KREW, POT I ŁZY? Jak wygląda nauka w jednej z najlepszych szkół kulinarnych?

Spodobał Ci się odcinek? Zostaw mi naKAWEk! https://buycoffee.to/zmacznego https://patronite.pl/zmacznego IIle może wydarzyć się przez 5 lat! Och, naprawdę dużo! Patrząc z perspektywy globalnej - ostatnie lata sporo namieszały i świat wygląda zdecydowanie inaczej niż pół dekady temu. A jak w tym czasie zmienił się świat kulinariów? Między innymi o to zapytałam szefa kuchni Aleksandra Barona, z którym ostatni raz widziałam się na początku 2019, gdy nagraliśmy odcinek ZMACZNEGO o polskim street foodzie: https://open.spotify.com/episode/6r1kvoVD1aeeZH5FTN45Kw?si=a1b0958efb6143e4 Teraz spotkaliśmy się ponownie, aby zrobić updaty z życia. 00:00 DZIEŃ DOBRY, DZIEŃ DOBRY! 1:38 JAK PRZEZ OSTATNIE 5 LAT ZMIENIŁA SIĘ GASTRONOMIA W POLSCE? 5:00 CO DZIAŁO SIĘ W TYM CZASIE U ALEKSANDRA 11:34 PRZYGOTOWYWANIE NIEZWYKŁYCH KOLACJI W HONG KONGU, PALESTYNIE I ROSJI 24:53 KULINARNY KRAKÓW VS WARSZAWA 30:08 KONFRONTACJA Z ODPOWIEDZIAMI NA PYTANIA SPRZED 5 LAT 33:34 FENOMEN HOT DOGÓW W POLSCE 36:00 JAK ZMIENIŁA SIĘ POLSKA KUCHNIA I CZY JESZCZE CZYMŚ ZASKAKUJE? 49:53 ROZLICZENIE Z ASP 51:58 PODSUMOWANIE DO ZOBACZENIA NA: 🍟 Instagram.com/zmaczne.go 🍿 Tiktok.com/@zmacznego 🍱 Patronite.pl/zmacznego 🥦 [email protected]

[REUPLOAD] Rozmowa po raz pierwszy została opublikowana 27.03.2019r. ▶️ posłuchaj też naszej najnowszej rozmowy - spotkanie po 5 latach: https://open.spotify.com/episode/5ARMU0dGQsZ8QpVMK1Q2Yr?si=eddb2fdd78b844c3 Spodobał Ci się odcinek? Zostaw mi naKAWEk! https://buycoffee.to/zmacznego https://patronite.pl/zmacznego Często, gdy słyszymy określenie "kuchnia polska", przed oczami pojawiają się nam pierogi, bigos oraz kotlety schabowe z ziemniakami i mizerią. Nic dziwnego, skoro właśnie te dania zwykłe pojawiają się na naszych stołach a także "tradycyjnych" i regionalnych restauracjach. Okazuje się jednak, że takie postrzeganie jest dość krzywdzące wobec bogactwa jakie niesie nasza  kuchnia narodowa. Tak naprawdę to, co dzisiaj uważamy za typowo "polskie jedzenie" jest zasługą okresu powojennego. Wiele z obecnych dań pojawiło się w czasie PRL-u, kiedy jedyną pewną rzeczą w sklepach był niedobór wszystkiego. Na szczęście są osoby, które próbują przywrócić jej dawną świetność i przypominają o jej bogactwie. Wśród nich jest Aleksander Baron, Szef Kuchni w restauracji ZONI (Centrum Praskie Koneser na warszawskiej Pradze). W dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO opowiedział mi, nie tylko jak wiele łączy sztukę z jedzenie, ale również za co kocha polską kuchnię.  Dowiesz się m.in.: - Od pracy na zmywaku do szefa kuchni - Aleksander Baron o swojej ścieżce zawodowej - Czy kucharz jest artystą a jedzenie dziełem sztuki? - Jak powstają dania najlepszych kucharzy świata? - Tradycyjna polska kuchnia - co to właściwie oznacza? - Kuchnia polska kiedyś i dziś - Co jedli nasi przodkowie? - Czym jest fine dining? - Dlaczego kochamy kuchnię azjatycką? - Polska kuchnia pobija świat? Czy to w ogóle możliwe? - Czy pierogi to polski street food?

Spodobał Ci się odcinek? Zostaw mi naKAWEk! https://buycoffee.to/zmacznego https://patronite.pl/zmacznego Dzień dobry, dzień dobry! Wracam do Was z podsumowaniem najciekawszych doniesień kulinarnych z ostatnich tygodni! W dzisiejszych ZMACZshotach Opowiem Wam o wielkim boomie na matchę, czyli zieloną herbatę, która w niecodziennej odsłonie zalewała moje social media. Usłyszycie również historię tiktokera Mikołaja bagiego Bagińskiego, który zorganizował niecodzienną akcję. Oczywiście, nie zabraknie też wątków z McDonald's (nie samą Bambi żyje człowiek). A na koniec w uroczym towarzystwie wybierzemy się na zakupy do Auchan! 00:00 Dzień dobry, dzień dobry! 01:13 Matcha (truskawkowa) w mainstreamie 06:02 Matcha Bagiego 16:40 Bambi (w McDonald’s) robi co chce 24:20 Wózki dla psów w Auchan 31:26 Do usłyszenia już niedługo DO ZOBACZENIA NA: 🍟 Instagram.com/zmaczne.go 🍿 Tiktok.com/@zmacznego 🥦 [email protected] Dzień dobry, dzień dobry! Ja nazywam się Małgosia Zmaczyńska, a to jest podcast ZMACZNEGO, w którym opowiadam NIEZNANE historie o bardzo ZNANYCH produktach oraz daniach. A w ZMACZshotach robię przegląd najciekawsze doniesień około kulinarnych.

Alkohol w tubkach jak musy dla dzieci. O co chodzi w aferze z marką Voodoo Monkey, o której głośno mówi się w ostatnich dniach? W tym odcinku podcastu ZMACZNEGO wyjaśniam całą dramę,. Spodobał Ci się odcinek? Zostaw mi naKAWEk!https://buycoffee.to/zmacznegohttps://patronite.pl/zmacznego 00:00 Dzień dobry, dzień dobry! 01:20 Kontrowersyjne produkty 02:27 Wybuch afery 07:56 Marka Voodoo Monkey 11:05 Test produktów 19:11 Podsumowanie

[REUPLOAD] Rozmowa po raz pierwszy została opublikowana 3.07.2019r. Czy zastanawialiście się kiedyś, skąd biorą się najlepsi szefowie kuchni? Czy to kwestia wrodzonego talentu, znajomości i odpowiedniego PR a może wyuczona wiedza? Z pewnością sukces w świecie gastronomi to wypadkowa wielu czynników i nie ma jednej uniwersalnej metody, aby podbić kubki smakowe krytyków na całym świecie. W tym odcinku usłyszycie o jednej z najbardziej cenionych i najstarszych szkół kulinarnej w Wielkiej Brytanii, której absolwenci uzyskują dyplom słynnej francuskiej akademii Cordon Bleu. Na wycieczkę po najciekawszych zajęciach, zaskakujących daniach i niezapomnianych historiach zabierze nas Anna Marciniak. POSŁUCHAJ TAKŻE ROZMOWY Z ANIĄ: - o pracy prywatnego kucharza - o stylizowaniu jedzenia

Ile kosztuje wynajęcie prywatnego kucharza? O jakie dania najczęściej proszą klienci i jakie są ich fanaberie? Oraz która potrawa jest pewniakiem zawsze i na każdym robiącym wrażenie (choć przygotowanie jej zajmuje tylko kilkanaście minut)? O tym wszystkim a także o kulisach pracy na planie filmowym jako stylista jedzenia - opowiada Anna Dembska (wcześniej Marciniak), którą możecie znać już z wcześniejszych odcinków o nauce w szkole Gordona Ramseya (odc. 22) i stylizowaniu jedzenia (odc. 17). 00:00 Dzień dobry, dzień dobry (po przerwie)! 05:10 Początek rozmowy 08:50 Stylizowanie jedzenia na planie zdjęciowym serialu "Kowalscy kontra Kowalscy" 14:45 Praca prywatnego kucharza 37:35 Kulinarne zaskoczenia podczas mieszkania w USA 44:38 Tworzenie zasięgowych rolek z przepisami na Instagramie 54:15 Czy tort z orzechów i alkoholu pomógł Ani znaleźć męża? Spodobał Ci się odcinek? Zostaw mi naKAWEk! https://buycoffee.to/zmacznego https://patronite.pl/zmacznego

[REUPLOAD] Rozmowa po raz pierwszy została opublikowana 3.03.2019r. POSŁUCHAJ TAKŻE ROZMOWY Z ANIĄ: - o pracy prywatnego kucharza - o nauce w szkole Gordona Ramseya i dyplomie Le Cordon Bleu Przeglądając strony magazynów kulinarnych, skrollując Instagram czy chociażby przechodząc obok popularnych kawiarni, widzimy zdjęcia przestawiające piękne i niezwykle apetyczne jedzenie. Już od samego patrzenia mamy ochotę wgryźć się w soczystego burgera lub wypić kawę z idealnie puszystą pianką. Powiedzenie "pożerać coś wzrokiem" jest jak najbardziej prawdziwe! Nie tylko smak, ale też wygląd decyduje o tym, jak bardzo potrawa przypadnie nam do gustu. Doskonale wiedzą o tym m.in. styliści jedzenia. Do ich zadań należy na tyle umiejętnie przygotowanie, ułożenie a następnie sfotografowanie dania, aby pobudzić nasze kubki smakowe i zmysły. Niektóre dania nie wymagają wiele pracy. Są jednak i takie, którym trzeba poświęcić więcej uwagi oraz wykazać się niemałą kreatywnością. Co na przykład zrobić, gdy producent zażyczył sobie zdjęcia najnowszych lodów na gorącej plaży? Okazuje się, że i na to są sposoby. Opowiedziała mi o nich Anna Marciniak - stylistka jedzenia oraz zawodowy kucharz. Dowiesz się m.in.: - Food stylist, czyli czym jest stylizacja jedzenia? - Jakie triki stosuje się w stylizacji jedzenia? - Czy fotografowane jedzenie jest sztuczne? - Fotografia kulinarna - jak fotografować jedzenie? - Jak zostać stylistą jedzenia?

Wciąż otwierasz i zamykasz lodówkę w nadziei na to, że z przywiędłych resztek powstanie smaczny obiad? Bogowie AI przybywają w powiewających pelerynach i appką, która przeskanuje Twoją lodówkę i na podstawie jej zawartości ogarną Ci obiad. Ponadto tajemnicze wózki Auchan to marketing na miarę naszych czasów, a polska królowa ketchupu leci na Eurowizję. Na koniec creme de la creme! DO ZOBACZENIA NA: 🥑 YouTube/ @zmacznego  🍟 Instagram.com/zmaczne.go 🍿 Tiktok.com/@zmacznego 🍱 Patronite.pl/zmacznego 🥦 [email protected] źródła: hellmanns.com/uk/meal-reveal.html nowymarketing.pl/zeskanuj-lodowke-by-otrzymac-gotowy-przepis-na-danie-narzedzie-ai-meal-reveal-od-hellmanns/ pudelek.pl/nazywaja-lune-keczupowa-ksiezniczka-wokalistka-po-raz-pierwszy-ujawnila-prawde-o-swoich-rodzicach-7016150307306400a gminaleszno.pl/aktualnosci/burzliwa-dyskusja-nad-uciazliwoscia-zakladu-dawtona/ media.auchan.pl/pr/832107/7000-tajemniczych-wozkow-w-hipermarketach-auchan-w-calej-polsce youtube.com/watch?v=mlJ-xcq6oFY

Jest rok 1974, kiedy prezes KFC w Japonii, Takeshi Okawara, w swoim śnie widzi świętego Mikołaja z kubełkiem KFC. W ciągu następnych 50 lat KFC staje się symbolem świąt w Japonii,a bez kubełka pełnego kurczaka z Kentucky trudno wyobrazić sobiewigilijny posiłek. Genialny marketing, czy może zwykły przypadek?  Najciekawsze historie opowiada się przy stole, nazywam się Małgosia Zmaczyńska i dziś zabieram Cię w niezwykłą podróż kulinarną do Kraju Kwitnącej Wiśni. Chcesz zostawić mi naKAWEk? https://buycoffee.to/zmacznego https://patronite.pl/zmacznego DO ZOBACZENIA NA: 🥑 YouTube.com/@zmacznego 🍟 Instagram.com/zmaczne.go 🍿 Tiktok.com/@zmacznego 🥦 [email protected] ----------------------------------------------

"Wysiadła z auta, nie gasząc ani silnika, ani świateł. [...] Z przerażeniem pochyliła się nad jednym z nich, aby dojrzeć napis na tabliczce. Następnie spojrzała na kolejny, kolejny i kolejny, a jej źrenice rozszerzały się coraz bardziej. Gdy dwadzieścia minut temu wsiadała do samochodu, nie przypuszczała, że tak skończy się ten wieczór..." Jak wiele jest w stanie zrobić człowiek z miłości do jedzenia? Zapraszam Was na specjalny odcinek Halloweenowy, w którym, ponownie, przybliżę Wam nieznaną historię bardzo znanego produktu. Chcesz zostawić mi naKAWEk? https://buycoffee.to/zmacznego https://patronite.pl/zmacznego DO ZOBACZENIA NA: 🥑 YouTube/ @zmacznego  🍟 Instagram.com/zmaczne.go 🍿 Tiktok.com/@zmacznego 🥦 [email protected] ---------------------------------------------- UWAGA ---------------------------------------------- zbliżasz się do spoilerów! ---------------------------------------------- wróć tu po przesłuchaniu odcinka SPOILER ---------------------------------------------- No dzień dobry, dzień dobry moi Drodzy! Mam nadzieję, że udało mi się Was zaskoczyć tegorocznym odcinkiem Halloweenowym i "nieco" podrasować ciekawostkę na temat firmy Ben&Jerry's, która to niedaleko siedziby swojej firmy (na uroczym skwerku) postanowiła stworzyć cmentarz dla lodów. Bo jak tłumaczą na swojej stronie: "Smaki lodów, jak wszystko dookoła, mają swój początek i koniec. Podczas gdy niektóre z naszych smaków wiodły długie i szczęśliwe życie, inne zostały wycofane przed czasem (lub w niektórych przypadkach po prostu o czasie). Tu składamy hołd smakom wycofanym z produkcji." Williston, wg Wikipedii, obaj panowie mieszkają, Bangor z Kingiem to również legitny fakt) i miejsca takie jak szkoła, park czy międzynarodowe lotnisko. Oczyszczam jednak z zarzutów burmistrza - mam nadzieję, że to tylko fikcja literacka i żaden nie dopuścił się tak HANIEBNYCH czynów. Prawdziwa jest nawet historia z monsterą. Choć nie doświadczyła jej kilkuletnia Alice, a 27 letnia ja! I tak, z dumą stwierdzam, że Konstanty pięknie wrócił do życia, choć przez rok jego rokowania były gorzej niż kiepskie. I to chyba tyle. Raz jeszcze dziękuję Wam za odsłuch i pamiętajcie: spieszmy się kochać lody, tak szybko odchodzą.