Let it bloom - wie die Supply Chain zur Strategie beiträgt

Der Einzelhandel steckt in der Krise – das hört man gerade überall. Robert Ley hört es auch. Und macht trotzdem weiter: neue Stores, fünf Umbauten in drei Jahren, eine Bar in jedem Haus. Christian Schwenk, Geschäftsführer des 130 Jahre alten Familienunternehmens, erklärt in dieser Folge der EHI Retail Insights, warum er die depressive Stimmung in der Branche für das eigentliche Problem hält – und was Gastfreundschaft mit Wachstum zu tun hat. Viel Spaß beim Zuhören!

Wolt ist längst mehr als ein Lieferdienst für Pizza und Burger. In dieser Folge spricht Bassel Soukar, Head of Retail Deutschland bei Wolt, über E-Grocery und die neue Partnerschaft mit der REWE in Köln. Im Mittelpunkt stehen die Chancen digitaler Vertriebskanäle für den Lebensmittelhandel und die Frage, warum der deutsche Markt noch zurückhaltend ist. Außerdem geht es um praktische Anforderungen, Sortiment, Bestandsmanagement und die Zusammenarbeit im Markt. Eine Folge über Plattformmodelle, neue Einkaufssituationen und die Zukunft des Lebensmittelhandels.

Wie gelingt es Handelsunternehmen, Mitarbeitende zu gewinnen, gut zu begleiten und langfristig zu binden? In dieser Folge sprechen Clarissa Vorreyer und Karin Zimmermann aus dem Forschungsbereich Personal über den Employee Lifecycle – also die gesamte Reise der Mitarbeitenden: vom ersten Kontakt mit einem Unternehmen über Recruiting, Onboarding und Personalentwicklung bis hin zu Mitarbeiterbindung, mentaler Gesundheit und Offboarding. Dabei wird deutlich: Mitarbeitende erleben ein Unternehmen nicht in einzelnen HR-Prozessen, sondern als zusammenhängende Beziehung. Employer Branding, Führung, Kommunikation und Unternehmenskultur müssen deshalb glaubwürdig zusammenpassen. Viel Spaß beim Zuhören.

Was essen Menschen, wenn sie eigentlich nur einkaufen wollten? Und warum wird Gastronomie für Supermärkte, Möbelhäuser, Tankstellen, Shopping-Center und andere Handelsstandorte immer wichtiger? In dieser Folge der EHI Retail Insights spricht Clarissa Vorreyer mit Paulina Ullrich, Leiterin des Forschungsbereichs Handelsgastronomie beim EHI, über die Ergebnisse der aktuellen Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2026“. Im Mittelpunkt stehen die meistverkauften Speisen, neue Food Trends und die Frage, wie sich vertraute Klassiker wie Currywurst, Frikadelle und Schnitzel mit Themen wie High Protein, Frische, Gesundheit und internationaler Küche verbinden lassen.

Wie sieht die Zukunft des Einzelhandels aus? Ein Blick nach Shanghai liefert faszinierende Antworten. In dieser Folge von EHI Retail Insights spricht Clarissa Vorreyer mit ihrer Kollegin Clarissa Schauff, die dieses Jahr mit einer Gruppe von Branchenprofis an der EHI-Studienreise nach Shanghai teilgenommen hat. Gemeinsam sprechen sie über das, was die Gruppe vor Ort wirklich gesehen und erlebt hat – abseits von Klischees und Hochglanz-Präsentationen. Das erwartet euch in dieser Folge: - Wie unterscheidet sich der stationäre Handel in Shanghai von dem, was wir in Deutschland kennen? - Warum boomen Malls und Flagship Stores trotz eines der stärksten E-Commerce-Märkte der Welt? - Wie funktioniert mobiles Payment in China – und was bedeutet das für den Alltag? - Wie weit ist Künstliche Intelligenz im chinesischen Einzelhandel wirklich schon angekommen?

Wie schützt Amazon Kundinnen und Kunden vor Fälschungen, unseriösen Verkäufern und Fake-Bewertungen? In dieser Folge spricht Anja Borberg mit Thomas Winkler, Director Customer & Partner Trust (International) bei Amazon, über Vertrauen als Systemprinzip im Onlinehandel. Im Mittelpunkt stehen proaktive Verkäufer- und Produktkontrollen, die Bekämpfung organisierter Betrugsnetzwerke, die Arbeit der Counterfeit Crimes Unit sowie der Schutz authentischer Kundenbewertungen. Die Episode zeigt, wie Amazon mit künstlicher Intelligenz, Wissensgraphen, Feedback-Signalen und Ermittlungsarbeit Risiken im E-Commerce erkennt – und warum sich der Schutz von Kundinnen und Kunden zunehmend von reaktiv über proaktiv hin zu prädiktiv entwickelt.

Mehr als 30.000 Pakete täglich. Aus einer einzigen Halle in Hamm. Für Filialen, Online-Bestellungen und Retouren - alles aus einem Haus. Was sich einfach anhört, ist das Ergebnis einer fundamentalen Umstrukturierung - und der Beweis, dass Omnichannel nicht im Schaufenster beginnt, sondern im Lager.

Agentic AI markiert einen grundlegenden Entwicklungssprung in der Nutzung Künstlicher Intelligenz im Handel: Systeme unterstützen nicht mehr nur, sie planen, priorisieren, entscheiden und führen zunehmend auch eigenständig Aktionen aus. In diesem Tech Deep Dive im Rahmen der EHI-Initiative „KI im Handel“ spricht Imke Hahn mit Matthias Schlemmer und Maik Hesse von strategy&, der Strategieberatung von PwC, darüber, warum genau jetzt ein neuer Wendepunkt erreicht ist – und was das für Handelsunternehmen konkret bedeutet. Im Fokus stehen die strategischen und technologischen Konsequenzen agentischer Systeme: Warum klassische Shop-Optimierung allein nicht mehr ausreicht, weshalb sich Kundenzugang und Wettbewerbsdynamik verschieben und welche Rolle Datenqualität, Kontext und Governance dabei spielen. Die Folge zeigt, warum nicht die KI-Modelle selbst der größte Engpass sind, sondern fehlende Datenintegration, mangelnde Kontextfähigkeit und unzureichend vorbereitete Prozesse.

Viele von uns kennen diese Situation: Noch schnell einen Kaffee vor der Zugfahrt, ein Wasser vor dem Boarding, ein Snack für unterwegs oder ein kleines Mitbringsel am Flughafen. Genau in diesen Momenten beginnt Travel Retail. In dieser Folge der EHI Retail Insights spricht Clarissa Vorreyer mit Jochen Halfmann, CEO der Lagardère Travel Retail Deutschland GmbH. Gemeinsam werfen sie einen Blick auf ein Handelsumfeld, das unter ganz besonderen Bedingungen funktioniert: hohe Frequenz, wenig Zeit, internationale Zielgruppen, spontane Kaufentscheidungen und der Anspruch, Reisen angenehmer zu machen. Jochen Halfmann erklärt, was Travel Retail vom klassischen stationären Handel unterscheidet, wie Lagardère Travel Retail Sortimente und Konzepte auf Flughäfen, Bahnhöfe und andere Verkehrsstandorte zuschneidet und warum Convenience, Gastronomie und Erlebnis immer stärker zusammenwachsen. Viel Spaß beim Hören der Folge!

Wie schafft es ein spezialisierter Händler, loyale Kundschaft aufzubauen und dabei trotzdem ein klares Profil zu behalten? Darüber spricht Clarissa Vorreyer in dieser Folge von EHI Retail Insights mit Martin Stolzenberger, CEO von Bergzeit. Im Gespräch geht es um Vertrauen und Kundenbindung im spezialisierten Handel, um Wachstum ohne Beliebigkeit sowie um die Rolle von Content, Community und RE-USE für die Kundenbeziehung. Eine Folge mit spannenden Einblicken in die Frage, wie Bergzeit Marke, Nähe zur Zielgruppe und Handel zusammendenkt und welche Learnings andere Händler daraus mitnehmen können. Viel Freude beim Hören!