#23 - Chemie im Essen? Die Wahrheit über Emulgatoren, Farbstoffe und Co. | Prof. Daniel Wefers

#29 - Wie das Mikrobiom im Mund die Gesundheit des gesamten Körpers steuert – und wie wir es optimieren können | Dr. Kristin Arp Deepdive zum Thema orales Mikrobiom / Mundflora mit Dr. Kristin Arp, leidenschaftliche Zahnärztin und Expertin rund um das Thema Mundgesundheit. Wie ist die Mundflora genau aufgebaut? Was passiert, wenn das Mikrobiom im Mund aus den Fugen gerät? Wieso sollte man Mundspülungen lieber vermeiden? Was kann man tun, um sein orales Mikrobiom optimal zu unterstützen? All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode! 00:00:00 Intro 00:01:00 Aufbau des oralen Mikrobioms 00:04:45 Richtige Balance der Mikroorganismen 00:07:00 Einfluss von Erkankungen 00:08:00 “Schädliche” Bakterien 00:09:00 Zahnseide & Zahnfleischbluten 00:11:00 Entzündungen 00:13:00 Alzheimer-Demenz 00:15:00 Darmerkrankungen 00:18:00 Blutzucker/Diabetes 00:20:00 Krebserkrankungen 00:23:00 Tools für gute Mundgesundheit 00:25:00 Die richtige Balance im Mund 00:27:30 Die Rolle der Ernährung 00:29:00 Weiche vs harte Lebensmittel 00:30:30 Kohlenhydrate, Zucker und Brot 00:33:00 Kauen & Speichel 00:34:30 (Xylit)-Kaugummis 00:39:00 Karies & Paradontose 00:40:00 Mundatmung & Trockenheit im Mund 00:42:00 Übergewicht & Schnarchen 00:44:00 Sind Mundspülungen schädlich? 00:46:00 Alkohol vs Chlorhexidin vs ätherische Öle 00:48:00 Mundspülung & Bluthochdruck 00:52:00 Rauchen & Vapen 00:53:30 Chronischer Stress 00:54:30 Schwangerschaft & Menopause 00:56:00 Abschließende Worte Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw Instagram von Dr. Kristin Arp: https://www.instagram.com/doktorarp/ Website: https://zahnarzt-arp.de

Deepdive zum Thema Leberkrebs mit Prof. Tom Lüdde, Chefarzt der Klinik für Gastroenterologie, Hepatologie und Infektiologie am Universitätsklinikum Düsseldorf. Warum kann eine Leberverfettung zu Krebs führen? Wie wirkt Kaffee auf die Leber? Wie kann man Leberkrebs frühzeitig erkennen? Was kann man präventiv tun, um das Leberkrebsrisiko zu senken? All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode! 00:00:00 Intro 00:00:40 Leberkrebs Häufigkeit 00:02:00 Unterschiedliche Krebsarten in der Leber 00:03:30 Gutartige vs bösartige Lebertumore 00:04:30 Wie tödlich ist Leberkrebs? 00:06:00 Frühes Diagnostizieren ist lebensrettend! 00:07:00 Ursachen & Risikofaktoren 00:08:00 Alkohol 00:08:30 Leberverfettung 00:10:30 Fettleber: Untersuchungsmethoden 00:13:45 Tipps gegen eine Leberverfettung 00:15:20 Kaffee & Koffein 00:18:15 Hepatitis B & C 00:21:00 Screening 00:23:30 Aflatoxine in Lebensmitteln 00:28:00 AFP: Blutmarker für Leberkrebs 00:31:00 Symptome von Lebererkrankungen/krebs 00:35:00 Therapiemöglichkeiten 00:37:30 Aktuelle Forschung und Blick in die Zukunft 00:40:00 Abschließende Worte Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw Erwähnte Studien & Links: BfR Stellungnahme zu Mykotoxinen in Pflanzendrinks: https://www.bfr.bund.de/cm/343/mykotoxine-in-pflanzendrinks-mehr-daten-erforderlich.pdf

Deepdive zum Thema Herz-Kreislauf Gesundheit mit Prof. Martin Halle, Ärztlicher Direktor der Präventiven Sportmedizin und Sportkardiologie der Technischen Universität München⁠. Warum reicht Krafttraining allein nicht aus, um das Herz-Kreislauf-System optimal zu stärken? Welche Methoden eignen sich am besten, um die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu messen? Wie lange sollte man nach einer Erkältung auf Sport verzichten, um das Herz zu schützen? Warum ist es so wichtig, den eigenen Ruhepuls zu kennen? All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode! 00:00:00 Intro 00:00:55 Die Effekte von Sport auf das Herz 00:02:00 Ruheherzfrequenz & Schlagvolumen 00:03:45 Blutgefäßelastizität 00:06:00 Akute vs chronische Effekte 00:08:00 Fettzellen & Muskelzellen 00:10:00 Optimale Trainingsstrategien für das Herz-Kreislauf-System 00:12:00 Herzinfarktschutz durch Umgehungskreisläufe 00:13:30 Krafttraining vs Cardio 00:14:30 Wieso Krafttraining alleine nicht reicht 00:17:50 Wie sieht ein gutes Cardio-Training aus? 00:18:30 Regenerationszeit 00:20:00 Beispiel-Trainingswoche 00:25:00 Zone-2 vs HIIT 00:28:00 Zeiteffizientes Training 00:31:00 kurze Trainingseinheiten 00:35:00 Messmethoden: Wearables 00:37:30 VO2max 00:39:00 Laktattest 00:40:00 Normwerte Ruhepuls 00:41:00 Gibt es einen zu niedrigen Puls? 00:43:30 Bildgebung: Herz-Ultraschall, MRT, CT 00:45:00 Vorteile vom Ultraschall 00:48:00 Sportpause bei Erkältungen 00:49:00 Herzmuskelentzündungen 00:52:00 Effekt von COVID-19 auf das Herz 00:54:30 Abschließende Worte Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw Instagram sportmedizintum: https://www.instagram.com/sportmedizintum/ Website präventive Sportkardiologie und Sportmedizin TUM: https://www.google.com/search?client=safari&rls=en&q=sportmedizintum&ie=UTF-8&oe=UTF-8 Erwähnte Studien & Links: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34669625/

Deepdive zum Thema ketogene Ernährung mit Prof. Thorsten Cramer, Arzt und Leiter der Arbeitsgruppe Molekulare Tumorbiologie an der Uniklinik Aachen. Wer kann von einer ketogenen Ernährung profitieren – und was sagt die Wissenschaft dazu? Welche Rolle kann die ketogene Diät in der Krebstherapie spielen? Wie kann die ketogene Diät bei Frauen mit PCOS helfen? Was ist der Unterschied zwischen einer ketogenen Diät und einer low-carb Diät? All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode! 00:00:00 Intro 00:00:45 Was ist eine ketogene Diät? 00:01:30 Unterschied low-carb vs ketogen 00:02:30 Ketonkörper 00:04:30 Wer könnte davon profitieren? 00:05:30 Polyzistisches Ovarialsyndrom (PCOS) 00:08:30 Insulinresistenz 00:09:30 Gewichtsverlust & gewichtsunabhängige Mechanismen 00:13:30 Welche Lebensmittel passen zu einer ketogenen Ernährung? 00:17:30 Ketogene Diät bei Krebspatienten 00:20:30 Tierstudien & Warburg Effekt 00:23:00 Fehlende Studien in Menschen 00:26:00 Effekte auf das Immunsystem 00:28:30 Immunsystem und Krebs 00:30:00 Mikrobiom 00:32:00 Insulin & Tumorwachstum 00:34:00 Signalwirkung von Ketonkörpern 00:35:30 Epigenetik 00:37:00 Mögliche Risiken: Mangelernährung & Kachexie 00:38:00 Gewollter vs ungewollter Gewichtsverlust 00:42:30 Effekt auf Blutfette und die Herzgesundheit 00:49:00 Abschließende Worte Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw Website KetoMed: https://www.ketomed.de/language/de/ Arbeitsgruppe von Prof. Thorsten Cramer: https://www.ukaachen.de/kliniken-institute/klinik-fuer-allgemein-viszeral-kinder-und-transplantationschirurgie/forschung/molekulare-tumorbiologie-ag-cramer/ Erwähnte Studien & Links: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30051890/ https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1044532323000271 https://www.nature.com/articles/s41591-023-02761-2

Deepdive zum Thema Liquid Biopsies mit Prof. Nikolas Stoecklein, Leiter des Bereichs experimentelle chirurgische Onkologie am Universitätsklinikum Düsseldorf. Was genau ist eine Liquid Biopsy? Welche Rolle spielen Tumorzellen oder Tumor-DNA im Blut bei der Früherkennung und Diagnose von Krebs? Könnten Liquid Biopsies zukünftig die herkömmliche Krebsdiagnostik ersetzen? All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode! 00:00:00 Intro 00:45:00 Definition Liquid Biopsies 00:02:00 Anwendung bei Krebserkrankungen 00:03:45 Tumormaterial im Blut 00:08:00 zirkulierende Tumorzellen 00:13:00 zellfreie DNA 00:15:00 Pränataldiagnostik 00:16:30 Lungenkrebs 00:20:00 Prostatakrebs 00:24:00 Therapiesteuerung durch zirkulierende Tumorzellen 00:27:30 Früherkennung 00:30:00 Epigenetische Muster: DNA-Methylierungen 00:31:00 Stärken & Schwächen von verfügbaren Tests 00:36:00 GRAIL Galleri Test 00:39:00 Künstliche Intelligenz 00:44:00 Rezidivprognose bei Darmkrebs 00:49:00 Zusammenfassung und abschließende Worte Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw Website von Prof. Stoecklein: https://www.uniklinik-duesseldorf.de/patienten-besucher/klinikeninstitutezentren/klinik-fuer-allgemein-viszeral-und-kinderchirurgie/forschung/experimental-surgical-oncology-ag-stoecklein/team LinkedIn von Prof. Stoecklein: https://www.linkedin.com/in/nikolas-stoecklein-4842173a/?originalSubdomain=de European Liquid Biopsy Society: https://www.uke.de/english/departments-institutes/institutes/tumor-biology/european-liquid-biopsy-society-elbs/index.html

Deepdive zum Thema Nikotin mit Prof. Tobias Raupach, Internist, Kardiologe und Leiter des instituts für Medizindidaktik am Uniklinikum Bonn. Zusätzlich leitet er bereits seit 2007 die Tabakentwöhnungsambulanz am Uniklinikum Göttingen. Wie schädlich ist Nikotin wirklich? Ist Nikotin ein Konzentrationsbooster? Was macht Snus mit dem Gehirn? Wie gefährlich sind Vapes & E-Zigaretten? All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode! 00:00:00 Intro 00:01:00 Was ist Nikotin und wo kommt es her? 00:02:00 Rauchen 00:03:00 Schädigende Mechanismen & Passivrauchen 00:05:00 Suchtpotenzial von Rauchen 00:07:00 Effekte von reinem Nikotin 00:08:30 Langfristige Sicherheit & Datenlage 00:11:00 Leistungssteigerung im Sport 00:13:00 kognitive Leistungsfähigkeit 00:14:00 Entzugserscheinungen 00:16:30 Snus & Kautabak 00:20:00 Belohnungssystem 00:23:00 Struktureller Umbau des Gehirns 00:25:00 Entzug & Abhängigkeit 00:26:30 Tabakentwöhnung 00:29:00 Motivierende Gesprächsführung 00:32:00 Medikamentöse Unterstützung 00:34:00 E-Zigaretten 00:38:00 Vapes 00:39:30 Potentiell schädliche Substanzen im Dampf 00:41:00 Effekte auf die Lunge 00:42:00 Herzinfarkte 00:44:00 Umwelt- und Ethikaspekte bei “Wegwerf-Vapes” 00:50:00 Abschließende Worte Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw Erwähnte Studien & Links: https://www.debra-study.info https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD013229.pub2/full https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD015226.pub2/full https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35971622/

Deepdive zum Thema Lebensmittelzusatzstoffe mit Prof. Daniel Wefers, Professor für Lebensmittelchemie an der Universität Halle. Was steckt alles an “Chemie” in unseren Lebensmitteln? Sind Emulgatoren schädlich für den Darm? Lösen bestimmte Farbstoffe ADHS aus? Rohmilch-Hype: Ein gefährlicher Trend? All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode! 00:00:00 Intro 00:00:40 Lebensmittelzusatzstoffe allgemein 00:02:00 Natürliche vs künstliche Zusatzstoffe 00:03:00 Sicherheitsmechanismen für die Zulassung 00:06:30 “Natürliche” vs “künstliche” Inhaltsstoffe 00:10:40 Emulgatoren 00:14:30 Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmprobleme 00:22:00 Farbstoffe & ADHS 00:25:00 Natürliche vs synthetische Farbstoffe 00:26:00 Färbende Lebensmittel 00:27:30 Titandioxid & Krebs 00:29:00 Konservierungsstoffe 00:31:00 Nitrite in verarbeitetem Fleisch 00:32:00 Borsäure & Kaviar 00:33:00 Nitrate aus Pflanzen vs Fleisch 00:35:00 Rohmilch & Pasteurisierung 00:38:00 Veränderung der Eigenschaften durch Erhitzung 00:40:00 Nährwertminderung 00:44:00 Tipps zur Reduktion von Zusatzstoffen im Ernährungsmuster 00:46:00 Hochverarbeitete Lebensmittel 00:48:30 Abschließende Worte Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw Prof. Daniel Wefers bei Twitter: https://x.com/DanielWefers?ref_src=twsrc^google|twcamp^serp|twgr^author Food-Facts Podcast: https://open.spotify.com/show/4frvLrsg5aXMyZJvSoYjF9?si=f80e887c1d7749c5 Erwähnte Studien & Links: Emulgatoren https://www.nature.com/articles/s41575-024-00893-5 https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1004338 https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1004338 Farbstoffe https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(07)61306-3/abstract https://www.bfr.bund.de/cm/349/hyperactivity_and_additives_is_there_an_association.pdf Titandioxid https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6585 Rohmilch https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0362028X22128449 https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/tiere/tiergesundheit/zoonosen/rohmilch-ein-unterschaetztes-risiko-73633.html#:~:text=Im https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213219819309560

Deepdive zum Thema Personalisierte Ernährung mit Prof. Christian Sina, Gastroenterologe und Direktor des Instituts für Ernährungsmedizin am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein. 00:00:00 Intro 00:00:40 Was ist personalisierte Ernährung? 00:02:00 Vorteile gegenüber generischen Empfehlungen 00:05:00 Blutzuckersensoren / CGMs 00:08:00 Einflussfaktoren auf den Blutzuckerspiegel 00:10:00 KI-Modelle 00:14:00 Anwendung bei Diabetes 00:15:00 Biofeedback / Gamification 00:17:30 Wearables: Tracking von Schlaf, Sport, etc. 00:24:00 Stuhlanalysen & Mikrobiom 00:26:30 Postbiotika: “Funktionelles Mikrobiom” 00:30:30 Gentests 00:33:00 MTHFR-Mutation & Folsäure 00:37:00 Gentests zum Abnehmen: Low-Carb vs Low-Fat 00:40:45 Salzsensitivität und Salzkonsum 00:43:00 Gesunde vs optimale Ernährung 00:46:00 Zukunftsvisionen: Krebs, Abnehmspritzen, Sarkopenie Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw Eat Science Health Podcast auf Spotify: https://open.spotify.com/show/7AYufJpPiQBDp4V35whzri?si=debb3ce9d5584829 Eat Science Health Podcast auf Youtube: https://www.youtube.com/@EatScienceHealth

Deepdive zum Thema Lipoprotein(a) mit Prof. Florian Kronenberg, Leiter des Instituts für Genetische Epidemiologie der Medizinischen Universität Innsbruck. Prof. Kronenberg gilt mit über 500 wissenschaftlichen Publikationen und als Erstautor des bekannten Consensus-Papers der Europäischen Atherosklerose Gesellschaft zu einem der führenden Experten im Bereich Lipoprotein(a) weltweit. https://eas-society.org/page/lipoproteina-consensus-2022/ 00:00:00 Intro 00:00:45 Was genau ist Lipoprotein(a)? 00:02:00 Genetische Faktoren 00:04:40 Physiologische Funktion 00:07:00 Schädliche Wirkung: Atherogenität 00:08:30 Thrombosen 00:14:00 Aortenklappenstenose 00:16:00 Grenzwerte im Blut 00:19:00 Familiäre Häufung von Herzinfarkten 00:22:00 Wie häufig sind erhöhte Werte? 00:23:00 Ethnische Unterschiede 00:25:00 Risikorechner mit Lp(a) 00:28:00 Wieso Lp(a) messen schon in jungen Jahren essenziell ist 00:31:30 Nicht-genetische Faktoren, die die Lp(a) Konzentration beeinflussen 00:32:00 Nieren- und Leberfunktion 00:34:00 Geschlecht & Menopause 00:37:00 Ernährung 00:43:00 Schilddrüsenfunktion 00:44:00 Entzündungen/Inflammation 00:47:00 Was tun bei erhöhten Werten? 00:51:00 Medikamente gegen Lp(a) 00:56:00 Statine & PCSK9-Inhibitoren 01:03:00 Aspirin/ASS 01:06:00 Einheiten der Blutwerte 01:07:00 Outro Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw

Deepdive zum Thema Herzgesundheit & Longevity mit PD. Dr. Gerwin Schmidt. Herr Schmidt ist Radiologe mit Habilitation zum Thema „Hochauflösende Ganzkörper-MRT und Positronenemissions-Computertomographie als integrative Bildgebungsverfahren für die onkologische Diagnostik". 00:00:00 Intro 00:00:40 Krebsfrüherkennung / Screening 00:05:00 Wieso Früherkennung gerade bei Krebs wichtig ist 00:06:30 Funktionsweise der Ganzkörper-MRT 00:10:00 Anwendungsbereiche 00:11:30 Risiken von Screening-Untersuchungen 00:12:30 Wie häufig sind Tumoren? 00:14:30 Untersuchungskosten & Dauer 00:18:30 Public Health vs Individualgesundheit 00:22:30 Datenlage zur Sterblichkeit 00:26:30 Personalisierung des Krebsrisikos 00:30:30 Potentielle Risiken 00:33:00 Falsch-positive Befunde 00:38:00 Psychologische Belastung 00:44:00 Weitere Krebsvorsorgeuntersuchungen 00:48:00 Nebenbefunde: Aneurysmen, Zysten, etc. 00:50:30 Fazit Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw Gerwin Schmidt auf der Praxis-Website: https://www.die-radiologie.de/aerzteteam/priv-doz-dr-med-gerwin-schmidt