#66 Fusilli Panna e Speck – GeoPaleoRicette Senza Glutine / Cereali / Latticini / Legumi 🍝
Ho pensato per voi a una ricetta di pasta con un sugo ricco e cremoso, ideale per tutta la famiglia e che si prepara in un baleno.
La pasta panna e speck!
La difficoltà? La panna!
Useremo quella di cocco e la addenseremo con un po’ di Fecola di Maranta ZeroCereali e infine daremo un tocco finale con una spolverata di farina di mandorle usandola come formaggio grattugiato.
La pasta che useremo è certamente quella della linea ZeroCereali, priva di glutine e di cereali, come dice la parola stessa.
Per questa ricetta ho scelto i fusilli perché trattengono bene il sugo e otterremo un effetto ancora più goloso e saporito!
Siete pronti?
Vediamo come si fa! 👇
Ingredienti e Strumenti
200 g di fusilli Letizia Keto-Paleo
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Mezza cipolla
1 noce di Burro Ghee Brado Grass Fed
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1 confezione di Panna di cocco
Fetta spessa di speck affumicato da tagliare a pezzi
Mezzo cucchiaio di fecola di maranta
Prezzemolo
Farina di mandorle come formaggio
Procedimento
1️⃣ Mettete a bollire l’acqua della pasta in una grossa pentola, aggiungere il sale.
2️⃣ Tagliate una fetta di speck spessa 3 mm a striscioline.
3️⃣ Mettete in padella una una noce di burro, mezza cipolla tagliata a strisce, lo speck e fate andare per 5 minuti fino ad abbrustolire lo speck.
4️⃣ Mettete da parte qualche strisciolina di speck abbrustolita per la decorazione finale.
5️⃣ In un bicchiere mettete mezzo cucchiaio di fecola Maranta con un po’ d’acqua e fate sciogliere bene.
6️⃣ Dopo i 5 minuti di cottura in padella aggiungete la panna di cocco e versare la Fecola di Maranta sciolta e lasciate sul fuoco per altri 3 minuti mescolando sempre.
7️⃣ Versate la pasta, aspettare 3 minuti e colarla.
8️⃣ Aggiungetela in padella e mescolate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
9️⃣ Impiattate decorando con lo speck abbrustolito, una spolverata di farina di mandorle e qualche fogliolina di prezzemolo.
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