Lilla Napoli & Kalabrisk 'Nduja med Birger

Är denna välkända, bespottade och hyllade grönsak så nyttig som det sägs? Kan broccolin anses vara ett superlivsmedel när man vill skära ned på fett och kolhydrater, eller rent allmänt vill förbättra sin hälsa? Hur ser ursprunget ut? Ja, frågorna är många och många av dessa kommer att besvaras i detta avsnitt där vi uteslutande fokuserar på just Broccoli.   Kalorier    35 kcal Proteiner    3,5 g Kolhydrater   6,2 g   varav Fibrer   3,1 g     varav Sockerarter  1,9 g Fett     0,3 g    varav Mättat   0 g    varav Enkelomättat 0 g        varav Fleromättat  0,1 g  

I årets första avsnitt gör vi en djupdykning i Hungrigs favoritämne, nämligen kolgrillar.  En noggrann genomgång av bl.a. arabiska, turkiska och kurdiska kolgrillar (främst på Hisingen i Göteborg) utlovas.  Efter att ha lyssnat på avsnittet kommer du även veta massor mer om vad är kebab/kebap egentligen är? Vad är döner och gyros? Ett lärorikt och inspirerande avsnitt helt enkelt.

Hungrig har äntligen besökt den mytomspunna napolitanska pizzerian Lilla Napoli i Falkenberg. Vi får även besök av den mycket kunnige och inspirerande Birger från Passione Italiana som lär oss nästan allt om 'Nduja och andra Kalabriska delikatesser.

Ferhat och Per diskuterar ingående en god lunch som nyligen intogs på Fotografiska. Med restaurangbesöket som utgångspunkt och inspiration görs även utsvävningar i riktning mot Lars Tunbjörk, barndomens mat, ost från Moliterno och elaborerade broccoli-experiment.