تغيير بسيط: ماذا تعرفون عن الطعام "قليل الحظ"؟

في هذه الحلقة من بودكاست "تغيير بسيط" نلقي الضوء على أطباقنا التراثية المهددة بالانقراض بسبب تأثر مكوناتها من محاصيل ونباتات بالتغير المناخي، وكيف يمكن إعادة إحياء هذه الأطباق وتشجيع المزارعين المحليين. استمعوا إلى ضيفتي حلقتنا الأخيرة، من الأردن مبتكرة الغذاء فرح النحاس، ومن رام الله المدونة والباحثة في تراث الطعام الفلسطيني شيماء حمد. هذه الحلقة من تقديم آلاء رجائي وإعداد أمنية الخياط في الإشراف العام دينا موسى ورئاسة التحرير نانسي النقيب.

هل فكرت يوما في اتباع نظام غذائي يحافظ على صحتك ولياقتك ، لكنه في نفس الوقت يحافظ على كوكب الأرض ولا يؤثر عليه سلباً؟ في هذه الحلقة من بودكاست "تغيير بسيط" نلتقي الدكتور رامي زريق أحد أعضاء الفريق البحثي المؤلف لحمية صحة الكوكب.هذه الحلقة من تقديم آلاء رجائي وإعداد أمنية الخياط في الإشراف العام دينا موسى ورئاسة التحرير نانسي النقيب.

تغيير طريقة تفكيرنا قد تنقذ أطنانا من الطعام قبل أن يكون مصيرها القمامة. في هذه الحلقة من بودكاست "تغيير بسيط" نلقي الضوء على معايير الطعام الطازج وكيف يمكن لتطبيقات الطعام مثل تطبيق "تكية" أن تساهم في تقليل البصمة الكربونية لكل وجبة.استمعوا إلى "منة شاهين" مؤسسة تطبيق "تكية" للتقليل من هدر الطعام.هذه الحلقة من تقديم آلاء رجائي وإعداد أمنية الخياط في الإشراف العام دينا موسى رئاسة التحرير نانسي النقيب.

في الحلقة الثالثة من بودكاست " تغيير بيسط"، تستمعون إلى سعود الحقباني شريك مؤسس في مبادرة إدامة للحلول العضوية متحدثا عن كيفية تحويل بقايا الطعام المنزلي بخطوات بسيطة وسهلة إلى سماد لتخصيب التربة. كما نستضيف صانعة المحتوى روان بيبرس من الأردن التي تشاركنا شغفها بحب الطبيعة والبيئة وتسعى للحفاظ عليها من خلال تدوير النفايات العضوية إلى سماد.هذه الحلقة من تقديم آلاء رجائي وإعداد أمنية الخياط في الإشراف العام دينا موسى رئاسة التحرير نانسي النقيب.

ماذا نفعل حتى لا تصل بقايا الطعام إلى القمامة ومنها إلى مكبات النفايات الضخمة التي تتسبب في انبعاثات كربونية تؤثر على المناخ؟ الحل قد يكون في صندوق صغير ودجاجة والمقابل بيض طازج لك ولأسرتك. استمعوا إلى فرح أبو أنطون شريك مؤسس في مبادرة "تحويل بقايا الطعام إلى بيض" والتي قام بها شباب من محافظة جبل لبنان.هذه الحلقة من تقديم آلاء رجائي وإعداد أمنية الخياط ، في الإشراف العام دينا موسى، رئاسة التحرير نانسي النقيب.

في هذه الحلقة نلتقي الشيف مصطفى الرفاعي وهو شيف مصري استطاع تقليل هدر الطعام في مطابخ مطاعمه لنسبة وصلت إلى أقل من 1.5٪ من إجمالي مشتريات المطعم. الشيف مصطفى يطلعنا على أسرار المطابخ المستدامة وكيف يمكن تقليل هدر الطعام في بيوتنا بالإضافة لطرق مبتكرة لحفظ الطعام وإعادة استخدام الطعام البائت في وجبات لذيذة. هذه الحلقة من تقديم آلاء رجائي وإعداد أمنية الخياط في الإشراف العام دينا موسى رئاسة التحرير نانسي النقيب.مبادرات ملهمة لأشخاص مهتمين للحفاظ على البيئة وحل مشكلة تغير المناخ بتغيير بسيط في سلوكياتهم.

مبادرات ملهمة لأشخاص مهتمين للحفاظ على البيئة وحل مشكلة تغير المناخ بتغيير بسيط في سلوكياتهم. إعداد أمنية الخياط وتقديم آلاء رجائي. إشراف دينا موسى ورئاسة التحرير نانسي النقيب.