O MUNDO DA GASTRONOMIA

E aí? Biscoito ou Bolacha? Ambos são mais do que corretos (e muito gostosos), mas "biscoito" entrou primeiro na língua portuguesa e esse é o único critério possível para apontar um vencedor nesse eterno duelo! rs Nosso país é, atualmente, o segundo maior produtor de biscoitos/bolachas no mundo, com 1,2 mil tonelada fabricada por ano. A Chef Camila Pestana contribui produzindo biscoitos lindos e trouxe dicas valiosas para um resultado PERFEITO!

A gastronomia sempre foi uma paixão na vida da Camila mas, profissionalmente, acabou optando pelo magistério e se formou em Pedagogia, carreira que se dedicou com afinco. Anos depois, se viu matriculada no curso de Gastronomia e não pensou duas vezes quando o desejo de apertar o botãozinho do "Plano B" começou a perseguí-la. Quer saborear a história dessa empreendedora, cozinheira, professora, mãe e artista (sim, ela produz verdadeiras obras de arte na cozinha)?  É só dar o play e curtir esse papo DELICIOSO com Camila Pestana!

A fermentação é uma etapa decisiva na fabricação do pão. Consiste na ação das leveduras ou fermento ao consumirem o açúcar presente transformando-o em álcool e gás carbônico. Existem mais de 800 tipos de leveduras e a responsável pelo crescimento dos pães é a Saharomyces Cerevisiae, o nome técnico do fermento biológico. A Chef Andrea Copcinski (@andreacopcinski) desvenda todos os mistérios desse processo mágico e, de quebra, ainda ensina como preparar seu próprio fermento ;-)

Quem não gosta de um pão quentinho com manteiga no café da manhã?  Resultado do cozimento de uma massa feita com farinha de certos cereais, principalmente trigo, água e sal, ele pode ter sido uma das primeiras comidas preparadas pelo homem. Usado como sinônimo de vida e trabalho, alimento do corpo e da alma, o pão faz parte da cultura de muitos povos e tem um significado importante em várias religiões.  Ficou com vontade de um pão quentinho, né? Então aproveite para ouvir esse bate-papo com a Chef Andrea Copcinski (@andreacopcinski) enquanto caminha até a padaria mais próxima!

Se você está por aqui é porque também é um amante da Gastronomia. E se você ama Gastronomia, em especial, uma boa sobremesa, já deu de cara com ele em algum canal de TV, evento, vídeo no Youtube ou até mesmo na seção de Gastronomia de uma grande rede de varejo. Seu jeito irreverente, divertido e, algumas vezes, atrapalhado (como todos nós), conquistou desde os aprendizes até quem já tem muito conhecimento e busca novas ideias na cozinha. Ainda não sabe de quem eu estou falando? Lucas Fischer OU @lukeandcook!

Bruschetta…Risotto…Tiramisù…é claro que o nosso destino final não poderia ser diferente: la bella Itália! A Itália é conhecida como um país rico na gastronomia com suas massas, temperos e sobremesas. Além de ser um destino culturalmente interessante, o país conta com mais de 20 regiões, cada uma com sua gastronomia típica e regional. No 3° episódio de "O MUNDO DA GASTRONOMIA", Beto Almeida (@oficialbetoalmeida) recebe o Chef Manoel Junio - membro associado à Federazione Italiana Cuochi (FIC Brasile) e proprietário do “Tempero do Chef” - para uma viagem de dar água na boca!

Há quem diga que “mãe é tudo igual, só muda o endereço”. Não é de se estranhar, então, que muitos brasileiros partilhem do mesmo cardápio em reuniões de família: lasanha e macarronada com muito molho, frango assado com farofa, pudim de sobremesa, bolo gelado de coco…  Os exemplares saídos do caderninho de receitas que passam de geração para geração são muitos – e rendem bons frutos também para os restaurantes. O mercado da chamada “cozinha afetiva”, ou “comfort food”, ganhou força com profissionais dedicados a trazer de volta sensações nostálgicas através do paladar. No 2° episódio de "O MUNDO DA GASTRONOMIA", Beto Almeida (@oficialbetoalmeida) recebe Patrícia Gonçalves (@patriciagoncalvestv) para um papo, literalmente, delicioso e saudosista!

Será que quem se forma em Gastronomia é, naturalmente, um Chef de Cozinha?  Sabe a diferença entre um Gastrólogo e um Gastrônomo? Não!? Na estréia da 1ª temporada de "O MUNDO DA GASTRONOMIA", Beto Almeida (@oficialbetoalmeida) recebe o Chef Pedro Drudi (@pedro_drudi) para um papo esclarecedor e repleto de respostas para essas e outras perguntas! Delicie-se!