TTT120 กิน Processed Food ไม่ให้ร่างพัง กับนักวิทยาศาสตร์ทางอาหาร

ชมวิดีโอ EP นี้ใน YouTube เพื่อประสบการณ์การรับชมที่ดีที่สุด https://youtu.be/OvLljO8ARm8 สเต็มเซลล์ หรือเซลล์ต้นกำเนิด ซึ่งถือเป็นความหวังของวิทยาศาสตร์การแพทย์ ที่จะช่วยรักษาผู้ป่วยเมื่ออวัยวะใดอวัยวะหนึ่งเป็นโรคหรือได้รับความเสียหาย ปัจจุบันประเทศไทยมีหลายธุรกิจที่นำสเต็มเซลล์มาให้บริการกับลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจความงาม ธุรกิจฉีดสเต็มเซลล์รักษาหนังศีรษะ ฟื้นฟูอวัยวะภายใน รวมถึงธุรกิจบริการเก็บสเต็มเซลล์ แต่กฎหมายในปัจจุบันยังไม่ครอบคลุม แม้จะยังไม่อนุมัติแต่ก็ไม่ได้ห้าม ความเสี่ยงจึงตกอยู่ที่ประชาชน Top to Toe โดย ดร.ข้าว ต้นสมบูรณ์ นักวิทยาศาสตร์ นักวิจัยด้านพันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยี จึงรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับสเต็มเซลล์ที่ถูกต้อง อัปเดต และครบถ้วน เพื่อให้รู้เท่าทันธุรกิจสเต็มเซลล์ และมีข้อมูลเพียงพอก่อนตัดสินใจฉีดสเต็มเซลล์เข้าร่างกาย

ชมวิดีโอ EP นี้ใน YouTube เพื่อประสบการณ์การรับชมที่ดีที่สุด https://youtu.be/OBaIDAqkpOc เอพิโสดนี้คืออีกหนึ่งหัวใจสำคัญของ Top to Toe หลังจากที่รู้ว่าอายุ DNA คือตัวชี้วัดอายุที่แท้จริงของร่างกาย แล้วเราสามารถจะลดอายุ DNA ได้อย่างไรบ้าง ดร.ข้าว ต้นสมบูรณ์ รวมเทคนิคการลดอายุ DNA ผ่าน 2 กลไกสำคัญคือการดูแล DNA และการดูแลไมโทคอนเดรีย ผ่านวิธีการใช้ชีวิตและสารอาหารที่ต้องได้รับอย่างเพียงพอ เพื่อให้มี Healthspan หรือสุขภาพที่ดีตลอดช่วงอายุขัย

ชมวิดีโอ EP นี้ใน YouTube เพื่อประสบการณ์การรับชมที่ดีที่สุด https://youtu.be/JZfaDavoZqQ มนุษย์มี 2 อายุ คืออายุตามปีปฏิทิน (Chronological Age) และอายุชีวภาพ (Biological Age) หรืออายุร่างกายที่แท้จริง ซึ่งเทคโนโลยีปัจจุบันทำให้รู้ว่าการตรวจอายุร่างกายที่แม่นยำที่สุดคือการตรวจอายุ DNA Top to Toe เอพิโสดนี้พาไปรู้จักวิธีการตรวจอายุ DNA ด้วย Epigenetics Test ซึ่งเป็นเครื่องมือที่ชี้ได้ว่าหากเรามีอายุ DNA ที่น้อยกว่าอายุปฏิทินเท่ากับว่าเราอ่อนกว่าวัย แต่ถ้าอายุ DNA มากกว่า เท่ากับแก่กว่าวัย ซึ่งมีประโยชน์ในการวางแผนปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ให้มี Healthspan ที่ดี เพราะทุกคนสามารถลดอายุ DNA ด้วยตัวเองได้!

ชมวิดีโอ EP นี้ใน YouTube เพื่อประสบการณ์การรับชมที่ดีที่สุด https://youtu.be/cIj9ZKZvz0U คาร์ดิโอเท่าไรน้ำหนักก็ไม่ลด เล่นเวตมาตั้งนานแล้วกล้ามยังไม่ขึ้น อาจเป็นปัญหาของหลายคนที่เข้ายิมออกกำลังกายแต่ไม่ได้ตามเป้าหมายที่วางไว้ ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะยังไม่เข้าใจกลไกของร่างกายเรื่องการเผาผลาญพลังงานและการสร้างกล้ามเนื้อ Top to Toe เอพิโสดนี้ชวน ผศ. ดร.คุณัญญา มาสดใส นักวิทยาศาสตร์การกีฬา สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การกีฬาและการออกกำลังกาย คณะวิทยาศาสตร์การกีฬา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มาให้เทคนิคการฟิตหุ่นลดน้ำหนัก พร้อมเข้าใจวิทยาศาสตร์ของร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่เป้าหมายการมีร่างทองได้สำเร็จ

ชมวิดีโอ EP นี้ใน YouTube เพื่อประสบการณ์การรับชมที่ดีที่สุด https://youtu.be/0aiCt1QzXks ปั่นงาน เตรียมพรีเซนต์ อ่านหนังสือสอบจนดึก หรือปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้หลายคนต้องนอนน้อยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่จะทำอย่างไรให้ตื่นมาแล้วยังใช้ชีวิตต่อได้โดยไม่สะลึมสะลือ Top to Toe เอพิโสดนี้ เปิด 2 งานวิจัยที่สร้างองค์ความรู้ใหม่เกี่ยวกับการนอน จากเดิมที่รู้กันว่าต้องนอน 6-8 ชั่วโมง จริงๆ แล้วต้องนอนกี่ชั่วโมงจึงจะเสี่ยงโรคร้ายน้อยที่สุด ช่วงเวลาหลับฝันสำคัญอย่างไร และหากจำเป็นต้องนอนน้อยจะทำอย่างไรให้มีช่วงการหลับลึกซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการฟื้นฟูสมองและร่างกาย เพียงพอให้มีแรงในวันต่อไป

ชมวิดีโอ EP นี้ใน YouTube เพื่อประสบการณ์การรับชมที่ดีที่สุด https://youtu.be/KOW7x4g8-VU เป็นที่ถกเถียงกันมากว่า ‘น้ำผักผลไม้’ ที่หลายคนเข้าใจว่าดีต่อสุขภาพนั้น แท้จริงแล้วไม่ต่างอะไรกับของหวานที่เหลือเพียงน้ำตาล และส่งผลเสียต่อร่างกาย Top to Toe อีพีนี้ ค้นคว้าและรวบรวมข้อมูลน้ำผักผลไม้ที่แพร่หลายในประเทศไทย ตั้งแต่การคั้น การปั่น การสกัดแยกกาก ไปจนถึงการสกัดเย็น ว่าวิธีการแต่ละแบบส่งผลต่อกากใยอาหาร, วิตามิน, เกลือแร่ และสารสำคัญที่ได้จากพืช (Phytochemicals) อย่างไร ประโยชน์ที่เราต้องการหลงเหลืออยู่แค่ไหน และถ้าจะกินน้ำผักผลไม้ควรกินอย่างไรจึงจะได้คุณค่ามากที่สุด

ระบบนิเวศของจุลินทรีย์ หรือ Microbiome ไม่ได้มีแค่ในลำไส้เท่านั้น แต่ยังมีอยู่ทั่วร่างกายมนุษย์ ซึ่งแม้ว่าเราจะดูแลให้สมดุลเท่าไรก็ตาม แต่บางกิจกรรมก็สามารถทำให้ระบบนิเวศของจุลินทรีย์เปลี่ยน โดยเฉพาะการมีเพศสัมพันธ์ที่เป็นการรับจุลินทรีย์มาจากอีกฝ่าย Top to Toe เอพิโสดนี้ พาสำรวจสังคมจุลินทรีย์ระบบต่างๆ ที่มีความเกี่ยวข้องกับเพศสัมพันธ์ เพราะเป็นต้นเหตุสำคัญในการได้รับจุลินทรีย์ต่างถิ่น อาจส่งผลให้จุลินทรีย์ที่มีอยู่เดิมเปลี่ยนแปลงไป เราจะรักษาสมดุลเดิมไว้ได้อย่างไรพร้อมกับการมีเพศสัมพันธ์อย่างปลอดภัยไปด้วย

ชมวิดีโอ EP นี้ใน YouTube เพื่อประสบการณ์การรับชมที่ดีที่สุด โดยปกติแล้วเราเข้าใจกันว่า ร่างกายของมนุษย์แก่ขึ้นทุกวันด้วยอัตราปกติ แต่จากงานวิจัย 2 ฉบับพบว่ามีอยู่ 2 ช่วงอายุที่ร่างกายแก่กะทันหัน ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของหัวใจ ระบบภูมิคุ้มกัน และการเผาผลาญไขมันที่ทรุดโทรมลงอย่างรวดเร็ว ก่อนจะเข้าสู่ 2 ช่วงอายุดังกล่าว Top to Toe ขอสรุปองค์ความรู้และวิธีการรับมือ ทั้งการดูแล DNA ไม่ให้โดนทำลาย การป้องกันโรคเบาหวาน และเสริมภูมิคุ้มกันด้วยวิตามิน รวมถึงเตรียมตัวตรวจร่างกายแบบชุดใหญ่ เพื่อให้ร่างกายยังแข็งแรงและระวังโอกาสในการเกิดโรคต่างๆ

ขึ้นชื่อว่าอาหารแปรรูป หรือ Processed Food หลายคนมีความเชื่อว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ในความเป็นจริงยังมี Ultra-Processed Food และเป็นสิ่งที่เราหลีกเลี่ยงได้ยากในชีวิตประจำวัน เพราะมันคือซอส, ขนมปัง, ไอศกรีม, น้ำอัดลม, ช็อกโกแลต และยังไม่รวมถึงไส้กรอกหรือลูกชิ้นที่เรารู้จักกันดี Top to Toe ชวน ดร.ยุวเรศ มลิลา นักวิทยาศาสตร์ทางอาหาร มาทำความเข้าใจโลกของ Processed Food และ Ultra-Processed Food ว่าต่างกันอย่างไร ส่งผลเสียต่อร่างกาย เป็นต้นเหตุทำให้เกิดโรคจริงหรือไม่ และถ้าหากหลีกเลี่ยงไม่ได้เราจะบริโภคอย่างไรให้ร่างกายไม่พังในที่สุด

ชมวิดีโอ EP นี้ใน YouTube เพื่อประสบการณ์การรับชมที่ดีที่สุด https://youtu.be/0qW7fGoBLak น้ำมันเป็นสิ่งที่หลายคนมองว่าน่ากลัวและพยายามหลีกเลี่ยง แต่ในขณะเดียวกันไขมันก็เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แล้วจะเลือกน้ำมันพืชอย่างไร เพราะเดินเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตทีไรก็มีให้เลือกเต็มไปหมด Top to Toe ไม่ได้อยากให้กลัวน้ำมัน แต่อยากให้โฟกัสที่การเลือกชนิดของน้ำมันและวิธีการใช้ เพราะสิ่งสำคัญคือ ‘จุดเกิดควัน’ ที่จะทำให้เกิดสารอนุมูลอิสระแตกต่างกัน น้ำมันพืชมีกี่ชนิด แต่ละชนิดเหมาะสำหรับทำอาหารแบบไหน จุดเกิดควันส่งผลอย่างไร ข้อกังวลทั้งหมด คำตอบอยู่ในเอพิโสดนี้