, Pharmazeutika, … Kochen, Kosmetika und noch viele mehr. Chemische Aufreinigung und Analyse steht im Zentrum dieser Frage und ich gebe euch mit diesem Zweiteiler meinen Versuch diese Frage zu beantworten. Dies ist der erste Teil des Zweiteilers, der sich mit Aufrienigungsmethoden beschäftigt. Willst du einen Kommentar zu dieser Episode oder zu diesem Podcast  abgeben oder hast du einen Vorschlag für ein Thema, dann gibt es  drei  Möglichkeiten. Entweder schreibe mir auf Twitter unter @alltagschemie, hinterlasse mir einen Kommentar auf meiner Webseite unter https://alltagschemie152167746.wordpress.com/oder schicke mir einfach altmodisch eine Email auf [email protected]. Quellen Aufreinigungstechniken · https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_purification_methods_in_chemistry · Advanced Practical Organic Chemistry 2nd Edition, J. Leonard, B. Lygo, G. Procter, 1998, ISBN 0-7487-4071-6 DDT · https://en.wikipedia.org/wiki/DDT Microplastik · https://www.nationalgeographic.org/encyclopedia/microplastics/ Zentrifugation · https://www.youtube.com/watch?v=KEXWd3_fM94 · https://www.youtube.com/watch?v=XAhBzUosvsU Gefriertrocknung · https://en.wikipedia.org/wiki/Freeze-drying
Jetzt wirds fettig! - Galle in Action
6/6/2021
15:56
Nachdem ich vor zwei Episoden über rote Blutkörperchen gesprochen hatte, werde ich mir in dieser Epsiode einer anderen Körperflüsiigkeit widmen. Eine, die sich mit der Verdauung von Fetten beschäftigt. Ich möchte ein wenig über Galle sprechen. Eine Flüssigkeit, die mit schlechten Erfahrungen assoziiert ist, aber essenziell für unser Überleben ist. Willst du einen Kommentar zu dieser Episode oder zu diesem Podcast  abgeben oder hast du einen Vorschlag für ein Thema, dann gibt es  drei  Möglichkeiten. Entweder schreibe mir auf Twitter unter @alltagschemie, hinterlasse mir einen Kommentar auf meiner Webseite unter https://alltagschemie152167746.wordpress.com/oder schicke mir einfach altmodisch eine Email auf [email protected]. Quellen Galle · https://en.wikipedia.org/wiki/Bile · https://de.wikipedia.org/wiki/Galle Anatomie · https://en.wikipedia.org/wiki/Liver · https://en.wikipedia.org/wiki/Gallbladder · https://en.wikipedia.org/wiki/Duodenum · https://en.wikipedia.org/wiki/Pancreas Galleninhalte · https://de.wikipedia.org/wiki/Gallens%C3%A4uren · https://en.wikipedia.org/wiki/Bile_acid · https://de.wikipedia.org/wiki/Alkalische_Phosphatase · https://en.wikipedia.org/wiki/Alkaline_phosphatase · https://de.wikipedia.org/wiki/Lecithine · https://en.wikipedia.org/wiki/Lecithin · https://en.wikipedia.org/wiki/Lipase Öl und Wasser mischen · https://en.wikipedia.org/wiki/Emulsion · https://www.youtube.com/watch?v=93sPsWtlDB8 · https://www.youtube.com/watch?v=mBvKar6t1LY · https://www.youtube.com/watch?v=bC_czAL24zY · https://en.wikipedia.org/wiki/Micelle Fette · https://en.wikipedia.org/wiki/Fat · https://en.wikipedia.org/wiki/Triglyceride · https://en.wikipedia.org/wiki/Monoglyceride · https://en.wikipedia.org/wiki/Phospholipid Pankreaslipase · https://en.wikipedia.org/wiki/Pancreatic_lipase_family#Human_pancreatic_lipase Wie Fette im Körper verwendet werden · https://en.wikipedia.org/wiki/Lipid_metabolism · https://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acid_metabolism

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