Der FEINSCHMECKER Podcast podcast

Leon Hofmockel: Spitzenküche im Univiertel

0:00
40:59
Reculer de 15 secondes
Avancer de 15 secondes
Leon Hofmockel wusste schon früh, dass er in die Spitzengastronomie wollte. Mit 15 Jahren machte er sein erstes Praktikum im Aqua in Wolfsburg, wo er später auch Souschef wurde. Im Feinschmecker-Podcast spricht er mit Redakteur Julius Schneider über seinen Weg in die gehobene Küche, wie es für ihn ist, Fine Dining im Univiertel anzubieten und warum er seine Gerichte so konzipiert, dass man sie mit einem Löffel essen kann. Außerdem verrät er, wie ihn ein chinesischer Imbiss zu neuen Gerichten inspiriert.

D'autres épisodes de "Der FEINSCHMECKER Podcast"