Grythyttans Måltidspodd podcast

Sensorik med Johan Swahn

2026-02-21

Grythyttans Måltidspodd

0:00

40:38

I andra säsongens första avsnitt möter Erik Johan Swahn, sensoriker och doktor i måltidskunskap vid Grythyttan och en av Sveriges ledande experter på hur smak, doft och andra sinnesintryck påverkar konsumenters upplevelser och val. Erik får som vanligt ställa hur dumma frågor som helst, och lär sig därigenom massor om multisensorikens underbara värld!

Fler avsnitt från "Grythyttans Måltidspodd"

Studentspecial: Möte Rose Angela Anichukwu!
2026-03-26
33:53
Erik möter Rose i ett samtal om livet, Grythyttan och drömmarna - särskilt vad maten kan betyda när livet måste ta en ny riktning. Rose läser andra året på programmet Kulinarisk kock och måltidskreatör vid RHS Grythyttan. Följ henne på Insta och TikTok: @gastronauten_rose
Food porn med Jonatan Leer
2026-03-09
34:29
Erik talar (mest engelska) med professor Jonatan Leer om fenomenet "food porn" - vad är det, hur ska det förstås och vad kan det få för konsekvenser för vårt förhållande till måltiden och varandra? Jonatan är aktuell med den första vetenskapliga boken på ämnet: Food Porn - Food Aesthetics in a Digital Age (tillsammans med Stinne Gunder Strøm Krogager).
Missa inte ett avsnitt av “Grythyttans Måltidspodd” och prenumerera på det i GetPodcast-appen.
Sensorik med Johan Swahn
2026-02-21
40:38
I andra säsongens första avsnitt möter Erik Johan Swahn, sensoriker och doktor i måltidskunskap vid Grythyttan och en av Sveriges ledande experter på hur smak, doft och andra sinnesintryck påverkar konsumenters upplevelser och val. Erik får som vanligt ställa hur dumma frågor som helst, och lär sig därigenom massor om multisensorikens underbara värld!
Sommarspecial!
2025-06-08
32:05
I säsongsavslutningen får Erik hjälp av kloka kollegor att styra upp de eviga sommarfrågorna! Medverkar gör Åsa Sandberg, Karl-Magnus Edberg, Annika Göran Rodell, Ragnhild Nordvall och Henrik Scander. Grythyttans Måltidspodd är tillbaka senhösten 2025. Skön sommar!
The return of the brunsås?
2025-04-29
44:02
Vad vi ska äta i framtiden? Möt Magnus Westling i ett samtal om bl.a. gråärtor, surströmming och - förstås - brunsås! Magnus är biträdande lektor i måltidskunskap vid RHS Grythyttan och prisbelönt för sin avhandling om hållbara livsmedelssystem och gastronomisk utveckling. Erik får äntligen briljera med sina begränsade kunskaper om bananer...
Mat och förändring
2025-04-16
40:03
Reform eller revolution? Det här avsnittet handlar om mat och samhällsförändring - och förändring i största allmänhet. Erik samtalar med Annika Göran-Rodell, adjunkt och excellent lärare vid Grythyttan, om hur förändring går till och om hur studenter blir förändringsagenter i en värld med gigantiska utmaningar.
De fem supersåserna!
2025-04-01
40:01
Karl-Magnus Edberg guidar oss genom de fem grundsåserna espagnole, velouté, béchamel, tomatsås och hollandaise. Oklart om Erik kan tenta av dessa nu, men han får åtminstone slå ett slag för torkad mesost till lutfisk...
Studentspecial: Möt Vendela Nordström!
2025-03-16
22:12
Erik pratar med sommelierstudenten och [v]influencern Vendela Nordström om drycker, sociala medier, studentlivet i Grythyttan och framtiden - med mera! Vendela på TikTok: https://www.tiktok.com/@vinstromsVendela på Instagram: https://www.instagram.com/vinstroms/#
Lite skit rensar magen?
2025-03-02
36:38
Marie-Louise Danielsson-Tham (professor emerita i livsmedelshygien vid Grythyttan, Örebro universitet) gästar och talar med Erik om elaka tarmtroll och hur man bäst håller dem på avstånd... Erik lär sig bl.a. att laga råbiff på ett säkert sätt!
Vad gör en sommelier? (och hur stavas det?)
2025-02-17
29:46
Möt Henrik Scander i ett samtal om hans väg in i yrket, om hur man kan börja med provning, om varför vitt egentligen ÄR godare än rött... Och mycket annat. Erik lär sig pyttelite franska.

Kom åt alla poddsändningar i gratisappen GetPodcast.

Prenumerera på dina favoritpoddar, lyssna på avsnitt offline och få spännande rekommendationer.

© radio.de GmbH 2026

Ett företag från

MADSACK