#19 - Le coût réel de l'alimentation ! (Dominique Barjolle & Emilia Schmitt)

Cette épisode est soutenu par le CLAS (Centre for living agroecology and food systems) : https://www.centreagroecologie.fr/fr/ ------------------------------------------------------------------------------------ La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement) Invité : Dominique Barjolle : Responsable de recherche en systèmes alimentaires durables à l'institut de géographie et durabilité de l'Université de Lausanne Emilia Schmitt : Coordinatrice scientifique du projet sur les vrais coûts de l'alimentation à l'université de Lausanne ------------------------------------------------------------------------------------ Liens abordés dans l'épisode : Site du Projet True Cost Of Food : https://truecostoffood.ch/ Publication State of food and agriculture de la FAO 2024 : https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/en Publication du FiBL sur le cas suisse mandatée par l’office fédéral de l’agriculture : https://backend.blw.admin.ch/fileservice/sdweb-docs-prod-blwch-files/files/2025/03/07/ce551602-4f57-4e84-b892-e31821d8af08.pdf

Pour suivre l’actualité de la charrue avant les bœufs : https://www.instagram.com/lacharrueavantlesboeufs/ ------------------------------------------------------------------------------------ La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement)  Produit par le CLAS (Centre for living agroecology and food systems) Invité : Jérémie FORNEY : Professeur en Anthropologie de l'environnement à l'institut d'ethnologie de l'université de Neuchâtel ------------------------------------------------------------------------------------ En libre accès : Everyday Agri-Environmental Governance  https://www.taylorfrancis.com/books/oa-mono/10.4324/9781003271260/everyday-agri-environmental-governance-jérémie-forney-dana-bentia-angga-dwiartama

Pour suivre l’actualité de la charrue avant les bœufs : https://www.instagram.com/lacharrueavantlesboeufs/ ------------------------------------------------------------------------------------ La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement)  Produit par le CLAS (Centre for living agroecology and food systems) Invités : Matthieu CALAME : directeur de la Fondation Charles Léopold Mayer pour le progrès de l'Homme Olivier HAMANT : Chercheur à l'INRAE, directeur de l'institut Michel Serres ------------------------------------------------------------------------------------ Livres de Matthieu Calame : La Révolution agro-écologique : https://www.seuil.com/ouvrage/la-revolution-agro-ecologique-matthieu-calame/9782021499544 Enraciner l'agriculture : https://www.cairn.info/enraciner-l-agriculture--9782130818298.htm Livres d'Olivier Hamant : De l'Incohérence, Philosophie politique de la robustesse : https://www.odilejacob.fr/catalogue/sciences-humaines/philosophie/de-l-incoherence_9782415007959.php La Troisième Voie du vivant : https://www.odilejacob.fr/catalogue/sciences/environnement-developpement-durable/troisieme-voie-du-vivant_9782738157294.php

illustrations par Juliette : https://www.instagram.com/jujuillu/ Pour suivre l’actualité de la charrue avant les bœufs : https://www.instagram.com/lacharrueavantlesboeufs/ ------------------------------------------------------------------------------------ La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement)  Produit par l'ISARA : Invités : Matthieu CALAME : directeur de la Fondation Charles Léopold Mayer pour le progrès de l'Homme ------------------------------------------------------------------------------------ Livres de Matthieu Calame : La Révolution agro-écologique : https://www.seuil.com/ouvrage/la-revolution-agro-ecologique-matthieu-calame/9782021499544 Enraciner l'agriculture : https://www.cairn.info/enraciner-l-agriculture--9782130818298.htm

illustrations par Juliette : https://www.instagram.com/jujuillu/ Pour suivre l’actualité de la charrue avant les bœufs : https://www.instagram.com/lacharrueavantlesboeufs/ ------------------------------------------------------------------------------------ La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement)  Produit par l'ISARA : https://isara.fr/recherche/ Invités : Marc-André Selosse : Professeur au Muséum national d'Histoire naturelle ------------------------------------------------------------------------------------ Livres de Marc-André Selosse : L'origine du monde, une histoire naturelle du sol à l'intention de ceux qui le piétinent  : https://www.actes-sud.fr/lorigine-du-monde Jamais seul : https://www.actes-sud.fr/jamais-seul Les Goûts et les couleurs du monde : https://www.actes-sud.fr/les-gouts-et-les-couleurs-du-monde

illustrations par Juliette : https://www.instagram.com/jujuillu/ Pour suivre l’actualité de la charrue avant les bœufs : https://www.instagram.com/lacharrueavantlesboeufs/ ------------------------------------------------------------------------------------ La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement)  Produit par l'ISARA : https://isara.fr/recherche/ Invités : Charlène Bouvier : Doctorante en histoire au laboratoire d'études rurales université Lyon II Pierre Le Gall : Enseignant-chercheur en science sociale : Laboratoire d'études rurales ISARA ------------------------------------------------------------------------------------ Liens et ressources de l'épisode : L'Institut de l’Élevage, du temps de la modernisation à celui des transitions  : https://www.quae-open.com/produit/208/9782759236183/l-institut-de-l-elevage  

Illustrations par Juliette : https://www.instagram.com/jujuillu/ Pour suivre l’actualité de la charrue avant les bœufs : https://www.instagram.com/lacharrueavantlesboeufs/ ------------------------------------------------------------------------------------ L’eau est une ressource de plus en plus en tension, et la stocker via des retenues est loin d’être une solution évidente et perenne a privilégier en toutes circonstances Quelles sont les différentes infrastructures concernées ? Sont-elles souhaitables ? Entre poursuite d’une système au pied du mur, « maladaptation »,  ou solution utile au cas par cas, cette émission resitue les enjeux pour comprendre ce sujet d actualité en lien avec les dites mégabassines. ------------------------------------------------------------------------------------  La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement)  Produit par l'ISARA : https://isara.fr/recherche/ Invités : Nadia Carluer : Chercheure à INRAE, Unité RiverLy, Hydrologie, transferts de pesticides, zones tampons, modélisation Benoit Sarrazin : Enseignant-chercheur ISARA, Unité Agroécologie et environnement Nicolas Valé : Directeur adjoint chez Association Rivière Rhône Alpes Auvergne Renaud Dumas :  Chargé d'étude gestion quantitative au Syndicat mixte du bassin-versant du Doux Jacques-Aristide Perrin : Chercheur ISARA, Unité Agroécologie et environnement   Liens et ressources de l'épisode : Vidéos de l'Argumentarium sur les mégabassines : https://www.youtube.com/watch?v=2r_iBGdjpjU&ab_channel=L'Argumentarium https://www.youtube.com/watch?v=8fAXhx11Tk4&ab_channel=L'Argumentarium   Sur les études évoquées durant l'épisode : https://vimeo.com/788229966?embedded=true&source=video_title&owner=137369640 et https://vimeo.com/788217442?embedded=true&source=video_title&owner=137369640

Illustrations par Juliette : https://www.instagram.com/jujuillu/ Pour suivre l’actualité de la charrue avant les bœufs : https://www.instagram.com/lacharrueavantlesboeufs/ ------------------------------------------------------------------------------------  La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement)  Produit par l'ISARA : https://isara.fr/recherche/ Invités : Delphine LAURANT : autrice de la thèse de doctorat « Accompagner les projets agricoles collectifs ». Maëla NAËL :  autrice du livre « Fermes collectives – le guide (très) pratique » aux éditions France Agricole, et agricultrice au sein de la ferme des folaisons Céline RIOLO : directrice de la coopérative les fermes partagées Hélène BRIVES : Enseignante-chercheure en sociologie à l’ISARA sur les collectifs de travail en agriculture. Présenté par :  Baptiste GRARD : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement) Liens et ressources de l'épisode : Les fermes partagées : https://lesfermespartagees.coop/ Projet AgriColl :https://www.agri-coll.xyz/?PagePrincipale Thèse de Delphine Laurant « Accompagner les projets agricoles collectifs. Une étude inductive mêlant une démarche participative sur une étude de cas et des enquêtes qualitatives sur des fermes collectives en France »:https://www.theses.fr/2022UMONG062 « Fermes collectives – Le guide (très) pratique ». Editions France Agricole, 2022 https://www.editions-france-agricole.fr/site/gfaed/Collection-TerrAgora__gfaed.4464.43557__/fr/boutique/produit.html Rapport Terres de liens sur la propriétés agricoles en France – 2022 : https://ressources.terredeliens.org/les-ressources/la-propriete-des-terres-agricoles-en-france

Illustrations par Juliette : https://www.instagram.com/jujuillu/ Pour suivre l’actualité de la charrue avant les boeufs : https://www.instagram.com/lacharrueavantlesboeufs/ ------------------------------------------------------------------------------------  La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement)  Produit par l'ISARA : https://isara.fr/recherche/ Invités : Xavier REBOUD: Directeur de Recherche INRAE UMR Agroécologie  Corentin LEROUX : Fondateur d’Aspexit  Présenté par :  Baptiste GRARD : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement) Aspexit : https://www.lesoutilsnumeriquesdesagriculteurs.com/

Illustrations par Juliette : https://www.instagram.com/jujuillu/ Pour suivre l’actualité de la charrue avant les boeufs : https://www.instagram.com/lacharrueavantlesboeufs/ ------------------------------------------------------------------------------------  La charrue avant les bœufs, un podcast proposé par : Edouard SORY : Ingénieur agronome Olivier DUCHENE : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement)  Produit par l'ISARA : https://isara.fr/recherche/ Invités : Xavier REBOUD: Directeur de Recherche INRAE UMR Agroécologie  Corentin LEROUX : Fondateur d’Aspexit  Présenté par :  Baptiste GRARD : Enseignant chercheur à l'ISARA (Unité Agroécologie et Environnement) Aspexit : https://www.lesoutilsnumeriquesdesagriculteurs.com/