
Gastronomie: "Das war der Moment, wo unser Geschäftsmodell zu Ende war"
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Patrick Junge ist Gründer und Geschäftsführer der Burgerkette Peter
Pane, die in der Pandemie ihr Geschäftsmodell einmal auf den Kopf
stellen musste. Kellnerinnen wurden zu Fahrradkurieren für
Essenslieferungen. Die rund 40 Restaurants der Kette kämpften sich durch
einen Lockdown nach dem anderen. Ohne staatliche Hilfe, sagt Junge,
hätte sein Unternehmen nicht überlebt.
Über diese und weitere Themen spricht der Gastronom mit den Hosts Maria
Mast und Zacharias Zacharakis.
Das ist die achte Folge von "War da was?", dem Podcast von ZEIT ONLINE
zur Coronapandemie. Wir sprechen mit den Menschen, die diese Zeit
geprägt haben – und mit denen, die damals wenig gehört wurden und bis
heute leiden. Jeden Dienstag und Freitag in einer neuen Folge.
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