275 汝拉黄酒：恐龙时代的风土密码

浏览此内容前，请确认您已年满18周岁。本期节目由苏格登特约播出Fabula这个名字来自古老的拉丁谚语「ācta est fābula, plaudite」，故事结束请鼓掌。来自名厨摇篮泰安门的三位年轻主厨，用真诚且有分寸的探索与表达，让这家低调的餐厅成为了上海精致餐饮的强势新人，并在今年的米其林沪苏浙榜单中获得新晋一星。本期节目钱老板拜访老朋友Zee，以及Fabula的另外两位创始主厨Charles和Ricky，一起聊了聊Fabula的摘星之旅，以及在殿堂级的米其林餐厅掌勺的真实体验。短期的快速发展与稳健的扎实成长在这家店里呈现出一种良性的共生，如同佳肴美酒一样保持着经得起时间考验的回味。始于1838年，苏格登单一麦芽威士忌以苏格兰高地产区为风味之源，坚持传承慢糖化、慢酵酿、慢蒸馏的风味工艺，酿就威士忌的最佳状态。首席调配大师克雷格·威尔逊融合欧洲橡木桶与美国橡木桶熟成，勾勒出层次丰富、圆润深邃的风味，带来丰盈的入口体验，享受丰盈的人生趣味。点击链接，获得专属优惠券：1 选购产品2 立领99-10优惠 欢乐无限 饮酒有度关于理性饮酒，请于微信搜索DRINKiQ小程序以获得更多信息- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）Zee、Charles、Ricky （Fabula，上海）- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾请勿向未成年人分享此内容。在小宇宙查看该单集文稿

老朋友猫老师回归。最近几年在法国学酒的猫老师，最近迷上了一种很猎奇的东西——汝拉黄酒。这种小众的葡萄酒以浓郁的氧化口感著称，如今也成为了小酒馆中葡萄酒爱好者们的心头好。这里的风土可以追溯到侏罗纪时代，猫老师也分享了她在当地的很多有趣生活经历。如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣，不妨关注公众号，或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商，也可以向我们推荐合适的产品。关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）猫老师（小红书：@Clemen的微醺游记）- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾在小宇宙查看该单集文稿

本期节目由江小白特约播出。受到江小白灵感小酒的委托，钱老板和古灵精怪的好朋友Vivian一起参与了一些调酒配方的开发。这个过程让钱老板想起上一次在SOLUTION，Vivian来客座调酒时一同经历的“备料地狱”。以纯粮酿造的清香型白酒江小白为基酒，在鸡尾酒创作中有什么风味发展的方向呢？这支偏清爽但又不失风味个性的江小白，让我们一边动手做酒，也一边思考白酒作为原料参与鸡尾酒创作的一些基本问题。江小白近期新出的灵感小酒，是纯粮酿造的清香型白酒，酒体干净，但不单薄；有风味，但不过界。这款白酒在保留自身特色的同时，降低了风味的“攻击性”，让它在调酒中更容易被理解与运用。它像是白酒界的一张画布，希望能成为一个更开放的创作起点。2026年全年开展江小白调酒大王赛，以40度江小白为基酒，创作自己的灵感调酒配方，在抖音和小红书发布调酒创作内容，专业调酒师和大众调酒爱好者都可参与。每月冠军奖金高达5000元，年度冠军奖金3万元，更有机会前往亚洲50强酒吧交流学习。奖励丰富，等你来调。如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣，不妨关注公众号，或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商，也可以向我们推荐合适的产品。关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）Vivian- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾在小宇宙查看该单集文稿

本台的老朋友「爱喝酒的Allen」在精酿啤酒节之后又出手了。作为第一届「饮巡鸡尾酒节」的发起人，他和合伙人绵羊分享了对鸡尾酒节这一市场的观察，以及一些作为主办方的亲身体验。如何从零操办一场鸡尾酒节活动，与啤酒节相比又有哪些不同的困难，一起听一听其中有什么门道。2026饮巡鸡尾酒节上海站早鸟票现已开售。杯弓舌瘾听友福利，在本期节目评论区留言你最喜爱的一杯鸡尾酒或酒吧，截至4月29日前收获最多点赞的前五位，可以到现场领取价值68元的活动代币。如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣，不妨关注公众号，或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商，也可以向我们推荐合适的产品。关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）Allen（小红书：@爱喝酒的Allen）绵羊（小红书：@绵羊爱喝酒）- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾在小宇宙查看该单集文稿

台湾岛拥有丰富的自然食材，近代历史的变迁，塑造出了兼具烟火气息和融合风格的料理。在全球化的过程中，台湾菜逐渐被更多消费者所知，也融入了现代料理技法，不断创造新的潮流。本期节目将与台式小酒馆「浮叶」的主厨、老板，以及台湾美食作家Peggy一起，聊聊台湾料理的变迁与创新。如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣，不妨关注公众号，或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商，也可以向我们推荐合适的产品。关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）林佩蓁（小红书/微博：@Peggy真食旅）Dante & 吴佳俊（浮叶，上海）- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾在小宇宙查看该单集文稿

关于威士忌，说一些得罪人的话。如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣，不妨关注公众号，或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商，也可以向我们推荐合适的产品。关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）- 本节目由 JustPod 出品 ©上海斛律网络科技有限公司 -- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾在小宇宙查看该单集文稿

除了日料店和居酒屋，还会在什么地方喝清酒呢？因为客人们在柒陆玖一边喝清酒一边吃各种外卖，Sake Brothers也试图将清酒与更多菜系搭配。如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣，不妨关注公众号，或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商，也可以向我们推荐合适的产品。关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）Winston & 胡啸（小红书：@柒陆玖の清酒工具人）【本期节目由JETRO特约播出】清酒以其丰富的风味多样性，打破了菜系与酒品之间的壁垒，它不再是日料的“专属伴侣”，而是能够融入中餐、西餐等不同饮食文化的“味觉桥梁”。关注杯弓舌瘾的朋友们的小红书直播间，年末优惠好货屯一波。@柒陆玖の清酒工具人 每周四 19:30-23:30- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾在小宇宙查看该单集文稿

在农历马年到来之际，用一杯美酒一同欢庆吧。钱老板邀请了伊曼，另一位即将迎来本命年的行业朋友，聊了聊对于新一年的展望。欢桃的新门店前段时间也再次与大家见面啦，这期节目将分享餐饮人要如何安排春节假期的工作生活，以及我们对马这种潇洒可爱的动物的由衷喜爱。自在一屿，风味无他。自1798年以来，奥克尼群岛的独特风土，塑造出高原骑士与众不同的风味个性。在农历马年到来之际，奥克尼高原骑士推出了马年限定款，以奔腾的骏马为视觉核心，象征着无拘束的自由、蓬勃的生命力和归家的情怀。家是我们内在的岛屿，回家亦是回归真我的旅程。为新春的聚会准备一支好酒，共品无他风味，共享自在团圆。【复制淘口令，进入专享购买链接】97￥FKRNUU0vSSC￥ https://m.tb.cn/h.7M40EjI  CZ225 EDRINGTON酒类旗舰店农历新年到来之际，你有什么小计划，想与谁分享一杯高原骑士？在评论区留言，我们将选出几位朋友，送出品牌周边礼品。- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）贺伊曼（播客：@自然生长）- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾在小宇宙查看该单集文稿

很多人会把永源路的新店Akalcha当做一个咖啡店。这个现代精品中国茶品牌，是主理人舒克在这几年重新梳理茶饮的底层逻辑的产物。他试图用更技术与理性的方式去理解影响茶饮口感的因素，同时以现代的风味感官指导产品的开发——精品咖啡的爱好者们或许会很熟悉这一流程。线下门店中Togo与Lab两个快慢区隔的空间，也探索着中国茶消费场景上的多样变换。如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣，不妨关注公众号，或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商，也可以向我们推荐合适的产品。关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）舒克（Akalcha，上海）【本期节目由JETRO特约播出】清酒以其丰富的风味多样性，打破了菜系与酒品之间的壁垒，它不再是日料的“专属伴侣”，而是能够融入中餐、西餐等不同饮食文化的“味觉桥梁”。关注杯弓舌瘾的朋友们的小红书直播间，年末优惠好货屯一波。@索菲亚一斤半 年货节专场 1月25日 18:00-0:00@查老师的咖啡宇宙 1月17日 16:00 - 1月18日 01:00@一斤半酒铺 每周一/周三 15:00-18:00@柒陆玖の清酒工具人 每周四 19:30-23:30- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾在小宇宙查看该单集文稿

2025年白酒板块整体在资本市场走弱，业绩承压的背后是短期的政策限制，还是周期性的技术调整？消费者本身的变化会成为长期的利空吗？以及，现在算是到了可以抄底的时机了吗？本期节目不构成任何投资建议。如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣，不妨关注公众号，或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商，也可以向我们推荐合适的产品。关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。- 对话成员 -钱老板（小红书：@钱老板）高蕾（播客：@梵高Money Talk）【本期节目由JETRO特约播出】清酒以其丰富的风味多样性，打破了菜系与酒品之间的壁垒，它不再是日料的“专属伴侣”，而是能够融入中餐、西餐等不同饮食文化的“味觉桥梁”。关注杯弓舌瘾的朋友们的小红书直播间，年末优惠好货屯一波。@索菲亚一斤半 年货节专场 1月25日 18:00-0:00@查老师的咖啡宇宙 1月17日 16:00 - 1月18日 01:00@一斤半酒铺 每周一/周三 15:00-18:00@柒陆玖の清酒工具人 每周四 19:30-23:30- 本节目由 JustPod 出品 ©上海斛律网络科技有限公司 -- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微信公众号：杯弓舌瘾在小宇宙查看该单集文稿