Blindsmagning - Vi udfordrer hinanden - Godt nytår!

I dagens afsnit udfordrer vi hinanden i blindsmagning. Vi skal både smage hvide, røde, søde og tørre og vi kommer til solbagte marker og kølige sletter.   Undervejs fortæller vi om, hvorfor vi gætter, som vi gør og nørder dermed en smule på både druesorter, stil, struktur og områder.   Vi gætter på land, område, druesort og årgang og deler point ud efter DM's officielle pointsystem:   Druesort 8 Land 2 Område 3 Årgang 2 (Bidrue 2) (Appellation 5)   Af åbenlyse årsager kan vi ikke afsløre vinene her, men lyt med og hør, om du kan gætte vinene.   Se mere om DM i blindsmagning her https://www.dmblindsmagning.dk/   ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Så er det tid til 2. afsnit om filmen Sideways og tid til at smage på lidt flere vine end det var tilfældet i afsnit 1.   Vi træder ind i filmen netop som Miles og Jack har haft en alvorlig snak i gyden ved siden af Los Olivos Café, hvor de skal ind og mødes og dobbelt-date med Maya og Stephanie.   Miles har netop sagt de berømte ord "I'm not drinking any f****** merlot!   Er der filmiske virkemidler og histoiremæssige ting, vi har overset? Ja, det er der helt sikkert, men det er stadig interessant lytning, synes vi.      Vi smager i dette afsnit på     1) Whitcraft, Pence Ranch, Clone 459, pinot noir, Santa Rita Hills, 2022   2) Kistler, pinot noir, Russian River Valley, 2022   3) Fess Parker (i filmen Frass Canyon), pinot noir, Santa Barbara County, 2023   4) Château Cheval Blanc, St. Emilion, Bordeaux, 2022

I dagens afsnit skal vi "se" første halvdel af filmen Sideways fra 2004, som vi taler os igennem mens vi smager på vine fra de vinerier, som er med i filmen.   Undervejs bliver der selvfølgelig også tid til vinnørderi med udgangspunkt i vinene i filmen samt geografi og vejrforhold i området Santa Barbara County.   Vi ser også på, om filmen satte sit præg på merlot og pinot noirs popularitet.   Så smæk benene op og nyd filmen!     Er der filmiske virkemidler og histoiremæssige ting, vi har overset? Ja, det er der helt sikkert, men det er stadig interessant lytning, synes vi.     Vi smager i dette afsnit på     1) Sanford, chardonnay, Santa Rita Hills, 2022   2) Hitching Post, pinot noir, Sanford & Benedict, Santa Rita Hills, 2018

Tålmodighed er en dyd. Afsnittet er ude over middag.

Vinene i afsnittet er skænket af Vinpusheren https://vinpusheren.dk/   Smagekasse her med de tre vine fra afsnittet her https://vinpusheren.dk/products/vin-for-begyndere-smagekasse-franciacorta   ………………..   Vi ringer med debutklokken når det i dagens afsnit skal handle om Franciacorta. Den gyldne mousserende drik og område, som fortjener opmærksomhed for sin høje kvalitet.   Franciacorta ligger sydpå, hvilket giver vinmagerne muligheden at arbejde med balancen mellen syre og sødme i deres vine, selv når det handler om chardonnay.   De tre vine i afsnittet er tre vine med et meget forskelligt udtryk og en spændende måde at smage vine, som er lavet med forskelligt fokus, men alle på ren chardonnay.   Vi snakker desuden ind i DOCG-kravende for at lave mousserende vin i Franciacorta. De har kvalitet og ikke kvantitet for øje dernede!   Kort over Franciacorta https://www.slowfood.it/slowine/assets/2019/11/Front_soils-scaled.jpg   Vi smager på   1) Anthologie, Blanc de Blancs, Camilucci, 2020, Dosaggio Zerohttps://vinpusheren.dk/products/marcalberto-blanc-de-blancs-pas-dose-metodo-classico   2) Perpetuelle 14-19, Blanc de Blancs, Camilucci,  Dosaggio Zerohttps://vinpusheren.dk/products/camilucci-perpetuelle-2014-19-franciacorta   3) ST.10b, Riserva 2010, Blanc de Blancs, Camilucci, Dosaggio Zero (12 års gærkontakt)https://vinpusheren.dk/products/camilucci-st-10b-franciacorta-2010   ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374   Music from Epidemic Sound - Chestnuts Roasting Gently - William Claeson

Vinene i afsnittet er skænket af Løgismose https://www.loegismose.dk/   Smagekasse med de tre vine fra udsendelsen: https://www.loegismose.dk/produkter/jul-paa-fransk/87213/   Smagekasse med seks vine. To fra hvert hus: https://www.loegismose.dk/produkter/jul-paa-fransk-med-storre-udvalg/87214/   Der er 20% rabat på enkeltflaskekøb på vinene i afsnittet. Og 25% rabat ved brug af koden "JUL25" inden d. 24. december 2025 på alle ikke nedsatte varer på https://www.loegismose.dk/   …………….   Dagens afsnit omhandler julevin med fokus på franske vine og dermed en "fransk jul".   I afsnittet smager vi på Champagne på pinot noir fra Philipponnat, rødvin på gamay fra en naturvenlig vinmager i Beaujolais samt en top Châteauneuf-du-Pape på grenache, syrah og mouvedre.   Vi har været så heldige at besøge Philipponnat i forsommeren 2024, hvor vi lavede research til vores bog om bobler, så vi har lidt historie med fra vores besøg.   Vi dykker også ned i gamays evne til at favne julemaden og så skal vi selvfølgelig have svar på, hvorfor CDP rimer op jul.   Vi laver også en lille julequiz og så er julen da vist også i hus!   Vi smager på   1) CHAMPAGNE, PHILIPPONNAT, RÉSERVE PERPÉTUELLE BRUT, NVhttps://www.loegismose.dk/produkter/champagne-reserve-perpetuelle-brut/61403/     2) BEAUJOLAIS-LEYNES FAUVE, Clos Sauvage, ØKO, 2023https://www.loegismose.dk/produkter/beaujolais-leynes-fauve-oko/86564/     3) CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, Château Mont-Redon, 2021https://www.loegismose.dk/produkter/chateauneuf-du-pape/86948/   ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374     Der er i afsnittet brugt et lydklip fra filmen Babettes Gæstebud fra 1987   Music fra Epidemic - A Christmas Miracle - One Man Quartet - Smell of Morning Coffee - Franz Gordon

Tak til de af jer lyttere, der støtter på 10'er https://10er.com/vinforbegyndere og til jer der bidrager med spørgsmål, rejsefortællinger og små historier fra vinens verden.   ……….   Hvis du endnu ikke har lyttet til 1. afsnit om fejl i vin, så gør gerne det, inden du lytter til dette afsnit.   I dagens afsnit skal det handle om reduktion, lysskade, varmeskade, Mus, råd, Geosmin og malo-fejl.   Hvorfor opstår disse fejl i vin og hvad betyder de for smag og lugt?   Svovllugt er en af de let genkendelige noter, som kommer fra reduktion og som kan gå flere veje - æggemaden/prutten eller den friskstrøgede tændstik eller krudt.       Bliver vinen pga. nødvendigvis fejlene udrikkelig eller kan det gå an? Hvor er din grænse, hvor er din tærskel,  hvad kan du tolerere?   Opdager og smager vi alle disse fejl i vinene og kan vinmagerne benytte disse fejl positivt i deres vinproduktion? Tja, mon ikke…? Tænk blot på sauvignon blanc i Malborough eller chardonnay fra Bourgogne?     Vi smager på   1) Fine håndskrællede hvide aspargessnitter på dåse fra Paradiso   2) Wagner, Oberrotweil, Baden, Chardonnay, 2021   3) Klædeskabsvin fra Ungarn - Tokaj 4 puttonyos fra 1981     ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Tak til de af jer lyttere, der støtter på 10'er https://10er.com/vinforbegyndere og til jer der bidrager med spørgsmål, ideer, rejsefortællinger og små historier fra vinens verden.   ……….   Dagens afsnit handler om tre af de fejl, man kan opleve i vin; prop (TCA), oxidation og Brettanomyces (vildgær).     Hvorfor opstår disse fejl i vinen, hvad gør fejlene ved smagen og lugten i vin og er fejll kun negative eller kan vinmagerne også bruge dem positivt?   Kan vine med skruelåg have prop og hvor længe kan en vin egentlig stå før den bliver doven, dvask, sprittet, eddikke-agtig og udrikkelig?   Hvilken effekt har svovl i vine og hvad er eddikestik, DMS (dimetylsulfid), Volatil syre, Acetaldehyd og Ethylacetat og hvordan smager det i vinen?   Slutteligt gennemgår vi de fejl som Brettanomyces (vildgær) kan give i vin.   I næste afsnit går vi i dybden med reduktion, lysskade, varmeskade, mus, geosmin og malo-fejl.     PS. Vi er ikke kemikere, så bær over med eventuelle småfejl i gennemgangen af de kemiske processer i vinen.       Vi smager på   1) Mormorvinen fra Bolgheri  - En Supertoscaner som har stået åben på køkkenbordet siden moster Odas fest i sidste weekend - Castello di Bolgheri, Varvara     2) Supermarkedsvinen - En Grüner Veltliner hvor halvdelen er drukket og som efterfølgende har stået i skuret i 3 måneder under skruelåg     3) Klædeskabsvin 1 - Cabernet Sauvignon rosé fra 1996     4) Klædeskabsvin 2 - Chablis, Chardonnay fra 1986     5) Rosé, Weingut Benzinger, pinot noir, Pfalz,  2021     6) La Grange de l'Oncle Charles, Alsace     ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374        

Afsnittet er optaget live med 100 medsmagende gæster på Brasserie Post på Østerbro. https://meyers.dk/restauranter/post/   Få 15% rabat på dit næste besøg på Brasserie Post. Brug koden "Vin for Begyndere 15" i kommentarfeltet, når du booker bord.   Der er ingen smagekasse i forbindelse med afsnittet, men vinene kan selvfølgelig smages hos Brasserie Post, som har et fantastisk vinkort med masser af fokus på Bourgogne. Se Brasserie Posts vinkort her https://meyers.dk/media/47084/wine-list-september.pdf   …………….   Vi har været i kælderen hos Brasserie Post på Østerbro og fundet fem bourgogne-flasker, som på den ene eller anden måde stikker ud i forhold til "normal" bourgogne.    Vi smager og snakker om vinene og den mere naturlige tilgang til vinproduktion, som vinder frem i Bourgogne i disse år. Vi snakker også spontangæring, om druen pinot noir og om hvor vinstilen er på vej hen i Bourgogne.   Vi blindsmager også en vin sammen med publikum og der nørdes selvfølgelig også på både stort og småt.   Hvad er så egentlig rød bourgogne med kant? Tja… Lyt med og bliv klogere.   ...............   Vi smager på   1) Frederic Cossard, Bedeau, 2023   2) Claire Naudin, Orchis Mascula, 2019   3) Blindsmagning - lyt med for at få afsløret vinen (det er spændende sager!)   4) Claire Naudin, Viola Odorata, 2018   5) Frederic Cossard / Domaine de Chassorney, Saint Roman, Sous Roche , 2022   6) Frederic Cossard / Domaine de Chassorney, Volnay, 2022   ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Vinene i afsnittet er skænket af Wineadvisor https://wineadvisor.dk/   Smagekasse med de tre vine fra afsnittet her https://wineadvisor.dk/shop/37-smagekasser/489-vin-for-begyndere-afsnit-32-cote-dor-paa-skattejagt-i-baglandet-/     Der enkeltflaskerabat på visse af vinene fra Agnès Paquet og Douhairet Porcheret frem til d. 1. december 2025. Se dem her https://wineadvisor.dk/shop/?search=agnes+paquet   og her https://wineadvisor.dk/shop/?search=porcheret   Link til smagekassen fra afsnittet om "Nye tendenser i Bourgogne" https://wineadvisor.dk/shop/37-smagekasser/471-vin-for-begyndere-afsnit-30-nye-tendenser-og-stilaendringer-/     …………..   Vi skal igen på skattejagt og finde skjulte skatte i Bourgogne og vine, man kan få til en billigere mønt.   Hvad er Bourgognes bagland og hautes-côte, hvor går grænsen og hvad er det for noget vin og marker, man kan finde deroppe?   Hvordan er forholdende i Côte d'Or's bagland, hvad er historikken i netop disse områder og hvor er vi i dag på kvaliteten?   Vi skal også klogere på krav til vinproduktionen i disse yderområder af Bourgogne samt hvilke overvejelser vinmagerne kan gøre sig, når de er i marken og vineriet.   Undervejs quizzer vi også lidt om Bourgogne.   Vi smager på   1) Agnès Paquet, Bourgogne Chardonnay, 2023, https://wineadvisor.dk/shop/23-cote-de-beaune/452-agnes-paquet-bourgogne-chardonnay/     2) Douhairet Porcheret - Saint Romain Blanc, 2022https://wineadvisor.dk/shop/23-cote-de-beaune/490-douhairet-porcheret---saint-romain-blanc/     3) Agnès Paquet, Patience, No. 15, Auxey-Duresses blanc, 2022, ØKOhttps://wineadvisor.dk/shop/23-cote-de-beaune/453-agnes-paquet-patience-no-15-auxey-duresses-blanc-2022-oeko/   ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374