CUISINE - Des Parisiens ont mangé de l’éléphant !

Mes chers camarades, bien le bonjour ! Quelle est la pâtisserie préférée des archéologues et des historiens ? Le mille-feuille. Car les empires, dynasties et civilisations, c’est comme les mille-feuilles, mais sans la crème pâtissière. Sans pâte feuilletée non plus. Bon, en fait oubliez le mille-feuille ! N’empêche que quand on parle de “l’Empire de Charlemagne”, on s’imagine un bloc tout bien unifié. En réalité, les hommes en mouvement créent une histoire en mouvement : c’est couche après couche, à force de changements sociaux, d’influences extérieures et d’impulsions politiques que les empires naissent et périssent. Au bout du compte, ils sont aussi fragiles et éphémères que des îles flottantes. C’est comme ça que la conquête d’Alexandre le Grand, mêlée à des influences chinoises et indiennes, va donner un nouvel empire, qui lui-même va mourir au profit d’autres empires, comme les Sassanides de Perse et les Gupta d’Inde. Cet empire, c’est l’empire Kouchan. Ça rime avec flan, croissant, ou friand, et je commence à croire que j’aurais vraiment pas dû sauter le petit déj’ avant de tourner cet épisode…Bonne écoute !🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson et Olivier Bordeaux🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/➤➤➤ Pour en savoir plus :- Osmund Bopearachchi & Philippe Flandrin, Le portrait d'Alexandre le Grand. Histoire d'une découverte pour l'humanité, Éditions du Rocher, Paris, 2005.- Olivier Bordeaux & Osmund Bopearachchi, « Royaumes gréco-bactrien et indo-grec aux portes de l’Inde du Nord » ; « L’empire indien des Kouchans », Cédric Ferrier (éd.), Histoire de l’Inde ancienne, Nouvelle Clio, PUF, Paris, 2024.- Pierre Cambon & Jean-François Jarrige, Afghanistan, les trésors retrouvés. Collections du musée national de Kaboul, Réunion des Musées Nationaux, Paris, 2006.- Svetlana Gorshenina & Claude Rapin, De Kaboul à Samarcande. Les archéologues en Asie centrale, Découvertes Gallimard (n° 411), Paris, 2001.- Boris Ja. Staviskij, La Bactriane sous les Kushans. Problèmes d’histoire et de culture, Jean Maisonneuve, Paris, 1986.- “Tadjikistan, au pays des fleuves d'or”, Catalogue de l’exposition, Musée des Arts Asiatiques Guimet, Paris, 2021. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !C’est bon, c’est fait, le Grand Musée égyptien du Caire a ENFIN ouvert complètement le 1er novembre, après 20 ans de travaux, des reports incessants et un sacré paquet d'argent : oui on parle de 1,3 milliard de dollars ! Il s'étale sur 47 hectares à Gizeh, juste en face des pyramides de Khéops, Khephren et Mykérinos. C'est simple, c'est le plus grand musée du monde dédié à une seule civilisation, prêt à recevoir 5 millions de personnes chaque année. Son look est incroyable, ouvert sur le Nil et les pyramides. L'idée vient des formes triangulaires des vieux monuments, avec une façade de 40 mètres de haut sur 800 mètres de long, recouverte d'onyx égyptien. L'entrée principale, avec ses triangles, rappelle les sarcophages et montre 25 cartouches avec des pharaons dessus.Bonne écoute !🎧 Mixage : Thomas Bernaudin Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !Les histoires sur la naissance du dieu romain Vulcain sont multiples. L’une d’elle évoque qu’il est né de la cuisse de Junon, qui était jalouse que Jupiter ait enfanté Minerve seul. Une autre version de l’histoire nous raconte que c’est Vulcain lui-même qui fendit le crâne de son père, pour en faire sortir Minerve. D’autres racontent qu’il est né seul des entrailles de la terre, donnant lui-même naissance à un somptueux volcan…Bonne écoute !🖋 Écriture : Calie Brillaud🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour ! L’Histoire a parfois un sacré sens de l’humour, y compris avec ceux qui l’écrivent. Par exemple, quand le savant grec Archimède plonge dans son bain, il prend conscience de sa masse volumique - une découverte super importante. Il s'écrie Eurêka ! - “j’ai trouvé” - mais il bondit, glisse sur son savon, se cogne la tête et se noie dans sa baignoire… Bon en réalité - ou plutôt, dans la légende - Archimède s’en est tiré : il est même allé courir à poil partout dans les rues de Syracuse pour annoncer sa découverte. Mais imaginez : ça aurait pu avoir lieu. Il aurait pu mourir pile poil au moment de faire une découverte fondamentale. En tout cas historiquement, c’est ce qui est arrivé à pas mal d’inventeurs… morts de leurs inventions !Bonne écoute !🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson, Hélène Pollet🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/➤➤➤ Pour en savoir plus :MARIE CURIE- Website https://musee.curie.fr/- Notice “Marie Curie” in Futurama Sciences.- Notice “Marie Curie” in Biography.com, 05 mars 2024.JOHN GODFREY PARRY-THOMAS- Parry-Thomas Family, website http://www.parry-thomas.co.uk/- Notice “Parry Thomas” in Bluebird Electric. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Mentez pas, je sais que vous aimez bien les cold case. Du coup, j'ai ce qu'il vous faut ! Bon, il date d'il y a 5000 ans certes, mais est-ce que ça rajoute pas encore plus d'intérêt à l'affaire ? Surtout qu'il y a plein de rebondissements, je ne me moque pas de vous !Bonne écoute !🎧 Mixage : Pierre Champion Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarade, bien le bonjour !Manger de l'éléphant en France, on peut le dire, c'est pas commun ! Et pourtant c'est arrivé à Paris au 19e siècle, pendant la Commune : un pot-au-feu d'éléphant ! Alors avec Fabian, on s'est dit que ça serait une bonne idée de se pencher sur cette recette pour ce neuvième épisode de Cuisine Historique ! Bonne écoute et bon appétit !➤ La série Cuisine Historique a pu être réalisée grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/🍽 La recette :- 400 - 500 g de jarret de bœuf- Poireau- Carottes- Échalotes- Ail- Clous de girofle - Feuilles de laurier- Navet- Sel- Poivre- Peler et découper les légumes ;- Éplucher les échalotes, les garder entières, puis les faire griller dans une poêle à feu vif, pour qu'elles soient caramélisées voire brûlées ;- Faire chauffer de l'eau et y placer la viande dès le début. Y ajouter du sel et du poivre, les légumes découpés, deux feuilles de laurier, quelques clous de girofle, et les gousses d'ail ;- Quand les échalotes sont suffisamment brulées, les ajouter au reste, mélanger le tout et couvrir ;- Laisser mijoter pendant 3 heures au minimum, et écumer régulièrement.➤➤➤ Pour en savoir plus :- "Cuisine d’ailleurs et d’autrefois – Un repas en 1870 : Retrouvez un menu complet, durant le siège de Paris", Fabian Müllers (dir.) : https://mondemedieval.fr/produit/cuisine-dailleurs-et-dautrefois-un-repas-en-1870/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour ! Les Gaulois qui festoient en mangeant des sangliers à n’en plus finir, c’est bon pour Astérix. Mais dans la réalité des faits, c’était pas vraiment ça ! Alors du coup, ils mangeaient quoi comme viande les Gaulois ? Et plus généralement, quels rapports avaient-ils avec les animaux ? Quels usages en faisaient-ils ? Eh bien pour le découvrir, j’ai eu le plaisir de recevoir Marie-Pierre Roure-Horard, une archéozoologue spécialiste de l’alimentation gauloise ! Alors ne traînons pas plus, parce qu’entre alimentation, artisanat, ou encore agriculture, il y a de quoi faire ! Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !➤ Pour aller plus loin, découvrez :➜ Les travaux de Marie-Pierre : https://univ-tours.academia.edu/HorardHerbinMariePierre➜ L’ostéothèque de l’Université de Tours : https://citeres.univ-tours.fr/osteotheque-de-la-msh-de-tours/🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour ! Je suis sûr que beaucoup d’entre-vous ont déjà lu une BD Astérix où nos Gaulois préférés s'empiffrent de sangliers à la fin de chaque aventure… À l’exception d’Assurancetourix bien sûr, mais ça, c’est une autre histoire ! Mais dans la réalité, les Gaulois mangeaient-ils vraiment du sanglier ? Et s’ils en mangeaient, est-ce que c’était autant ? Mangeaient-ils d’autres viandes à côté ? Pour y voir plus clair, j’ai eu le plaisir de recevoir Marie-Pierre Roure-Horard, une archéozoologue spécialiste du sujet qui va nous parler dans un nouvel entretien des différents liens que pouvaient avoir les Gaulois avec les animaux. Mais ça, ce sera disponible dans quelques jours sur le podcast. Pour l’heure, je vous propose une petite mise en bouche avec les questions autour du sanglier dont je vous parlais juste avant… Bonne écoute !🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !S’il y a bien un conflit qui marque encore au fer rouge l’actualité, c’est bien celui de la guerre d’Algérie, une guerre de décolonisation dont les ressorts sont parfois flous et complexes pour la plupart d’entre nous. Et pour cause, on peine encore à en parler car d’un côté ou de l’autre, on a vu nos familles en souffrir. Alors oui, la Première Guerre d’Algérie s’arrête avec la chute d’Abd el-Kader en 1858. Oui, la Seconde Guerre d’Algérie, celle de l’indépendance, débute officiellement en 1954. Mais entre les deux, il n’y a pas du tout eu un siècle de calme et de paix ! Il y a eu plein d’incidents, sans compter la grande révolte des Kabyles de 1871, puis les combats de 1939 - 1945, puis des massacres en 1945, puis des mouvements indépendantistes, en 1946 et en 1947… Mais du coup, quand est-ce que la décolonisation a vraiment commencé pour de bon ? Combien de temps a-t-il fallu pour que l’Algérie soit vraiment décolonisée ? Qui s’est battu pour ou contre l’indépendance ? Et quels ont été les effets du conflit ?Bonne écoute !➤ Cet épisode propose une vision d’ensemble des enjeux de la décolonisation à travers la guerre d’Algérie. L’objectif est de montrer la violence du conflit dans toute sa complexité, sans manichéisme, ni glorification. Il ne s’agit pas de trancher, mais de restituer une réalité dure, telle qu’elle a été vécue des deux côtés. On s’attend possiblement à des retours nous reprochant de ne pas avoir assez insisté sur les violences commises par la France, ou au contraire, de trop mettre en avant le FLN. Ces points méritent en effet d’être approfondis, peut-être dans d’autres épisodes. Ici, il s’agissait avant tout de rendre compte de la brutalité du conflit dans son ensemble. À noter : un autre épisode, réalisé avec l’INA, traite spécifiquement de la propagande française pendant la guerre, ce qui vient compléter celui-ci : https://youtu.be/PBU3Sqautzg🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson, Nedjib Sidi Moussa🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/➤➤➤ Pour en savoir plus :- Tramor Quemeneur, Ouarda Siari Tengour et Sylvie Thénault (dir.), Dictionnaire de la guerre d’Algérie, Paris, éditions Bouquins, 2023.- Mohammed Harbi, Le FLN : mirage et réalité, Paris, Syllepse, 2024.- Nedjib Sidi Moussa, Algérie, une autre histoire de l’indépendance, Paris, PUF, 2019. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !“J’ai un accès illimité à toutes les grandes pyramides du monde !” C’est ce que j’aimerais vous dire, mais malheureusement je ne suis pas MrBeast - le plus gros vidéaste de YouTube ! En février et en mai 2025, il a sorti deux vidéos d’un genre totalement nouveau : rester plus de 100h sur un site historique emblématique. La première dans les pyramides d’Égypte et la seconde dans les temples du Mexique. Ces deux vidéos ont cumulées plus de 300 MILLIONS de vues en moins d’un an. Mais évidemment, tout ça a aussi déclenché son lot de polémiques : pour certains, ça serait un manque de respect de faire des vidéos funs avec des mises en scène testostéronées dans ces lieux protégés, héritage mondial de nos ancêtres, auxquels personne n’a accès ! Mais du coup, cela pose quelques questions : qui a le droit d’entrer dans ces lieux ? Pourquoi eux et pas nous, ou au moins des gens plus justifiés à nos yeux, plus sérieux peut-être ? Et le débat plus philosophique : jusqu’où peut-on transformer le patrimoine en décor de show sans dénaturer ce qu’il représente vraiment ?Bonne écoute !➤ Un grand merci à Cécilie de Saint Venant pour avoir accepté de répondre à mes questions ! Elle est responsable des tournages au château de Chambord, où une collecte de dons est actuellement en cours pour sauver l'aile François Ier : https://collecte.chambord.org/🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Hélène Pollet, Bastien Verdier🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus➤➤➤ Pour en savoir plus :https://docs.google.com/document/d/1SkSQ1a_UJZDpF4pSKNsjv3Fsv4FbXUIgrkWqkfH46Oo/edit?usp=sharing Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.