De svenska landskapsrätterna!

Det finns runt 300.000 jägare i Sverige. Vi körde till Löddeköpinge och fick träffa en av dem: Carolina Jutell. Vad fick henne att börja jaga? Hur har jaktlyckan varit så här långt? Och vad är egentligen det bästa med att jaga?  – Det är något av det roligaste man kan göra, man blir otroligt inkluderad och så får man kött som man har skjutit själv.

Lars-Erik Levin bedriver hyggesfritt skogsbruk. Det är lönsamt och dessutom till gagn för skogens naturvärden. När han kan nå runt ett träd – då är det 42 centimeter i diameter – är det klart för avverkning.  – Jag har mina armar som ett passande måttband. Det jag inte lyckas famna kring, det är avverkningsbart. 

Sigvard Gustavsson har 12 nordsvenska arbetshästar som han använder i sitt lantbruk och skogsbruk. Han ser ljust på arbetshästens framtida roll i de gröna näringarna i Sverige.  Avsnittet sändes första gången i september 2022.

Den senaste grödan att domesticeras var sockerbetan – och det skedde under Napoleons tid. Men nu gör SLU ett nytt försök med doldisen fältkrassing. Och det finns mycket att vinna om försöken lyckas: ökad lönsamhet i lantbruket, minskat näringsläckage, ökad biologisk mångfald och högre livsmedelssäkerhet. Hör genetikern Cecilia Hammenhög berätta om arbetet.

Angelika Jakimowicz gjorde verklighet av sin dröm: hon sa upp sig från jobbet i Stockholm, flyttade hem till Skåne och blev bonde på heltid. Idag driver hon Angelikas gård med grönsaksodling och uppfödning av får, grisar och höns.  – Jag kan göra något som känns meningsfullt. Som egen person kan man ju inte förändra världen, men detta är iallafall vad jag kan göra från mitt håll. 

Familjen Ahl har funnits med sitt rökeri i Kåseberga hamn i många generationer – idag är det Jimmy som styr skutan. Hör honom berätta om hemligheterna bakom en lyckad rökning och vilka trender han har märkt av under de senaste åren.

Fram tills för ett par år sedan jobbade Victor Lindholm som snickare. Så fick han chansen att köpa den gamla kulturgården Dammhuset och slog till. Nu har han både linderödsgrisar, gotlandsfår och kossor – och de går alla ute.  – Det här med att stalla upp djur, jag personligen tycker inte om det. Jag tror djuren mår mycket bättre av att gå ute.

Hur uppfanns tjälknölen? Hur gör man isterband? Och varför har Skåne så många äggrätter? I detta specialavsnitt av Podden på Landet handlar det om landskapsrätter. Tobias är experten som bland annat har skrivit om våra landskapsrätter för Jordbruksverkets räkning. 

Drömmen lever på den skånska landsbygden! I det här avsnittet av podden får du träffa sju av alla de drivna landsbygdsentreprenörer som vi har haft förmånen att möta under året – människor som gett allt för att följa sin dröm. – Titta på mina händer, de är skitiga. Det är inte fin kavaj och högklackade skor som innan, men det är är lycka, säger Kristina Bergman som sa upp sig från toppjobbet i Stockholm och blev grisbonde i Skåne. De personer du träffar i veckans avsnitt är: + Staffan och Kelai Hjort, getfarmare på Linderödsåsen. + Marcus Ryberg, bondekock i Genarp. + Kristina Bergman, grisbonde i Killeröd. + Sakura Holmqvist, chiliodlare i Asmundtorp. + Murre Sofrakis, vinnestor i Klagshamn. + Oskar Caster, lantbrukare och levnadsfilosof i Höör.  

I en liten fabrik i Södra Sandby tillverkas sprit som vinner VM-titlar. Nu inviger Skånska Spritfabriken snart sina nya lokaler och passar samtidigt på att lansera en ny produkt: rom gjord på skånska sockerbetor.  – Det är väldigt spännande att kunna använda det vi har i Skåne. Och är det något vi har  så är det ju just betor, säger Jan Rothman, grundare och delägare.