Gastronomía mexicana

El general Lázaro Cárdenas fue un prolífico escritor, que dejó testimonio de su pensamiento político, sus acciones y también el día a día en la revolución y posrevolución. En este programa exploramos algunos temas sobre los testimonios de Cárdenas, como su visión sobre el conservadurismo, la prensa, la izquierda y los universitarios, de la mano del historiador Adrián Gerardo Rodríguez, quien se conectó desde Aguascalientes. 

En la conmemoración por la independencia de México, abordamos cómo la Historia ha ocultado al verdadero protagonista de la insurrección revolucionaria: el pueblo de México. Con Huitzilihuitl Pallares abordamos cómo para algunos gobiernos neoliberales e historiadores, fueron más importantes las acciones de las élites e incluso minimizaron las motivaciones y acciones populares. ¡Feliz día de la independencia!

En este episodio Luz Helena Rodríguez Tapia, quien es especialista en migración y políticas migratorias en México, nos ayudó a entender las oleadas históricas de migración centro y sur americanas a territorio mexicano, que mayoritariamente suceden por la búsqueda de grandes grupos humanos para llegar a Estados Unidos. Conocimos el caso particular de la migración hondureña que pasa por nuestro país. 

La historiadora Lilia Paola Martínez, estudiante de doctorado en Estudios Latinoamericanos por la UNAM, nos explicó su hallazgo de un documento histórico que relata la fuga de un grupo de delincuentes en su traslado hacia el trabajo forzado en el río Magdalena, Colombia, a finales del siglo XVIII. Este caso revela cómo se ejercían las penas y la justicia en la época, además de la resistencia de los presos que iban rumbo a su muerte segura. 

Continuamos con la charla sobre las transiciones presidenciales y particularmente conversamos con las que han definido a la política en el periodo contemporáneo, desde la elección del 88 cuando sospechosamente se cayó al sistema, hasta la más reciente elección donde por primera vez en la historia se votó con una arrasadora mayoría a la primera mujer en liderar el Ejecutivo Nacional.

El espiritismo fue una popular doctrina que se originó en Francia y también tuvo seguidores en América Latina. Sostenía que era posible comunicarse con los muertos a través de mecanismos de corte cientificista, por más paradójico que parezca. En México, es bien conocido que Francisco I. Madero era un entusiasta espiritista, aunque en este programa exploramos a profundidad qué significó el espiritismo a inicios del siglo XX no sólo en México, sino en toda América Latina. En esta conversación participó la historiadora Ana María Mancera Rodríguez, especialista en el tema y egresada de la Universidad Iberoamericana. 

Conocimos qué era y cómo operaba el Tribunal del Santo Oficio en Nueva España, y además conversamos particularmente sobre la prohibición del ejercicio del judaísmo en este territorio, así como la vigilancia que se efectuaba hacia los judíos conversos y quienes violando las reglas de la época,. continuaban ejerciendo su fe en secreto y eran denominados “criptojudíos”. Nos acompañó el historiador Gustavo Adolfo Guerra Reynoso, estudiante de Doctorado en Historia en la Universidad Iberoamericana. 

La gastronomía mexicana se considera Patrimonio Cultural de la Humanidad y es uno de los más grandes orgullos de los mexicanos. Conocimos la fusión de ingredientes que hizo una serie de platillos tan variados, así como los procesos históricos que pueden descubrirse a través de los sabores. Nos acompañó el historiador y chef Eduardo Monroy Salvador, investigador del Instituto de Estudios Históricos de las Revoluciones de México. 

Recorrimos los momentos más importantes en los cambios de gobierno de México durante el siglo XX, desde la primera elección moderna con Francisco I. Madero en 1910 hasta la elección del año 2000, donde ocurrió la llamada “transición democrática”. Sobre todo, reflexionamos sobre los momentos de transición y los caminos de la democracia en nuestro país.

Conversamos con los historiadores del Mecanismo para la Verdad y el Esclarecimiento Histórico Donnovan Romero e Ildefonso Leonides, sobre violaciones graves de derechos humanos por parte del Estado mexicano hacia la población guatemalteca asilada en México, entre finales de la década de 1970 y la de 1980.