Maria Tolentino

Nasceu em França, mas é transmontana de coração. É a Melhor Padeira do Mundo, prémio que lhe foi atribuído em Veneza, em 2024, pela primeira vez a uma mulher. O seu pão reflete as suas raízes de Gimonde, Bragança.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mudaram radicalmente de vida para se dedicarem à terra. Criaram uma empresa: ele é o gestor, ela a agricultora. Para uma alimentação saudável, defendem que a natureza sabe o que faz, com o mínimo de intervenção humana.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dividida entre a arte e a restauração, o seu objetivo era trabalhar com a criatividade. Teve várias experiências, dentro e fora do país, que a encaminharam para a sua profissão atual: mixologista e bartender.See omnystudio.com/listener for privacy information.

É herdeiro de um restaurante familiar com história, em Lisboa, que já celebrou 50 anos. Comida tradicional, com foco em pratos de bacalhau, e um serviço de proximidade têm sido os segredos para o sucesso do espaço.See omnystudio.com/listener for privacy information.

É do Porto, formada em arquitetura, mas foi em Bali que conheceu a kombucha, bebida saudável que quis trazer para Portugal. Começou a fermentação na cozinha dos pais e acabaria por abrir a sua própria fábrica.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Programa gravado ao vivo no Congresso de Cozinha, dedicado ao tema do Mar, nos Jardins do Palácio Marquês de Pombal, em Oeiras. Com Paulo Amado, Narcisa Bandarra e Rodolfo Vilar.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Na semana em que se assinala o Dia Internacional da Consciencialização sobre Perdas e Desperdício Alimentar, falamos com a diretora da Too Good To Go em Portugal, empresa que procura combater esse flagelo a nível global.See omnystudio.com/listener for privacy information.

É o mais jovem chef português com uma estrela Michelin. É madeirense, formou-se na sua ilha, complementou a formação no Institut Paul Bocuse, em França, e o seu foco é o fine dining. Hoje, lidera um restaurante em Évora.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Distinguida como Chefe do Ano 2026, trabalhou com fine dining, mas interessou-se mais pela História da Alimentação. Tem um restaurante em Borba, onde procura recuperar a gastronomia tradicional do Alentejo.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Jornalista e fotógrafa especializada em gastronomia, está na origem de vários projetos de solidariedade social, relacionados com comida, como a Cozinha Popular da Mouraria, em Lisboa.See omnystudio.com/listener for privacy information.