Come Da Vittorio è passato da un bar a un impero da 120 milioni con Chicco Cerea

Apri Conto Corrente Arancio Business di ING : https://links.madeitpodcast.it/ING_MAGGIO (⁠⁠#adv⁠⁠) Da un piccolo bar di Bergamo a un gruppo da oltre 120 milioni di euro di fatturato. In questa puntata di Made IT ho intervistato Chicco Cerea, chef e imprenditore dietro Da Vittorio, il ristorante italiano con tre Stelle Michelin che negli anni è diventato uno dei gruppi più importanti della ristorazione italiana. Abbiamo parlato degli inizi della famiglia Cerea, della povertà vissuta dal padre Vittorio durante la guerra, di come una semplice trattoria sia diventata un simbolo dell’eccellenza italiana e di cosa significhi davvero mantenere 3 Stelle Michelin ogni singolo giorno. Oggi Da Vittorio conta oltre 1200 dipendenti, catering in tutto il mondo e un business che supera i 120 milioni di euro di fatturato. Chicco racconta senza filtri: - la crescita di Da Vittorio - il catering diventato leader in Italia - gli errori e i momenti più difficili - la gestione di oltre 1200 dipendenti - il rapporto con i fratelli e i figli - la cessione del 40% dell’azienda - la pressione dell’eccellenza - cosa significa oggi fare impresa nella ristorazione 00:00 Intro 00:46 La nascita di Da Vittorio: da un piccolo bar di Bergamo 03:30 La fame, la guerra e gli inizi della famiglia Cerea 08:00 Il “marketing” geniale di papà Vittorio negli anni ‘60 16:20 Da trattoria a Tre Stelle Michelin 18:45 La pressione di mantenere 3 Stelle Michelin 22:30 Leadership, disciplina e cultura nelle cucine stellate 25:00 Errori, incendi e i momenti più difficili 27:20 Il Covid e la nascita del nuovo format DaV 31:30 Perché hanno ceduto il 40% dell’azienda 39:50 Famiglia, figli e passaggio generazionale 45:00 Il ricordo più emozionante di papà Vittorio Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices