INTERVIEW - Les fromages AOP | Eric Birlouez

Qui sont ces maîtres des océans ? Prédateurs rusés comme le cachalot, créatures majestueuses telle l’immense baleine bleue, ou champions de la couleur comme le nudibranche, ces espèces ne cessent d’étonner. Dans cet épisode, Catherine Vadon, océanographe et ancienne maître de conférences au Muséum national d'histoire naturelle, nous emmène à la rencontre de ces espèces hors pair, indispensables au maintien de la vie dans les océans.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le fromage est quasi-universel : là où les Hommes ont soutiré le lait de certains animaux, ils l’ont presque toujours transformé en fromage, Dans cet épisode, Eric Birlouez, revient sur les AOP dans le monde fromager.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le fromage est quasi-universel : là où les Hommes ont soutiré le lait de certains animaux, ils l’ont presque toujours transformé en fromage, Dans cet épisode, Eric Birlouez, revient sur l'histoire du fromage, depuis les premières fabrications il y a environ 10 000 ans à son industrialisation.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les océans couvrent plus de 70 % de la surface de notre planète, mais ils restent encore entourés de nombreuses idées reçues. Dans cet épisode, Philippe Goulletquer, docteur en océanographie biologique, directeur scientifique adjoint à l'Ifremer et auteur du livre 50 idées fausses sur les océans paru aux éditions Quæ, démêle le vrai du faux sur ces écosystèmes essentiels. Il apporte un éclairage scientifique sur leur fonctionnement, leur biodiversité et les défis auxquels ils sont aujourd’hui confrontés.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Derrière les découvertes scientifiques se cachent parfois des enquêtes menées dans l'urgence, au cœur de situations de crise. Dans cet épisode, Wilfried Sanchez, docteur en écotoxicologie, ancien directeur scientifique adjoint de l'Ifremer et coordinateur du livre Chercheurs en mission paru aux éditions Quæ, nous plonge dans le quotidien de scientifiques confrontés à des événements exceptionnels. Il nous révèle ainsi comment la recherche entre en action pour décrypter les grands défis de notre époque.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le numérique transforme en profondeur l’agriculture, des exploitations aux laboratoires de recherche. Dans cet épisode, Véronique Bellon-Maurel, chercheuse à INRAE, directrice de l’Institut Convergences #DigitAg et coordinatrice de l'ouvrage Appréhender l'agriculture numérique paru aux éditions Quæ, nous éclaire sur les innovations qui façonnent cette révolution technologique. Elle nous révèle ainsi comment les données, l'intelligence artificielle et les outils numériques contribuent à repenser les pratiques agricoles et les enjeux alimentaires de demain.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Face aux crises écologiques, sanitaires et sociales, le rôle des scientifiques est en pleine évolution. Dans cet épisode, Jérôme Santolini, biochimiste, directeur de recherche au CEA et auteur du livre Sciences en crises paru aux éditions Quæ, revient sur les nouvelles formes d'engagement des chercheuses et des chercheurs. Il nous révèle ainsi comment les sciences peuvent repenser leur rapport au monde afin de contribuer à construire un avenir plus durable.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À la croisée de la biogéographie, de l’écologie et de l’histoire des sciences, les zones de vie offrent une clé de lecture précieuse pour comprendre la répartition des espèces à la surface du globe. Dans cet épisode, Patrick Matagne, docteur en épistémologie et en histoire des sciences et auteur du livre L'écologie des zones de vie publié aux éditions Quæ, nous éclaire sur l'histoire et les fondements de ce concept central en écologie. Il nous révèle ainsi comment les zones de vie permettent de mieux comprendre la diversité du vivant et les grands équilibres de notre planète.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Longtemps perçu comme un monde désert et inaccessible, l’océan profond constitue pourtant l’un des plus vastes écosystèmes de notre planète. Dans cet épisode, Juliette Ravaux, maîtresse de conférences à Sorbonne Université et autrice du livre Secrets de l'océan profond publié aux éditions Quæ, nous entraîne à la découverte de cet univers encore largement méconnu. Elle nous révèle ainsi comment la vie s’épanouit jusque dans les abysses et pourquoi ces profondeurs fascinantes représentent un patrimoine précieux à préserver.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Souvent présentée comme une « baleine tueuse », l’orque souffre d’une réputation qui ne reflète qu’une infime partie de la réalité. Dans cet épisode, Jean-Pierre Sylvestre, photographe animalier spécialisé en cétacés et auteur du livre 40 idées fausses sur les orques publié aux éditions Quæ, nous emmène à la découverte de ces animaux fascinants. Il décrypte les mythes qui entourent leur comportement, leur intelligence et leur place dans les océans.Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.👉 Retrouvez nos ouvrages sur quae.com et quae-open.com, et suivez nos actualités sur Instagram, Facebook et LinkedIn.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.