
📣 La Martingale présente Vivement la reprise - Comment reprendre une boulangerie et gérer une croissance explosive - François-Xavier Lot
Comment reprendre une boulangerie et gérer une croissance explosive - François-Xavier Lot
Après une carrière de cadre chez Danone, François-Xavier Lot change de vie. Il passe un CAP boulanger et rachète le fonds de commerce d'une boulangerie de quartier à Nantes. L’emplacement est stratégique, mais le potentiel est largement sous-exploité. Il ferme pendant deux mois pour tout rénover et imposer sa vision : du 100% fait maison, du pain au levain et des produits iconiques.
Immédiatement, la demande explose. Le défi n'est plus la survie, mais la gestion d'une croissance fulgurante. En quelques mois, il double le chiffre d'affaires du précédent propriétaire, perd 12 kilos sous la pression, et doit recruter en urgence. Il passera de 6 à 26 salariés.
Au programme :
00:00:00 : De cadre sup chez Danone à boulanger
00:07:03 : Reprendre un fonds de commerce, ce qu'il faut savoir
00:09:15 : Financer sa reprise : vendre son appartement et convaincre les banques
00:12:12 : La négociation avec le cédant
00:18:06 : Le jour d'après : premières galères et gestion des salariés
00:23:24 : Faire face à une hyper-croissance inattendue
00:30:16 : Gérer des équipes dans l'artisanat : les dispositifs qu'il a mis en oeuvre
00:40:20 : L'équilibre vie pro / vie perso : reprendre en couple
Un grand merci à Banque Populaire, première banque des entreprises en France, de soutenir Vivement la reprise.
Leur force, c’est de vous accompagner sur tout le parcours de transmission : Avant (diagnostic et valorisation), pendant (exécution et structuration du financement) et après (sécuriser votre projet dans la durée)
Rendez-vous sur http://banquepopulaire.fr/ dans les espaces dédiés aux professionnels et entreprises.
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