#31 - After Dinner - einer von 2 Komplizen - Patrick

In dieser Folge von After Dinner ist Sia Sanei von Sanei Consulting zu Gast. Wir sprechen über 30 Jahre Gastro-Erfahrung, spannende Einblicke hinter die Kulissen und darüber, was ein Restaurant wirklich erfolgreich macht. Es geht um gute Konzepte, typische Fehler, die Zukunft der Gastronomie und jede Menge Erfahrungen aus der Branche.Eine Folge für alle, die wissen wollen, was hinter der Gastro-Welt wirklich steckt.Das Magic Dinner findet am 29.10 um 19 Uhr statt!Tickets bekommt ihr über Instagram bei @sanei_consulting

In dieser Folge von After Dinner sprechen wir mit dem Besitzer von Super Bro’s Frankfurt über neapolitanische Pizza, italienische Wurzeln und den Weg vom kleinen Pizza-Konzept zum erfolgreichen Gastro-Business. Wir reden über die Geheimnisse hinter richtig guter Pizza, die Herausforderungen als Gastronom und die Frankfurter Food-Szene.

Patrick führt gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Heiko das Restaurant Komplizen in Frankfurt. Wie sie das Konzept geändert haben, woher ihre Ideen kommen und wie man auch ohne Kochausbildung leckere Gerichte auf hohem Niveau zubereiten kann, erzählt er uns in dieser Folge…

Mein Gast Shadi erzählt uns seine Geschichte von Pizza Wolke! Angefangen hat alles mit einer Pizzeria in Gießen. Allerdings kamen keine Gäste. Als der Laden endlich lief kam Corono und sie standen vor dem Nichts! Was dann passiert ist, ist wahrscheinlich eine einmalige Geschichte die er uns hier erzählt…

Anton De Bruyn ist zu Gast. Angekündigt als der beste Koch in Frankfurt von Murat, Gast aus einer vorherigen Folge, hatte ich die Möglichkeit mit Anton über diese Aussage und seine ganze Karriere zu sprechen. Er ist der Besitzer und Koch im Emma Metzler in Frankfurt und gibt uns einen Blick hinter die Kulissen!

Sie starteten mit einem Frühstückslokal in Hainburg und stehen jetzt auf den größten Festivals Deutschlands mit ihren Foodtrucks! Die Toastbro's verwandeln Toast in ein leckeres Gericht und begeistern tausende Menschen damit! Ihren Weg dahin hat Furkan in dieser Folge erzählt.

Eine Institution in der Frankfurter Kleinmarkthalle: Käse Thomas! Durch eine Empfehlung bin ich auf ihn aufmerksam geworden und war bei ihm in der KMH in Frankfurt zu Gast. Andrew führt uns durch seine Karriere von der Bank zum Käse und gibt uns Einblicke in die Welt des Käses!

David hat den Familienbetrieb Edel's Hausmannskost in der Frankfurter Kleinmarkthallte übernommen. Ganz besonders bekannt sind sie durch ihre Hammerfrikadelle geworden! Seinen Weg über die Polizei zur besten Frikadelle Frankfurts erzählt er uns in dieser Folge..

Sie bringen die US Pizzakultur nach Mannheim - Simplon Studio. Murat ist ein absoluter Pizzafreak und ist durch die ganze Welt gereist für den besten Teig und seinen eigenen Laden. Wo er überall war, wie alles angefangen hat erzählt er gemeinsam mit seinem Bruder in dieser Folge

Eine ganz besondere Folge mit meinem ersten Sternekoch als Gast - Jan Hoffmann! Er ist der jüngste vegetarische Sternekoch und hat davor bereits zweimal einen Stern gekocht. Jan nimmt uns mit auf seine Laufbahn, erzählt uns wie es zum vegetarischen Kochen kam, seinen Burnout und ob er ihn die Sterneküche noch reizt…