Меньше есть - дольше жить

Двухэтапный метод приготовления для предотвращения сухости свиных отбивных ДЖЕННИФЕР УОЛДЕРА-СЕНТЯБРЬ 12, 2024 1:15 PM EST Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1663347/two-step-cooking-method-pork-chops/ Свиные отбивные - одно из самых сложных мясных блюд, которое необходимо поддерживать во влажном состоянии в процессе приготовления. Из-за низкого содержания жира и того факта, что они нарезаются толще, чем, скажем, свиная котлета, они слишком склонны к пересыханию или неравномерному приготовлению. Однако Рич Паренте, шеф-повар и владелец ресторана Clock Tower Grill в Брюстере, штат Нью-Йорк, дал нам свой экспертный совет по приготовлению нежных и сочных свиных отбивных, и все, что для этого требуется, - это простой двухэтапный способ приготовления.

Можно ли заморозить хумус? BY KHYATI DAND-SEPT. 5, 2024 9:15 AM EST Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1655825/can-you-freeze-hummus/ Если что-то и нужно знать о хумусе, так это то, что сливочная паста из нута - это не просто соус. Это невероятно универсальный ингредиент, который можно намазывать на лаваш, бургеры и сэндвичи, смешивать с салатной заправкой, превращать в соусы или даже превращать в высокобелковые десерты - существует множество вкусных возможностей. Баночки хумуса может хватить надолго, поэтому это удобный ингредиент, который всегда должен быть на вашей кухне. К сожалению, магазинный хумус можно есть недолго: в холодильнике он портится за неделю или меньше. Домашний вариант имеет еще более короткий срок хранения и пролежит максимум четыре дня. К счастью, есть способ сделать так, чтобы спред хранился дольше, - заморозить его (да, вы точно можете заморозить хумус!). Это продлит срок его хранения до четырёх месяцев.

Можно ли хранить в холодильнике открытые консервы? BY LEXI WHITEHEAD-SEPT. 12, 2024 7:15 AM EST Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1658775/store-opened-canned-goods-fridge/ Консервы можно есть прямо из банки или добавлять в лёгкие блюда. Но иногда бывает так, что банка наполовину полна (или наполовину пуста, в зависимости от того, как на это смотреть), и вы не можете закрыть её крышкой. Тогда вы задаётесь вопросом, можно ли просто забросить её в холодильник или нет. Короткий ответ: да... и нет.

Сувлаки и кебабы: Есть ли разница? BY DANIELLE ESPOSITO-AUG. 5, 2024 2:15 PM EST И сувлаки, и кебабы - это куски маринованного мяса, приготовленные на шампурах. У каждого из них есть восхитительный запах, который наполняет воздух, когда они жарятся на гриле, и оба можно найти в различных уличных торговых точках и ресторанах по всей территории Соединенных Штатов (и по всему миру). Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1633834/difference-between-souvlaki-vs-kebabs/

Наука о том, почему холодная пицца такая вкусная АДАМ РАФАЭЛЬ-СЕНТЯБРЬ 7, 2024 7:15 AM EST Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1655798/science-cold-pizza-tastes-good/ Сейчас 11 утра - вы только что проснулись. Пошатываясь, с затуманенными глазами вы идете на кухню, видите холодильник и вспоминаете о ней. Вы распахиваете дверцу, и вот они, купающиеся в небесном флуоресцентном свете. Два куска пиццы, оставленные с вечера в ожидании этого момента. Вы спасены. Возможно, это лучшее, что когда-либо чувствовал человек. Нам знакомо это чувство. Холодная пицца - это чудо само по себе, это признанный феномен, что она каким-то образом превосходит горячую версию (по крайней мере, типичную доставку - неаполитанская пицца, с ее тонким коржом и свежей моцареллой, не так уж хорошо хранится в холодильнике). Но вы когда-нибудь задумывались, почему?

Почему нужно мыть бананы после покупки BY LEXI WHITEHEAD-SEPT. 11, 2024 8:15 PM EST Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1658729/why-you-should-wash-bananas/ Да, вы должны мыть свои бананы. Подождите, что? Бананы - один из самых распространённых фруктов, и Индия производит их больше всех, но большинство людей не знают, что мытье бананов после возвращения домой из продуктового магазина или с фермерского рынка имеет несколько преимуществ. Как и в случае с любым другим фруктом или овощем, мытье бананов - важный шаг, позволяющий избавить их от всего, что вы не хотели бы видеть в своем теле: грязи, пестицидов, микробов, вызывающих болезни, и даже жучков. Это может показаться излишним из-за толстой кожуры банана, которая отбрасывается, но как только вы очистите банан или разрежете его, эти загрязнения могут попасть на ту часть банана, которую вы едите.

Хорошие новости для любителей кофе - выпивая 3 чашки в день, можно укрепить здоровье сердца, согласно новому исследованию Исследование показывает, что ежедневное употребление умеренного количества кофе может снизить вероятность развития кардиометаболических заболеваний почти на 50% и улучшить ваше самочувствие. Автор Адам Мейер Обновлено 24 сентября 2024 г.

Поднимется ли тесто для хлеба после заморозки? BY CRYSTAL ANTONACE-OCT. 6, 2024 7:15 PM EST Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1680662/will-frozen-bread-dough-rise/ Если вы надеетесь оптимизировать своё время на кухне, то, возможно, задумывались о том, чтобы заморозить лишнее тесто для хлеба, чтобы в ближайшем будущем приготовить еще одну закваску или партию булочек. Если печенье можно легко приготовить из замороженного теста, то замораживание хлебного теста - дело более запутанное, но вы можете положиться на свою морозильную камеру и все равно приготовить вкусную буханку. При тщательной подготовке и правильном хранении тесто может успешно подняться после длительного хранения в холодильнике. 

Эксперты развенчивают 10 распространенных мифов о яйцах ЭЛЕЙН ТОДД-АВГ. 10, 2024 11:00 AM EST https://www.foodrepublic.com/1637607/common-egg-myths-debunked/ Яйца - популярный и универсальный ингредиент, который может присутствовать в десятках блюд на завтрак, обед и ужин, а также быть важнейшим компонентом выпечки и десертов. Несмотря на свою популярность, яйца подвергаются ряду ложных обвинений, из-за которых домашние повара могут не знать, как с ними обращаться. Чтобы отделить факты от вымысла, мы побеседовали с двумя экспертами и выяснили, что скрывается за мифами: Синди Чоу, RDN, шеф-повар и дипломированный диетолог-нутрициолог из The Sound of Cooking, и Марея Ибрагим, опытный шеф-повар, холистический диетолог, тренер по здоровью мозга, автор и отмеченный наградами изобретатель. Обе они имеют многолетний опыт приготовления блюд из яиц, а также хорошо разбираются в вопросах питания.