De chile y otras obsesiones

El paso de las lluvias y la llegada del último trimestre traen consigo ingredientes y recetas típicas de una temporada atípica. El otoño combina con sabores patrios y de temporada de muertos que nos hablan muy de cerquita, incluyendo tendencias: las que nos gustan y las que aborrecemos. Programa transmitido el 10 de octubre de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

A partir del uso de salsa, crema, quesito, rábano, lechuga, frijoles y cuanto menjurje se nos ponga enfrente, la cocina mexicana permite a los Glotones terminar sus platos en la mesa. En este episodio, Mary Gaby y Pedro echan un vistazo a todos esos platitos, rituales y culturas gastronómicas que ceden la libertad al comensal de ser su propio cocinero. Programa transmitido el 3 de octubre de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Las paredes de los restaurantes son testigos frecuentes de las citas románticas: las primeras citas, las exitosas, las desastrosas y muchas más. Mary Gaby y Pedro echan a andar la memoria para ubicar los buenos lugares para tener citas, las buenas prácticas y los momentos para decir: “Amiga, ahí no es”.  Programa transmitido el 26 de septiembre de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

La maestra Mary Gaby Hubard nos da una cátedra de todas las cosas a considerar para ser un comensal educado. Desde evitar poner los codos en la mesa hasta las prácticas que los restaurantes agradecen a los comensales para no detonar el odio de todo el staff. Programa transmitido el 5 de septiembre de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Con los años, nuestra relación con la comida (y la bebida) cambia. El paso del tiempo se vuelve más evidente conforme reaccionamos a ciertos alimentos y la hora en que los consumimos. Mary Gaby y Pedro analizan, junto con nuestros seguidores, cuáles son las prácticas que, tristemente, ya no logramos a nuestra edad. Programa transmitido el 29 de agosto de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Pocos signos tan arquetípicos definen la gastronomía mexicana de manera tan poderosa como los chiles. En este episodio de Glotones, Mary Gaby y Pedro desvenan al chile poblano para explorar sus usos, los mejores platillos que de él se desprenden y su papel protagónico en uno de los platos más emblemáticos de la temporada: el chile en nogada. Programa transmitido el 22 de agosto de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Hay platillos que construyen restaurantes. Platillos que se vuelven más grandes que sus creadores. Para bien y para mal. Son esos los que, sin ver la carta, sabemos que hay que pedir. Pedro y Mary Gaby hacen una revisión de esos platos icónicos que con el tiempo se vuelven indiscutibles. Programa transmitido el 15 de agosto de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Protagonista de ensaladas y emparedados, la lechuga es un ingrediente omnipresente en nuestras vidas. Mary Gaby y Pedro se metieron a fondo en los tipos de lechuga, sus orígenes y los diferentes usos que históricamente se le ha dado. En pleno 2026, nuestra querida planta también fue responsable en un asunto de salud pública. Programa transmitido el 8 de agosto de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Nada como una buena cobija para sentirse apapachados. Es ese el efecto que causa un buen empanizado en una milanesa, o el crujir de un pollo frito. Entre empanizados, capeados, rebozados y tempurizados, Mary Gaby y Pedro desmenuzan las técnicas, los insumos y hacks para saber cubrir nuestros platillos favoritos con una capita de amor. Programa transmitido el 1 de agosto de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Del Mediterráneo al taller mecánico, las cosas no resbalan sin una buena dosis de aceite. Mary Gaby y Pedro hacen una revisión al mundo de los aceites comestibles: su (correcto) uso, el punto de humo, los mitos que nos han hecho creer y los platillos que no serían lo mismo sin la presencia del sagrado oro líquido. Programa transmitido el 25 de julio de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices