È bread revenge, non chiamatelo (più) cestino del pane

Segni particolari: Pugliesea cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice - in collaborazione con FoodExp

La parola ai protagonisti della scena italiana. A cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice - in collaborazione con FoodExp

Con Francesco Brutto, Diego Rossi e Domingo SchingaroA cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice

Oggi il pane nella ristorazione racconta storie, persone, territori, piccole realtà locali. Gianluca Gorini, Franco Franciosi, Matteo Vergine e Matteo Metullio sono solo quattro esempi di professionisti che danno valore a un prodotto che è sinonimo di cultura.Di Lydia Capasso

Pizzerie, cocktail bar, ristoranti (stellati e non) o pasticcerie. ecco come sta cambiando l'offerta gastronomica nel settore albeghiero. Il punto di vista di Raffaele Lenzi de Il Sereno al lago, Alessandro Cozzolino del Villa San Michele a Belmond Hotel, Christian Zandonella del W Rome, Maurizio Orlacchio del Borgo Sant'Andrea, Dario Pandolfo de Le Calette e di Umberto Trani del Therasia Resort.A cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice