31. Côte des Blancs

Hvordan ender en håndplukket flaske fra en lille familieejet kælder i en fransk landsby hele vejen hjemme på dit stuebord i Danmark? Hvad sker der bag kulisserne, når Michael pakker bilen og kører mod Champagne for at finde de helt rigtige flasker?I denne episode åbner Dinna og Michael motorrummet i Champagne for Alle og abonnementsuniverset Champagnekassen.De skruer tiden tilbage til 2017, hvor Michael kørte rundt på må og få ad de franske landeveje, bankede på ukendte døre med gebrokkent engelsk og Google Translate – og op til i dag, hvor et stærkt lokalt netværk og Michaels franske højrehånd, Thibaut, åbner døre til producenter, der ellers aldrig har eksporteret en eneste flaske ud af Frankrig.Du får også et ærligt indblik i:Hvorfor Champagnekassen har et fast loft på præcis 2.100 medlemmer (og hvorfor et højere tal ville ødelægge aftalerne med de mindste bønder).Hvorfor Michael konsekvent takker nej, når en bonde stolt præsenterer en "partypleaser", som alle kan lide.Hvad begrebet "det gode købmandskab" betyder i en branche, hvor tillid, relationer og ordholdenhed er alt.Og hvordan et professionelt samarbejde med en bonde som Marquette pludselig udvikler sig til familie, høstdage og venskaber for livet.

Hvad får du egentlig, når en flaske champagne koster 5.000, 25.000 eller 100.000 kroner? Er det ren hype, sjældenhed og marketing – eller gemmer der sig en smagsoplevelse, som slår benene væk under selv de mest erfarne ganer?I dette afsnit tager Dinna og Michael fat på et af de spørgsmål, de oftest møder: Er dyr champagne pengene værd?Michael tager dig med bag kulisserne til en eksklusiv middag, hvor der blev åbnet en sagnomspunden Dom Pérignon P3 Magnum fra 1966 – en flaske til over 100.000 kr., der lagde hele lokalet i total stilhed. Men han deler også sine ærlige oplevelser med kult-champagner som Krug Clos d'Ambonnay til 30.000 kr., som slet ikke leverede den forventede 'value for money'.Samtidig vender de blikket mod hverdagens virkelighed: Hvorfor ejer de små uafhængige vinbønder 70 % af jorden i Champagne, mens de store giganter sælger 70 % af flaskerne? Hvad kan en lille bonde til 400 kr. som de store huse aldrig kan kopiere? Og hvornår giver det mening at opgradere til en årgangschampagne frem for en klassisk non-vintage?Slutligt kaster de lys over det vigtigste kompas af alle: At champagne i sidste ende ikke handler om prisskiltet, men om at dele en uforglemmelig oplevelse med dem, du holder af.

Efter to et halvt års pause er Champagne-podcasten endelig tilbage bag mikrofonerne i Podcaststudiet! Og hvad er mere festligt at skyde comebacket i gang med end kongedisciplinen inden for bobler: Champagnesabling.Men hvordan sabler man egentlig en flaske champagne korrekt uden at smadre flasken, skære fingrene op eller sende glasskår ud over gæsterne? Hvorfor må du aldrig nogensinde øve dig på en billig cava eller prosecco? Og hvordan fandt Michael pludselig sig selv på en festival på Bornholm, hvor han for rullende TV2-kameraer måtte sable en flaske med sin mobiltelefon til tonerne af Burhan G?Dinna og Michael guider dig trin for trin igennem alt fra at finde flaskens svage samling og køle halsen rigtigt ned, til hvorfor et kraftigt hvidvinsglas ofte er langt mere elegant end en stor sabel. Og så tager de debatten: Er sabling rent show-off og synd for de ædle dråber, eller er det den ultimative måde at fejre livet – måske endda på en helt almindelig tirsdag?

Kom med når vi dykker dybere ned i det her spændende område i Champagne, hvor nogle af de mest prestigefyldte champagner kommer fra.

Hør hvorfor Michael elsker Charles Heidsieck så højt og få hele historien om Champagne Charlie og hvordan champagnen kom til Amerika.

Hvad er et kooperativ - og hvilken betydning har de for Champagne.

I det her afsnit tager vi alle de kendte myter op til revision.Vi snakker om dem en efter en og Michael forsøger at både aflive og bekræfte dem.

I det her afsnit vil du komme med helt tæt på, når Dinna udvælger og serverer en champagne, og Michael skal gætte, hvilken en det er. Du vil altså lære noget om, hvordan man griber det an, når der skal smages “blindt” på en champagne.

Få en unik lytte-oplevelse i det her afsnit, hvor Dinna og Emil deler ud af noget af alt det, der sker inde bagved - alt det du normalt aldrig ser eller hører

Vi har inviteret 2 medlemmer forbi podcast-studiet for at snakke om Champagnekassen og hele universet omkring