日谈公园 podcast

维她命:锅气卤香甜汤暖,这就是潮汕味道

27.5.2026
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主播 | 小北 柯紫

嘉宾 | 橘姑娘

本期节目我们请来了潮汕美食达人橘姑娘,请爱吃、会吃、懂吃的她给我们讲讲丰富多彩的潮汕美食究竟有何门道。

牛肉哪里都有,潮汕牛肉火锅为什么独树一帜?切牛肉的刀工竟然是决定成败的关键?什么牛肉丸竟然能当乒乓球打?一个“粿”字到底能变出多少花样?粿条、红桃粿、朴子粿、猪朥粿,甜的咸的蒸的炸的,竟然还有粿汁淋大肠?潮汕甜汤有哪些配料?不但能加鹌鹑蛋、柿饼、桃胶,甚至还能冻冰球?鸭母捻真的是鸭子吗?潮汕鱼生为什么没有河鱼的土腥味?肠粉又有哪些新奇的形态?小北千里迢迢去潮汕为什么要喝白粥?

橘姑娘不仅会吃,也是美食制作手艺的传承人,她做的狮头鹅让柯紫念念不忘,更是成为了入选央视节目的家乡味道。听完本期节目,不知道你种草了哪些潮汕美食?

温馨提示:这期别在饿的时候听,否则你会立刻订机票,叫上六七八个朋友,把潮汕美味吃个痛快。

|songlist |

陈佳 - 月下煮茶(《给阿嬷的情书》电影主题曲)

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【相关图片】

甜汤(姜薯、鸭母捻)

牛肉火锅里刀工精细的牛肉

潮汕牛肉丸

卤水狮头鹅

卤鹅肝

橘姑娘在央视的节目

橘姑娘的店


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橘姑娘卤鹅肝(潮妈妈): 配红酒、配冰淇淋、配吐司、黄油煎或直接吃,上过央视

潮汕功夫茶茶具: 客人先喝主人后喝,闲情逸致,人客往来的慢生活

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