Umbria - Cucina

Padre e figlia. Giuliano e Beatrice, proseguono il loro viaggio nella strada Anas che collega Ancona e Perugia, fino ad Assisi. In questa puntata assaporano le specialità perugine. Cosa hanno scoperto questa volta? Tra le prelibatezze assaggiate durante la visita a Perugia c’è la torta al testo. È una focaccia bassa che si condisce con salumi. Si dice “al testo”perché viene cotta su un piano di pietra che si chiama testo. Un filo di olio d’oliva aromatizzato al tartufo, qualche fetta di capocollo o di lombetto ed ecco un pranzo veloce e buono. Vuoi scoprire il resto? Ascolta la puntata!