PLEINAIR - Polesine podcast

Azienda Agricola Bugno Martino

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Dopo la visita all’abbazia di San Benedetto in Polirone nel comune di San Benedetto Po, è il momento per un bel calice di Lambrusco Mantovano! Da gustare assolutamente quello dell’azienda agricola Bugno Martino, specializzata nella produzione biologica, biodinamica e artigianale, rigorosamente senza prodotti chimici, sistemici e diserbanti. Per ottenere un prodotto assolutamente genuino, la defogliatura, la raccolta e la lavorazione avvengono a mano. Anche gli interventi per la vinificazione sono ridotti al minimo indispensabile, per assecondare l’uva nella sua trasformazione e preservare le caratteristiche dell’annata. Un sistema che si avvale della selezione dei grappoli migliori e che riutilizza i residui organici della vendemmia e delle svinature, nell'obiettivo di creare un ecosistema che nasce, cresce e si autoalimenta. Ci aspetta un clima accogliente nell’impresa a conduzione familiare. Vale la pena spendere un po’ di tempo per una passeggiata nell’azienda, che possiede anche una piccola riserva dove saremo accompagnati da famiglie di fagiani, lepri e anatre. Da non perdere la visita alla cantina e ai vigneti, magari per assaggiare un chicco d’uva direttamente dai grappoli.

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