Podcast Circulariteit

In deze podcast hebben Olivier Goemaere van KU Leuven en Zuzana Van Beveren van Cargill het over het project VegOSmoke. In dit project werd onderzocht hoe de kwaliteit van gerookte plantaardige producten kan worden verbeterd. Een belangrijke conclusie is dat niet zozeer de plantaardige grondstoffen of het rookproces een uitdaging vormen, maar vooral de totale productformulering. Eiwit, vet, water en hydrocolloïden bepalen samen de structuur en de opname van rook, waarbij vooral de structuur tijdens het rookproces cruciaal blijkt. Door de veranderde regelgeving rond rookcondensaten werd daarnaast de zoektocht naar toegelaten rookalternatieven en aangepaste formuleringen steeds belangrijker.Luister naar de podcast en ontdek hoe wetenschap en industrie samen zoeken naar de perfecte balans tussen rooksmaak, kleur en textuur in plantaardige producten.Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

De Vlaamse varkensketen is opgebouwd uit meerdere sterk gespecialiseerde schakels, gaande van genetica en fokkerij tot slacht, versnijding, verwerking en retail. Aan de basis ligt de genetische selectie, waarbij via data en genomics gestuurd wordt op efficiëntie, karkaskwaliteit en voederconversie. Het Piétrainras speelt hierin een centrale rol dankzij zijn sterke vleeskwaliteit en performantie.Historisch evolueerde de sector van visuele selectie naar datagedreven en sterk geprofessionaliseerde processen onder uniforme omstandigheden. Vandaag verschuift de focus van louter productie-efficiëntie naar een bredere ketenbenadering, waarbij ook vleeskwaliteit, smaak, dierenwelzijn en duurzaamheid essentieel worden.Samenwerking over de volledige keten heen is cruciaal om complexe, multifactoriële uitdagingen aan te pakken, zoals kwaliteitsafwijkingen in vleesproducten. Innovatieprojecten tonen aan dat gezamenlijke inspanningen leiden tot betere inzichten en verbeterde prestaties.Daarnaast groeit het belang van circulaire voeding, reductie van verliezen en beperking van milieu-impact, onder meer via genetische selectie op lagere emissies. Data-uitwisseling tussen ketenpartners wordt een strategische hefboom voor verdere optimalisatie en concurrentiekracht.Tot slot blijft genetische diversiteit een sleuteluitdaging om in te spelen op toekomstige veranderingen, zoals klimaatimpact, ziektedruk en veranderende marktvraag. Luister naar deze podcast en ontdek hoe de sector evolueert  naar een geïntegreerd ecosysteem waarin innovatie, samenwerking en data centraal staan.Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

In deze nieuwe Flanders’ FOOD‑podcast duiken we samen met Marieke Sopers (Flanders’ FOOD) en Wendy Ossieur (Shelfion) in de wereld van start-ups anno 2026. Ontdek samen met ons het verhaal achter Shelfion.Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

In deze nieuwe Flanders’ FOOD‑podcast duiken we samen met Ines Colle (Flanders’ FOOD) en Fréderique Henderickx (Normec) in de wereld van voedselveiligheid anno 2026. We ontdekken waarom sterke voedselveiligheidscultuur vandaag essentieel is én hoe bedrijven die echt kunnen meten, verbeteren en verankeren.Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

In deze aflevering ontdek je hoe AI vandaag al een concrete impact heeft op de voedingsindustrie. Samen met Arthur Hanssens en Maarten Verschuere verkennen we hoe slimme algoritmes productiehoeveelheden nauwkeuriger helpen voorspellen — niet alleen als theoretisch concept, maar ook al echt op de werkvloer bij Hanssens Catering. Luister je mee?Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

In onze nieuwste podcast nemen Dominique Hamerlinck van Alpro en Lars Roba van Flanders' FOOD je mee in de wereld van energie voor voedingsbedrijven. Hoe kunnen we inzetten op duurzame oplossingen richting klimaatneutraliteit, welke oplossingen zijn er en hoe heeft Alpro hier een succesverhaal van gemaakt?Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

In onze nieuwste podcast nemen Dorien Goubert van imec en Rani Roye van Flanders' FOOD je mee in het FINE‑project. Via een geoptimaliseerde tool die voedselinname en voedselverlies op persoonsniveau objectief monitort, onderzoeken we hoe slimme datacaptatie, efficiënte verwerking en veilige deling nieuwe kansen creëren voor de voedingszorg. Dit biedt niet alleen waardevolle inzichten, maar opent ook de deur naar nieuwe samenwerkingen en markten binnen zowel de zorg- als voedingssector.Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

In deze podcast praten we met Tine Van Proeyen, Sustainability Engineer bij Pomuni, over circulariteit in de voedingsindustrie.Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

In deze aflevering praten we met Charlotte Boeckaert, Water innovator bij VITO Kennispunt Water, over de best-practices van watermanagement in de voedingsindustrie.Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

Flanders' FOOD ging naar Japan en deelt in deze aflevering graag met jou het bezoek aan de wereldexpo en de Japanse tradities en gewoontes op vlak van voeding.Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie