[EXTRAIT] Céline Chung - Passer de 7 à 14 restaurants du jour au lendemain

Cet épisode a été enregistré dans le cadre du Podcasthon, l’événement caritatif qui mobilise la grande famille des podcasteurs avec plus de 2 500 participants engagés. Rendez-vous sur podcasthon.org pour en savoir plus sur cette superbe initiative.En 1999, il modélisait le corps humain pour la NASA.Normalien, physicien, pianiste de conservatoire, Frédéric Mazzella avait tout pour faire une brillante carrière scientifique mais il a choisi de devenir entrepreneur.En 2006, tout le monde le regarde avec compassion quand il annonce qu'il veut créer un site de covoiturage pour "des bitniks qui font de l'autostop".Son idée tient en une phrase : il vaut mieux deux personnes par voiture que deux voitures par personne.BlaBlaCar a mis sept ans pour atteindre le premier million de membres, été refusé par six banques et essayé cinq modèles économiques qui n’ont pas fonctionné.20 ans plus tard, c’est 100 millions de membres dans plus de 20 pays, du Brésil à l'Inde, 300 millions d'euros de chiffre d'affaires et 2,5 millions de tonnes de CO2 économisées par an.Aujourd’hui, Fred se lance dans une nouvelle aventure avec Dift pour permettre aux entreprises et aux particuliers d'offrir des dons à des associations.En trois ans, ils ont testé neuf modèles économique et redistribué 20 millions d'euros vers 300 associations.À travers son parcours, Frédéric nous partage dans cet épisode comment :La musique et la physique lui ont appris l'entrepreneuriatSe développer à l’international sans budget marketingApprendre à se poser les bonnes questionsTester et tuer un modèle économique rapidement pour trouver le bonUn épisode rare avec le virtuose de la tech française, qui a construit sans le savoir le plus grand cabinet de psychologie du monde.Vous pouvez contacter Frédéric sur Linkedin.TIMELINE:00:00:00 : Les pionniers de la tech française 00:09:51 : Entreprendre grâce à Einstein00:18:19 : Modéliser le corps humain pour la NASA00:26:31 : L'école française tue la curiosité00:31:29 : Apprendre à entreprendre au conservatoire00:39:46 : La réalité sur les amitiés américaines00:47:40 : Faut-il encore faire Harvard pour entreprendre ?00:59:19 : Survivre sans budget marketing grâce aux grèves SNCF01:08:51 : Trouver le bon modèle après cinq échecs01:20:35 : La voiture, le pire investissement du monde01:28:57 : Le premier trajet qui a créé BlaBlaCar01:41:02 : BlaBlaCar, le plus grand psy de France01:44:28 : Du Brésil à l'Inde : la méthode pour s'internationaliser01:54:26 : La voiture autonome qui menace BlaBlaCar02:03:18 : Le marché inexploité de la générosité02:18:15 : S'associer avec des jeunes de 25 ans02:34:27 : "Je n'ai jamais rencontré d'hommes qui n'avait rien à m'apprendre"Les anciens épisodes de GDIY mentionnés : #514 - VO - Ivan Zhao - Notion - The software toolkit that beats them all#478 - Octave Klaba - OVH - La guerre du Cloud commence#321 - Georges-Olivier Reymond - Pasqal - Et si le leader mondial du Quantum Computing était Français ?#258 - Jean-Pierre Nadir - FairMoove – La liberté d’entreprendre comme base, le bon sens comme boussole#73 Marc Simoncini - De Meetic à Jaina - Les montagnes russes de l'entrepreneuriat#66 Cyril Chiche - Lydia : le futur Paypal est Français, et il s’appelle Lydia.Nous avons parlé de :Hémisphère gauche et hémisphère droit : comment fonctionne notre cerveau ?Les MBA à HarvardINSEADGrève SNCF, RATP de 2007Wireless Markup Language (WML)Design Thinking : comment évaluer son véritable impact dans votre organisationLa course solidaire des 10km de l’UNICEFQuelle Epoque : Matthieu Stefani : l'entrepreneur a qui se confient les personnalitésScarfaceLes recommandations de lecture :Mission BlaBlaCar, par Frédéric MazzellaL’enfant, de Jules VallèsUn grand MERCI à nos sponsors : Squarespace : https://squarespace.com/doitQonto: https://qonto.com/r/2i7tk9 Brevo: brevo.com/doit eToro: https://bit.ly/3GTSh0k Payfit: payfit.com Club Med : clubmed.frCuure : https://cuure.com/product-onely (code DOIT)Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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5h30.C’est le temps moyen que nous passons sur notre téléphone chaque jour. À scroller, discuter ou consommer du contenu.Des habitudes ancrées dans nos vies, au même titre que manger, boire et dormir.Et parfois même encore plus inconscientes.Kenneth Schlenker connaît les mécanismes de cette addiction moderne mieux que personne.Dès 2007, en stage chez Google à Londres, il apprend à concevoir des produits qui ne servent qu’un seul objectif : capter le plus de temps de cerveau disponible possible.Comme beaucoup à cette époque, il comprend vite que l’attention est la ressource la plus précieuse de notre ère.Après plusieurs aventures entrepreneuriales, Kenneth fonde Opal, une application qui aide ses utilisateurs à reprendre le contrôle de leur attention et à enfin sortir du vortex infernal des écrans, des réseaux sociaux, et des notifications.Kenneth me livre dans cette discussion unique tous les secrets de l'économie de l'attention, et comment reprendre le contrôle durablement :Sa meilleure technique pour enfin réussir à arrêter de scrollerPourquoi et comment se débarrasser du téléphone dans la chambre4 habitudes faciles pour récupérer le contrôle de votre agendaFaire une vraie place à la déconnexionTout ce qu'il faut savoir pour détourner les enfants des écrans, et leur apprendre à bien utiliser la technologieL’économie de l’attention a assez transformé nos comportements pour que nous passions de plus en plus de notre temps éveillé devant un écran.Toutes les clés pour inverser la tendance sont dans cet épisode fascinant.Vous pouvez suivre Kenneth sur Linkedin.Opal vous offre 20% de réduction sur la plan annuel avec le code "DOIT".TIMELINE:00:00:00 : Tout ce qu’on peut savoir sur vous grâce à votre activité en ligne00:14:22 : « Le Covid a accéléré le problème et sa réalisation, en même temps »00:30:45 : Ce que dit le temps d’écran moyen de notre société00:39:15 : Comment remettre de l’intention dans le contenu qu’on consomme ?00:46:53 : Pourquoi les réseaux sociaux font tout pour que leurs utilisateurs soient malheureux00:58:41 : Les meilleures techniques pour reprendre le contrôle de son attention01:13:16 : Aligner la technologie avec le bien-être humain01:26:30 : Apple vs Android : quelles différences sur les usages ?01:33:51 : « Il faut motiver les gens plutôt que les restreindre »01:42:43 : Commencer sa désintoxication des écrans avec 1 seul réflexe01:53:04 : La nécessité de retrouver des moments d’isolement, loin des écrans02:01:34 : « Nous sommes arrivés à un point de bascule »02:07:32 : Parents, votre rôle est crucial02:13:05 : 10 millions d’ARR avec une équipe de 2502:18:53 : « L’IA est en train de pirater l’intimité des gens »02:25:29 : Couper les notifications pour retrouver sa liberté de penserLes anciens épisodes de GDIY mentionnés : #421 - Jean-Charles Samuelian-Werve - Alan - Aller jusqu’au bout de ses convictions et transformer l’essaiNous avons parlé de :OpalPatrick Le Lay et le “temps de cerveau disponible”La fameuse citation “Show me the incentives, and I’ll show you the outcome” de Charlie Munger pendant un discours à HarvardOpal for schoolsLe Offline Club à ParisLes cabines NutchelLes recommandations de lecture :The anxious generation, Jonathan HaidtLa semaine de 4 heures, Tim FerrissHappier, Tal Ben-ShaharLa version Française : L’apprentissage du bonheurUn grand MERCI à nos sponsors : Squarespace : https://squarespace.com/doitQonto: https://qonto.com/r/2i7tk9 Brevo: brevo.com/doit eToro: https://bit.ly/3GTSh0k Payfit: payfit.com Club Med : clubmed.frCuure : https://cuure.com/product-onely (code DOIT)Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Il n’a jamais été aussi difficile d’exploser et de tenir dans la restauration que ces dernières années.Pourtant, Céline Chung a décidé de s’y lancer corps et âme. Et elle nous livre l’une des meilleures masterclass que j'aie eues dans GDIY pour réussir dans ce secteur impitoyable.En 2016, Céline démissionne de son cabinet de conseil après un burn-out et se donne une mission : populariser la culture chinoise par l’assiette.Elle apprend le métier en express aux côtés des fondateurs de PNY Burger puis ouvre son premier restaurant au cœur de Paris. Depuis le premier jour, son mantra est simple : “Good Food, Good People, Cool Place”.Trois fondamentaux que Céline et son associé Billy appliquent avec une extrême rigueur aux 14 établissements qui composent leur groupe aujourd’hui.Après 10 ans, le modèle de Bao Family a prouvé sa capacité à performer, à durer et à s’exporter hors de Paris. Elle partage tous leurs secrets :Les piliers non négociables pour qu’un restaurant cartonne dans la duréeComment servir jusqu’à 500 couverts par jour avec 55 places assisesL’aventure Street Bangkok : racheter 7 établissements et doubler la taille de son groupe du jour au lendemainComment structurer son "food cost" au centime prèsComment ils font pour réaliser 30 % de leur chiffre en dehors des restaurantsCéline raconte tout : les doutes, les ouvertures ratées, les quatre années de sacrifice pour lancer l’aventure, la découverte de sa propre créativité à 28 ans…Un échange précieux avec une femme qui n’a jamais pris de raccourci. Et qui est en train de construire un empire de la cuisine asiatique.Vous pouvez contacter Céline sur LinkedIn, et suivre la Bao Family sur Instagram.Si vous n’êtes jamais allé dans un restaurant de la Bao Family et que vous indiquez venir de ma part, votre premier panier Bao vous sera offert. La réduction est valable jusqu’au 15 mars !TIMELINE:00:00:00 : Pourquoi les Chinois accordent autant d’importance au travail ?00:14:09 : La culture de l’excellence et ses dérives00:26:19 : « La révolte que j’avais en moi m'a aidée à faire décoller Bao »00:33:35 : Écrire chaque matin pour libérer son esprit00:48:14 : Un an pour apprendre le métier de la restauration avec les fondateurs de PNY Burgers00:56:22 : Lâcher les rênes et laisser 100 % des décisions à son associé01:02:16 : Les 4 piliers pour qu’un restaurant cartonne01:12:06 : Comment maintenir le niveau de qualité dans le temps (même quand on se développe vite)01:22:17 : Faire 500 couverts par jour avec 55 places assises01:32:46 : Recréer l’ambiance des restaurants chinois à Paris01:40:16 : Échouer sur son plus gros projet, puis rebondir01:49:50 : Comment enchaîner les ouvertures sans perdre son ADN ?01:59:02 : Racheter Street Bangkok et passer de 7 à 14 restaurants02:07:26 : Maîtriser ses coûts en imposant des recettes au gramme près02:18:05 : Les secrets d’un bon rebranding02:25:53 : Les prochaines grandes tendances de la restauration02:33:03 : Ouvrir un studio de design pour explorer sa créativité02:41:24 : « Tu n’imagines même pas la vie que tu vas vivre »Les anciens épisodes de GDIY mentionnés : #211 - Maxime Buhler - Pokawa - Construire une marque de food unique#326 - Ning Li - Typology - Fonder Made.Com, péter tous les scores et devenir le leader de la cosmétique made in France#514 - VO - Ivan Zhao - Notion - The software toolkit that beats them all#374 - Laurent de Gourcuff - Paris Society - Confessions et secrets du roi de la nuit#510 - Carole Benaroya - Kujten - La reine du cachemire#237 - Victor Lugger - SundayApp - Succès fulgurant et obsession du service client#46 - Tigrane Seydoux - Big Mamma - Comment importer l’Italie à Paris ?#380 - Paul Lê - La Belle Vie - Le Son Gokû de la FoodTech qui rachète Frichti[Hors-Série REDBULL] - Christophe Coutal - Moorea Plage - « C’est moi le roi, pas le client » la légende de St-TropezNous avons parlé de :Bao FamilyLa reprise de Street BangkokBilly Pham, l’associé de CélineNotre documentaire “Comment la chine est devenue imbattable ?”Wavestone, cabinet de conseil FrançaisSant Roch : nouvel espace de saunas et bains glacés ouvert par Jules BouscatelRudy et Graffi les fondateurs de PNYPetit Bao Etienne Marcel, le premier restaurant de Céline et BillyRestaurant le panoramic à TignesLes maillots Puma x Bao FamilyNorman Kolton, le fondateur de street bangkokStudio Imagina Paris (studio de design de Céline)La réouverture de Street Bangkok Étienne MarcelLa reprise de MatsuriLe taoïsmeLes recommandations de lecture :Comment devenir artiste ? - Jerry SaltzThe artist’s way: A Spiritual Path to Higher Creativity - Julia CameronTao Te Ching - Lao TzuUn grand MERCI à nos sponsors : Squarespace : https://squarespace.com/doitQonto: https://qonto.com/r/2i7tk9 Brevo: brevo.com/doit eToro: https://bit.ly/3GTSh0k Payfit: payfit.com Club Med : clubmed.frCuure : https://cuure.com/product-onely (code DOIT)Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. 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Retrouvez l’ensemble des épisodes du podcast La Martingale iciComment intégrer des actifs non cotés dans mon portefeuille ? - Back to Basics, avec Amundi Les actifs non cotés ont longtemps été réservés aux investisseurs institutionnels. Aujourd’hui, les particuliers peuvent investir dans ces actifs et diversifier leur stratégie d’investissement. Claire Chabrier est responsable des Investissements Directs - Marchés Privés chez Amundi. Au micro de Matthieu Stefani, elle nous dit tout sur l’investissement dans les actifs non cotés.Découvrez : Qu’est-ce qu’un actif non cotéLes principaux marchés du non cotéCinq exemples d’investissements non cotésPourquoi s’intéresser à l’investissement non cotéLes risques et les frais liés à ce type d’investissementLa Martingale est un média podcast et vidéo d'‪@orsomedia‬ qui parle d’argent, mais pas que. Finances personnelles, investissement, épargne, patrimoine - tous les sujets sont abordés sans tabous pour aider chacun à y voir plus clair dans la gestion de ses actifs.Si l’épisode vous a plu, retrouvez La Martingale sur :Instagram :  / lamartingalepodcastLinkedIn : / lamartingalepodcast  TikTok : / lamartingale_media  X : https://x.com/MartingaleLaNotre site : https://lamartingale.ioNotre Linktr.ee : https://linktr.ee/lamartingale_mediaCet épisode a été réalisé en partenariat avec Amundi.Pour en savoir plus sur Amundi, rdv sur amundi.fr Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "#527 - Céline Chung - Bao Family - La reine de la street food asiatique" sur votre plateforme d'écoute.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Retrouvez l'épisode en version française ici : https://www.gdiy.fr/podcast/alice-bentinck-vf/ She might be the most underrated founder in Europe.Alice Bentinck has no massive press coverage.Just 15 billion dollars worth of companies built quietly over 10 years.Alice is the co-founder of Entrepreneurs First, the talent investor that finds founders before they have a company, before they have an idea, sometimes before they even know they want to be a founder.The model sounds crazy.VCs have told her it would never work.But Entrepreneurs First has now produced 500 seed-funded companies, counts Reid Hoffman and Patrick Collison among its backers.In this episode, Alice breaks down everything she has learned about co-founders: why breakups kill more startups than bad ideas, how to know in 48 hours if someone is the right partner, why three co-founders is the most expensive mistake you'll make, and why megalomania is not a flaw but a necessity in every great founder.If you've ever struggled to find the right co-founder, or wondered whether the one you have is actually the right one, this episode is for you.You can contact Alice on LinkedIn.If you want to apply to Entrepreneurs First, you can reach Julia and Anastasia at: [email protected]:00:00:00 Finding founders before they have a company00:11:37 The co-founder mistake that kills startups00:17:42 The 3-founder trap: The most expensive mistake00:26:22 How to know when to have that hard conversation00:33:23 The Human Algorithm: How Alice spots potential before the idea00:44:26 How to access American capital without losing your European soul00:52:11 Scaling the Unscalable: How EF went from 10 to 100 companies a year01:03:47 The Customer Secret: Why your location defines your speed01:12:05 The 5-Attempt Rule: Why your first company doesn't need to work01:19:53 High Personal Exceptionalism: You must believe you are different to succeed01:35:46 The 996 Reality: Startups are the ultimate negative lifestyle choice01:53:07 Methodical is Slow: Why European founders are focusing on the wrong things02:01:12 The AI Performance Hack: How to manage your health & a $15B portfolio02:08:20 The $1,000-An-Hour Secret: How coaching builds a high-performing teamWe referred to previous GDIY episodes : #487 - VO - Anton Osika - Lovable - Internet, Business, and AI: Nothing Will Ever Be the Same Again#500 - VO - Reid Hoffman - LinkedIn, Paypal - How to master humanity’s most powerful invention#429 - Nicolas Dessaigne - Y Combinator - Le berceau des futurs géants de la tech#483 - Carlos Ghosn - Out of the box : masterclass business de l’évadé du siècle#158 Edgar Grospiron - Athlète et conférencier - Avance, fais-toi confiance.A few recent episodes in English : #513 - VO - Jesper Brodin - IKEA - 40 billion in revenue empire with no bank loan#500 - Reid Hoffman - LinkedIn, Paypal - How to master humanity’s most powerful invention#487 - VO - Anton Osika - Lovable - Internet, Business, and AI: Nothing Will Ever Be the Same Again#475 - VO - Shane Parrish - Farnam Street - Clear Thinking: The Decision-Making Expert#473 - VO - Brian Chesky - Airbnb - « We're just getting started »#452 - VO - Reid Hoffman - LinkedIn, Paypal - L’humanité 2.0 : Homo technicus plus qu’Homo sapiens#437 - James Dyson - Dyson - “Failure is more exciting than success”#431 - Sean Rad - Tinder - How the swipe fever took over the worldWe spoke about :DuolingoEntrepreneurs first’s portfolioY CombinatorOur documentary to understand the American DreamAu Royaume-Uni, l’impopularité du Brexit relance le débat sur les liens avec l’UEOpenAI to remove non-profit control and give Sam Altman equityAztecPolyAIThe 996 working hour systemReading Recommendations :Fierce Conversations, by Susan ScottSuper Founders, by Ali TamasebThe Road Less Travelled, by M.Scott PeckHow to Be a Founder, by Alice BentinckA work in progress, by René RedzepiInterested in sponsoring Generation Do It Yourself or proposing a partnership ? Contact my label Orso Media through this form.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

To listen to the full episode, type "#526 - VO - Alice Bentinck - Entrepreneurs First - The Founder Matchmaker" on your listening platform.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Check out the episode in its original version here : https://www.gdiy.fr/podcast/alice-bentinck-vo/C’est probablement la fondatrice la plus sous-estimée d'Europe.Alice Bentinck est discrète.Pourtant, elle a contribué à construire 15 milliards de dollars de valeur d'entreprises en 10 ans.Alice est la co-fondatrice d'Entrepreneurs First, le fonds qui trouve des fondateurs avant qu'ils aient une société, avant qu'ils aient une idée, parfois avant même qu'ils sachent qu'ils pensent à entreprendre.Le modèle paraît improbable, nombreux sont les VC qui lui ont dit que ça ne marcherait jamais.Aujourd’hui, Entrepreneurs First a accompagné plus de 500 startups, et compte Reid Hoffman et Patrick Collison parmi ses investisseurs.Dans cet épisode, Alice dévoile tout ce qu'elle a appris sur les co-fondateurs : pourquoi les ruptures tuent plus de startups qu'une mauvaise idée, comment savoir en 48h si on est avec le bon partenaire, pourquoi être trois co-fondateurs peut coûter très cher, et pourquoi la mégalomanie n'est pas forcément un défaut mais une caractéristique commune à tous les grands entrepreneurs.Si vous n'avez toujours pas trouvé le bon associé, ou si vous doutez que celui que vous avez soit vraiment le bon, cet épisode est fait pour vous.Vous pouvez contacter Alice sur Linkedin.Si vous souhaitez candidater chez Entrepreneurs First, écrivez à Julia et Anastasia à cette adresse : [email protected]:00:00:00 : Repérer les entrepreneurs le plus tôt possible00:10:34 : L'erreur qui tue les startups00:16:05 : Le piège des 3 fondateurs00:23:58 : Avoir la conversation difficile00:30:21 : La méthode d’Alice pour détecter les entrepreneurs potentiels00:40:23 : Lever des fonds aux États-Unis sans vendre son âme européenne00:47:28 : Comment EF est passé de 10 à 100 startups par an00:57:59 : L’importance géographique sur la vitesse d'exécution01:05:32 : Votre première entreprise n'a pas besoin de fonctionner01:12:38 : Se sentir différent : la première étape pour réussir01:27:05 : La réalité derrière le 99601:42:50 : Les entrepreneurs européens n'ont pas les bonnes priorités01:49:17 : Gérer sa santé et un portefeuille de 15 milliards grâce à l'IA01:53:56 : Le secret à 1000€ de l'heure : la magie du coachingLes anciens épisodes de GDIY mentionnés : #500 - VF - Reid Hoffman - LinkedIn, Paypal - Comment dompter l’invention la plus puissante de l’humanité#487 - VF - Anton Osika - Lovable - Internet, Business et IA : rien ne sera jamais plus comme avant#429 - Nicolas Dessaigne - Y Combinator - Le berceau des futurs géants de la tech#483 - Carlos Ghosn - Out of the box : masterclass business de l’évadé du siècle#158 Edgar Grospiron - Athlète et conférencier - Avance, fais-toi confiance.Nous avons parlé de :DuolingoLe portfolio d’Entrepreneurs firstY CombinatorNotre documentaire sur le rêve américainAu Royaume-Uni, l’impopularité du Brexit relance le débat sur les liens avec l’UEOpenAI to remove non-profit control and give Sam Altman equityAztecPolyAIThe 996 working hour systemLes recommandations de lecture :Fierce Conversations, par Susan ScottSuper Founders, par Ali TamasebThe Road Less Travelled, par M.Scott PeckHow to Be a Founder, par Alice BentinckA work in progress, par René RedzepiVous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.