Sabrosos Bocados

Tertulia con Eugenio Díaz de Oido Comida para hablar de la cocina del entorno de Doñana, un lugar mágico. Doñana abarca las provincias de Huelva, Cádiz y Sevilla. En esta tertulia nos centramos mas en la cocina de Huelva, platos como la sopa marismeña, la caldereta marismeña o los roscos de naranja entre otros platos.

Tertulia gastronómica con la escritora Mariluz Piñeiro para dar un paseo por la huerta y cocina murciana. Platos como el zarangollo, el hervido murciano, el mojete, la morcilla de verano, el empedrado, el arroz con conejo y serranas o los paparajotes.

La inquieta y emprendedora Esther Sánchez de chocolatisimo.com nos cuenta su experiencia, a través de los países en los que se ha formado, antes de tener su propia pastelería en su casa de Cambridge y fundar su Academia de Pastelería Online.

Hablamos con Sandra Gómez  de @sandraiscooking para hablar de la gastronomía de los países en los que ha vivido. Un viaje desde su Cuba natal a Estados Unidos pasando por diversos países como Chile, España, México o Colombia.

Tertulia con Elena Pozueta para hablar de su trabajo como Directora Global de Experiencias Gastronómicas en IKEA. Cómo aparecieron los espacios gastronómicos en las tiendas, cuál es el producto estrella, es diferente la oferta gastronómica en cada país, planes de futuro… Hay un pequeño problema de audio, no quedó bien grabado en IGTV.

Un viaje de la mano de Aida Gutiérrez a la cultura gastronómica de México a través de los orígenes de su cocina prehispánica y de una de sus bebidas más emblemáticas, el tequila.

Tertulia con mucha miga ;) Una charla muy interesante con dos panaderos artesanos de Extremadura. José Antonio Rodríguez de la panadería Virgen del Río (Talaván-Cáceres) y Eugenio Garrido de la Panadería PanContigo (Badajoz).

Hablamos con el periodista Curro Lucas de los falsos mitos de los invernaderos y la evolución de la hostelería en Almería.

Hablamos con Patricia Sola de la importancia de la bromatología en la industria alimentaria y en la hostelería. También se habló de cómo los alimentos, según su procesado, puede servir de medio de transmisión de la COVID.

Tertulia con Juan Pedro Plaza, presidente de la Cofradía del Queso Extremeño y un gran divulgador de la gran despensa que es Extremadura.